چکار کنیم تا زعفران بیشتر رنگ بدهد؟

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

چکار کنیم تا زعفران بیشتر رنگ بدهد؟

زعفران یک ماده خوراکی بسیار ارزشمند است و کدبانو ها از ان در بسیاری از غذاها و همچنین خورش ها استفاده می کنند که باعث لذیذ شدن غذا می شود، دم کردن زعفران اصول و روش خاص خودش را دارد که اگر به درستی انجام شود می تواند بیشتر رنگ بدهد. یکی از مواردی که بایستی به ان دقت کنید این است که خیلی خوب زعفران را، اسیاب کنید و به طوری اینکار را انجام بدهید که کاملا پودر شود ، این روش باعث می شود که زعفران بیشتر رنگ بدهد. برخی از افراد به هنگام اسیاب کردن زعفران ، در کنارش قند و یا شکر هم قرار می دهند که در این صورت بایستی به هنگام دم کردن ان ، مقدار زعفران را افرایش دهید پس درنتیجه بهتر است که قند را به ان اضافه نکنید.

یک روش خیلی جالب دیگر هم وجود دارد و ان هم این است که زعفران را در یک استکان به همراه مقداری اب جوش بریزید و سپس ان را بر روی برنجی که در حال دم است ، قرار دهید تا هنگامی که برنج دم می کشد ، زعفران هم دم کشیده و رنگ بدهد.

در روش دیگر که وجود دارد و رنگ زعفران را بیشتر می کند،بایستی که زعفران را با اب جوش مخلوط کرده و در ظرفی قرار داده و بر روی اجاق گاز با شعله کم و یا اینکه بر روی سماور قرار دهید تا با حرارت ان دم بکند و رنگ بیشتری بدهد.

برخی از کدبانو ها از این ترفند استفاده می کنند، به این طریق که یک تکه یخ را بر روی زعفران گذاشته و می گذارند اب شود ، سپس اب جوش به ان اضافه کنید که در این صورت زعفران بیشتر رنگ پس می دهد. به این نکته توجه کنید که میزان ابی که به زعفران اضافه می کنید، کمتر از زعفران باشد چرا که اگر زیاد باشد باعث ابکی شدن ان میگردد و هم چنین خوب رنگ نخواهد داد. اگر که میزان زعفران شما که دم کرده اید، اضافه امد می توانید ان را در ظرفی بریزید و درب ان را محکم ببندید و ان را در فریزر قرار دهید، و تا مدت ها از ان نگه داری کنید ، این طوری هم خراب نمی شود و می توانید هر زمان که خواستید ان را چند دقیقه زودتر از فریزر خارج کنید، بدین ترتیب زعفران عطر و طعم و رنگ خود را از دست نخواهد داد.
زعفران ماده ای نشاط اور است و ضد افسردگی می باشد و خواص خیلی زیادی دارد و از همه مهم تر اینکه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. قیمت زعفران هم از انجایی که طلای سرخ شناخته می شود،گران است و واحد سنجش ان مثقال می باشد.
یک روش جالب دیگر هم وجود دارد که می توانید یکبار برای همه ی زعفران های داخل منزلتان انجام دهید، سه الی چهار کاغذ سفید بردارید، تمام زعفران ها را در وسط ان قرار دهید، کاغذ ها را خوب تا کنید و سپس ان را بر روی ماهی تابه ای که خیلی خوب داغ شده است قرار دهید، و زیر ماهی تابه را خاموش کنید و یک جسم سنگین را بر روی کاغذ ها قرار دهید، و پنج الی هفت دقیقه صبر کنید، سپس با یک وردنه ان را خوب بسابید ، خواهید دید که زعفران ها به خوبی پودر خواهد شد. حال می توانید زعفران ها بسته بندی کرده و در فریزر و یا یخچال قرار دهید تا هر وقت احتیاج داشتید ان را استفاده کنید و به هنگام دم کردن ان از روش یخ استفاده کنید تا زعفران شما علاوه بر اینکه بیشتر رنگ بدهد ، خوش رنگ تر هم خواهد شد و به خوبی از ان بر روی برنج هم می توانید استفاده کنید.

مرجع :
برچسب ها : چکار کنیم تا زعفران بیشتر رنگ بدهد

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (1 آبان 1405)

راز موفقیت طباخی ها

پیش از هرچیز باید در نظر داشته باشید که مکانی را برای شغل خود در نظر بگیرید که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد این یک اصل است که مغازه شما در جایی باشد که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد

جگر , بخوریم یا نخوریم؟

جگر ، غذایی لذیذ و دلنشین است و پر از خواص که طرفداران بسیاری از تمام سنین دارد .جگر برخی پستانداران توسط انسان مصرف می شود ، پستاندارانی چون ، گاو ، گوساله ، گوسفند و...که جگر آنها منبعی غنی از آهن ، مس ، ویتامین های ب و رتینول است.

معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

شاید برای اکثر ما پیش آمده باشد که به یک رستوران یا کافی شاپ یا حتی سفره خانه و فود کورد که می رویم در وهله اول با دیدن منو به غذای سر آشپز آن رستوران یا فود کورد و ... توجه میکنیم چرا که اطمینان داریم غذای سرآشپز در هر رستوران و کافی شاپی بهترین نوع غذا هست.

به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟

اوقات با رفتن به منزل برخی اقوام ، شیفته طرز چیدن وسایل و یا دکور منزل آنان می شویم ، حتی اگر وسایل آنها از وسایل خانه شما کمتر باشد و حتی خانه آنها کوچکتر باشد ولی باز هم ممکن است چیدمان منزل آنان بسیار عالی تر از چیدمان منزل شما باشد.

اوخا یک سوپ ماهی خوشمزه

اوخا یا سوپ ماهی غذایی است اصیل از روسیه.این سوپ بر پایه ی ماهی تهیه می شود و یکی از غذاهای اصلی برای گردش ها و پیک نیک ها در فصل تابستان است.تقریبا می توان گفت که هیچ ملتی مثل روس ها به سوپ علاقه ندارند .آنها برای هر فصلی از سال چندین نوع سوپ دارند و حتما یک وعده در روز از سوپ به عنوان پیش غذا استفاده می کنند.

تاریخچه موبایل شیائومی Xiaomi

شرکت شیائومی (/ ˈʃaʊmiː /؛چینی: 小米 [ɕjǎu.mì] (درباره این لیست پخش صدا)) یک شرکت الکترونیکی چینی است که در آوریل 2010 تأسیس شد و مقر آن در پکن است.

معرفی کالای برتر هفته : پارکت لمینت یشیل

شرکت یشیل پروفیل که سالهاست تولید کننده انواع پروفیل و ابزار نصب لمینت مانند انواع قرنیز, اسکوتی, گرده میانه ب پله و ..میباشد در چند سال اخیر اقدام به تولی لمینت یشیل نموده است.

پیشنهاد آخر هفته سرآشپز : بریانی اصفهان

بریانی اصفهان یا درست تر آن بریونی از جمله غذاهای معروفی است که در اصفهان بسیار پر طرفدار و حتما نام ن برایتان آشنا است. در اصفهان رستوران های بسیاری به پخت و سرو این غذای محبوب مشغول هستند.

ادویه های هندی و طب سنتی

ادویه ها ، چاشنی و طعم دهنده بینظیر غذا ها هست، هرچند ادویه های هندی به علت اینکه اکثر آنها بسیار تند است متناسب با ذائقه عده ای نباشد و باعث اذیت شدن معده آن ها شود اما با این حال طرفداران زیادی دارد و در برخی رستوران ها از آنها استفاده می شود و حتی گاهی منویی از غذاهای هندی هم ارائه می دهند..

سوپ شی , بسیار لذیذ و مقوی

این سوپ یکی از غذاهای ملی روسیه است که گونه های متفاوتی دارد و در واقع نوعی شوربا است تفاوت میان شوربا و سوپ در غلظت آنست بطوری که سوپ کمی لعاب دارد اما شوربا کاملا آبکی است.

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان

چکار کنیم تا زعفران بیشتر رنگ بدهد؟