سس کلاسیک مارینارا

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

سس کلاسیک مارینارا

( مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

طرز تهیه سس مارینارا
مواد خود را آماده کنید حبه های سیر را خلال کرده و گوجه فرنگی ها را با دست له کنید.
سس را بپزید. در صورت استفاده، سیر و فلفل قرمز را در مقدار زیادی روغن زیتون بپزید. وقتی سیر طلایی و قهوه ای شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تیره شود. گوجه فرنگی، ریحان و نمک کوشر را اضافه کنید.
مارینارای خود را بجوشانید. سس را بجوشانید و بپزید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. بچشید و در صورت نیاز با نمک مزه دار کنید.
مواد تشکیل دهنده
10 میخکسیر
2 قوطی (28 اونس).گوجه فرنگی کامل پوست کنده
1/2 فنجان روغن زیتون
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
1/4 فنجان رب گوجه فرنگی دو غلیظ (از لوله)
2 شاخه ریحان تازه
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر در صورت نیاز
دستورالعمل ها
10 حبه سیر را نازک برش دهید. 2 قوطی (28 اونس) گوجه فرنگی کامل و آب آنها را در یک کاسه بزرگ و عمیق بریزید. گوجه فرنگی ها را با دست فشار دهید و له کنید تا سس کلفتی با تکه های بزرگتر از 1 1/2 اینچ تشکیل شود.
1/2 فنجان روغن زیتون را در یک فر بزرگ هلندی روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید تا بدرخشد. سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز را اضافه کنید و بین 1 تا 2 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا سیر طلایی و قهوه ای معطر شود.
1/4 فنجان رب گوجه فرنگی دو غلیظ شده را اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا رنگ رب تیره تر و معطر شود. گوجه فرنگی، 2 شاخه ریحان تازه و 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر را اضافه کنید. حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و بگذارید بجوشد.
حرارت را تا متوسط کم کنید و 25 تا 30 دقیقه بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا گوجه فرنگی دیگر طعم اسیدی نداشته باشد و طعم آن با هم مخلوط شود. در صورت نیاز با نمک کوشر بیشتری بچشید و مزه دار کنید.

How to Make Marinara Sauce
Prep your ingredients. Slice garlic cloves and crush the tomatoes with your hands.
Cook the sauce. Cook garlic and red pepper flakes, if using, in a generous amount of olive oil. Once garlic is golden-brown, add tomato paste and cook until darker in color. Add tomatoes, basil, and kosher salt.
Simmer your marinara. Bring the sauce to a simmer and cook until the flavors meld. Taste and season with salt as needed.
Ingredients
10 cloves garlic
2 (28-ounce) cans whole peeled tomatoes
1/2 cup olive oil
1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)
1/4 cup double-concentrated tomato paste (from a tube)
2 sprigs fresh basil
1/2 teaspoon kosher salt, plus more as needed
Instructions
Show Images
Thinly slice 10 garlic cloves. Pour 2 (28-ounce) cans whole tomatoes and their juices into a large, deep bowl. Squeeze and crush the tomatoes with your hands until a chunky sauce forms with pieces no bigger than 1 1/2 inch.
Heat 1/2 cup olive oil in a large Dutch oven over medium-low heat until shimmering. Add the garlic and cook for 1 minute. Add 1/4 teaspoon red pepper flakes if desired and cook, stirring occasionally, until the garlic is golden-brown and fragrant, 1 to 2 minutes.
Add 1/4 cup double-concentrated tomato paste. Cook, stirring often, until the paste is darker in color and fragrant, 2 to 3 minutes. Add the tomatoes, 2 fresh basil sprigs, and 1/2 teaspoon kosher salt. Increase the heat to medium-high and bring to a simmer.
Reduce the heat to medium and simmer, stirring occasionally, until the tomatoes no longer taste acidic and the flavors meld, 25 to 30 minutes. Taste and season with more kosher salt as needed.

مرجع :https://www.thekitchn.com
برچسب ها : سس کلاسیک مارینارا

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (1 آبان 1405)

راز موفقیت طباخی ها

پیش از هرچیز باید در نظر داشته باشید که مکانی را برای شغل خود در نظر بگیرید که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد این یک اصل است که مغازه شما در جایی باشد که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد

جگر , بخوریم یا نخوریم؟

جگر ، غذایی لذیذ و دلنشین است و پر از خواص که طرفداران بسیاری از تمام سنین دارد .جگر برخی پستانداران توسط انسان مصرف می شود ، پستاندارانی چون ، گاو ، گوساله ، گوسفند و...که جگر آنها منبعی غنی از آهن ، مس ، ویتامین های ب و رتینول است.

معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

شاید برای اکثر ما پیش آمده باشد که به یک رستوران یا کافی شاپ یا حتی سفره خانه و فود کورد که می رویم در وهله اول با دیدن منو به غذای سر آشپز آن رستوران یا فود کورد و ... توجه میکنیم چرا که اطمینان داریم غذای سرآشپز در هر رستوران و کافی شاپی بهترین نوع غذا هست.

به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟

اوقات با رفتن به منزل برخی اقوام ، شیفته طرز چیدن وسایل و یا دکور منزل آنان می شویم ، حتی اگر وسایل آنها از وسایل خانه شما کمتر باشد و حتی خانه آنها کوچکتر باشد ولی باز هم ممکن است چیدمان منزل آنان بسیار عالی تر از چیدمان منزل شما باشد.

اوخا یک سوپ ماهی خوشمزه

اوخا یا سوپ ماهی غذایی است اصیل از روسیه.این سوپ بر پایه ی ماهی تهیه می شود و یکی از غذاهای اصلی برای گردش ها و پیک نیک ها در فصل تابستان است.تقریبا می توان گفت که هیچ ملتی مثل روس ها به سوپ علاقه ندارند .آنها برای هر فصلی از سال چندین نوع سوپ دارند و حتما یک وعده در روز از سوپ به عنوان پیش غذا استفاده می کنند.

تاریخچه موبایل شیائومی Xiaomi

شرکت شیائومی (/ ˈʃaʊmiː /؛چینی: 小米 [ɕjǎu.mì] (درباره این لیست پخش صدا)) یک شرکت الکترونیکی چینی است که در آوریل 2010 تأسیس شد و مقر آن در پکن است.

معرفی کالای برتر هفته : پارکت لمینت یشیل

شرکت یشیل پروفیل که سالهاست تولید کننده انواع پروفیل و ابزار نصب لمینت مانند انواع قرنیز, اسکوتی, گرده میانه ب پله و ..میباشد در چند سال اخیر اقدام به تولی لمینت یشیل نموده است.

پیشنهاد آخر هفته سرآشپز : بریانی اصفهان

بریانی اصفهان یا درست تر آن بریونی از جمله غذاهای معروفی است که در اصفهان بسیار پر طرفدار و حتما نام ن برایتان آشنا است. در اصفهان رستوران های بسیاری به پخت و سرو این غذای محبوب مشغول هستند.

ادویه های هندی و طب سنتی

ادویه ها ، چاشنی و طعم دهنده بینظیر غذا ها هست، هرچند ادویه های هندی به علت اینکه اکثر آنها بسیار تند است متناسب با ذائقه عده ای نباشد و باعث اذیت شدن معده آن ها شود اما با این حال طرفداران زیادی دارد و در برخی رستوران ها از آنها استفاده می شود و حتی گاهی منویی از غذاهای هندی هم ارائه می دهند..

سوپ شی , بسیار لذیذ و مقوی

این سوپ یکی از غذاهای ملی روسیه است که گونه های متفاوتی دارد و در واقع نوعی شوربا است تفاوت میان شوربا و سوپ در غلظت آنست بطوری که سوپ کمی لعاب دارد اما شوربا کاملا آبکی است.

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان