• اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
کیک پنیر


(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی)

کیک پنیر، دسر مورد علاقه شوهر من، مایکل است.  در واقع، اولین باری که بیش از 20 سال پیش مادرشوهر آینده ام را ملاقات کردم، او به من گفت که راه رسیدن به قلب پسرش از شکم او می گذرد - و هر زمان که می خواست او در کودکی کاری انجام دهد، به او رشوه می داد.  یک تکه چیزکیک نیویورک.  شاید او یک خانم سنتی باشد، اما من این پیام را با صدای بلند و واضح دریافت کردم: یاد بگیر یک چیزکیک خوب درست کنی!

 اگرچه مواد تشکیل دهنده آن ساده است، اما درست کردن چیزکیک می تواند کمی ترسناک باشد.  از آنجایی که چیزکیک یک کاستارد است، باید به آرامی در حمام آب پخته شود و باید نگران ترک خوردن سطح کیک و همچنین پختن زیاد یا کم پخت آن باشید.  با این حال، با دستور العمل مناسب و چند نکته، یک چیزکیک خامه ای و بدون ترک به سبک NY کاملاً قابل انجام است، حتی برای مبتدیان.

این دستور غذا یک چیزکیک کلاسیک به سبک نیویورکی با پوسته کراکر کراکر کره ای و پر کردن غلیظ و غنی از پنیر خامه ای، تخم مرغ، شکر، خامه ترش، وانیل، کمی لیمو و چند قاشق غذاخوری آرد درست می کند.

 پنیر خامه ای عنصر اصلی است، بنابراین توصیه می کنم از یک مارک خوب مانند فیلادلفیا استفاده کنید.  اگرچه بیشتر اوقات از پنیر خامه‌ای به‌عنوان اسپری برای نان شیرینی‌ها استفاده می‌شود، اما از پنیر خامه‌ای برای تهیه دسرهای فوق‌العاده مانند کیک پنیر کدو تنبل، بستنی‌های بی‌چون، خرده‌ها و فراستینگ استفاده می‌شود.

 آرد ممکن است یک افزودنی غیرعادی به نظر برسد - همه دستور العمل های کیک پنیر آن را ندارند - اما راز موفقیت است.  کمی نشاسته به جلوگیری از ترک خوردن کیک کمک می کند و همچنین باعث سبک تر و پف کردن کیک می شود.

شما به یک تابه فنری 9 یا 10 اینچی و فویل آلومینیومی 18 اینچی نیاز دارید.  تابه فنری دارای کناره هایی است که می توان آنها را از پایه جدا کرد، بنابراین می توانید کیک را به راحتی و بدون نیاز به برگرداندن کل قالب روی آن رها کنید (این یک فاجعه با چیزکیک خواهد بود).  با این حال، تابه های Springform به دلیل نشتی بدنام هستند.  از آنجایی که چیزکیک در حمام آب پخته می شود، فویل از نفوذ آب در حین پخت جلوگیری می کند.  اگر می‌خواهید تکنیک دیگری را امتحان کنید که نیازی به پیچیدن قالب در فویل ندارد، می‌توانید قالب فنری خود را داخل یک قالب کیک بزرگ‌تر قرار دهید (در اینجا نحوه انجام آن را ببینید) یا یک بسته‌بندی سیلیکونی برای قالب خود بخرید.

 همچنین به یک همزن پایه یا یک همزن دستی برقی برای مخلوط کردن خمیر و یک ماهیتابه بزرگ برای حمام آب نیاز دارید.

مرحله 1: فر را از قبل گرم کنید و تابه را آماده کنید

 فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.

 ماهیتابه فنری را با یک تکه بزرگ فویل آلومینیومی سنگین بپیچید، سطح زیری تابه را بپوشانید و تا بالای آن امتداد دهید.  این کار را با یک ورق فویل دیگر برای بیمه تکرار کنید.  داخل تابه را با اسپری نچسب آشپزی اسپری کنید.

مرحله 2: پوسته کراکر گراهام را درست کنید
مرحله 3: خمیر چیزکیک را درست کنید

 در کاسه یک همزن برقی مجهز به ضمیمه پارویی یا همزن، پنیر خامه ای، شکر و آرد را با هم مخلوط کنید.
مرحله 4: پخت

 چیزکیک پخته نشده را در یک تابه بزرگ بریزید.  آب در حال جوش را در ماهیتابه بریزید تا حدود یک اینچ از کناره قالب کیک بالا بیاید.

مرحله 5: خنک کنید

 ماهیتابه را با احتیاط از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید.  چیزکیک را در حمام آب خنک کنید تا آب گرم شود، حدود 45 دقیقه.  تابه فنری را از حمام آب خارج کنید، فویل را دور بریزید و چیزکیک را به یخچال بگذارید تا حداقل 8 ساعت یا یک شب خنک شود.
  • مرجع :
  • برچسب ها : کیک پنیر

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (7 اردیبهشت 1403)
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو

شرکت بسیار جوان و فعال وال دکو ( دفتر و انبار مرکزی : شرق تهران ، خیابان اتحاد ) ، فعالیت خود را از حدود پانزده سال اخیر ، آغاز کرده و طی این سال ها آلبوم هایی درجه یک و خاص وارد و در بازار پخش نموده است .

کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ
کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ

کافه رستوران محبوب و زیبای والو لانژ ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : شهرک غرب ، بلوار دادمان ، بلوار درختی ، مجتمع مادر ، طبقه ۶ ، از جمله پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد که ، همه روزه از ساعت ۱۲:۰۰ ظهر تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز
آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز

شرکت معتبر و معروف اکستریم والز ، یکی از موفق ترین و بروز ترین شرکت های فعال تامین کننده محصولات دکوراسیون ، در ایران می باشد که همواره تمام فنون مدیریت و واردات را ، به طور تمام و کمال رعایت می کند .

آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی
آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی

شرکت موفق و معتبر بنتلی ، از جمله معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که ، همواره محصولاتی درجه یک و بی نظیر ، وارد و در بازار عرضه می کند .

چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند

هنگام تزئین خانه، احتمالاً بیشتر وقت خود را در آشپزخانه، اتاق نشیمن، اتاق خواب و سایر قسمت های اصلی می گذرانید. اما جزئیات کوچک نیز نقش مهمی در ایجاد احساس کامل در خانه شما دارند، که به ویژه در مورد راهروهای شما صادق است - چه راهروهای ورودی و چه راهروهای راهرو. در حالی که راهروها اغلب در مورد دکوراسیون به کار می آیند، اما این فضاهای ورودی و میانی اتاق های شما و در نتیجه کل خانه شما را به هم گره می زند. چیزی به سادگی یک چاپ کوچک یا یک نیمکت ذخیره سازی می تواند به این منطقه نادیده گرفته شده شخصیت

آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟
آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، دریافت دوز غلیظ هویج با آب‌گیری آنها فقط برای شما مفید است، درست است؟

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال
پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

 آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا
آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا

شرکت معتبر و قدیمی مدا ، یکی از برترین و موفق ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت را وارد و در بازار عرضه می کند .

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .