جگر , بخوریم یا نخوریم؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

روش های پخت و طبخ جگر

جگر ، غذایی لذیذ و دلنشین است و پر از خواص که طرفداران بسیاری از تمام سنین دارد .جگر برخی پستانداران توسط انسان مصرف می شود ، پستاندارانی چون ، گاو ، گوساله ، گوسفند و...که جگر آنها منبعی غنی از آهن ، مس ، ویتامین های ب و رتینول است.

پستانداران دو نوع جگر دارند یکی جگر سفید و دیگری جگر سیاه ، اکثر مردم تمایل به مصرف جگر سیاه دارند و با روش هایی متفاوت آن را میل می کنند 

، از جمله این روش ها ، طبخ غذایی لذیذ به نام جغول بغول یا خوراک جگر است که در این روش ، ابتدا پیاز ها را ریز خرد می کنیم و تابه را روی گاز گذاشته و بعد از کمی داغ شدن روغن میریزیم و می گذاریم روغن خوب داغ شود و بعد پیاز ها را به آن اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم سپس جگر ها را به پیاز اضافه می کنیم ( میتوان علاوه بر جگر،  دل و قلوه هم اضافه کرد و میتوان تنها به جگر بسنده کرد ) بعد از گذشت مدتی از تفت دادن حالا وقت آن است که رب به جگر اضافه کنیم و خوب تفت بدهیم تا به قولی به جانش بنشیند و بعد نمک فلفل و زردچوبه را هرکدام به مقداری که نیاز هست به جگر اضافه کنیم و تفت دهیم..
بعد از آنکه زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کردیم کمی آب ، حدودا یک لیوان به جگر اضافه می کنیم و کمی هم آبلیمو داخل تابه می ریزیم.. و منتظر می مانیم تا خوب آبی که ریختیم کشیده شود.. اگر مقداری سیب زمینی هم به خوراک جگر خود اضافه کنیم غذای ما ظاهری دلنشین تر و طعمی لذیذ تر پیدا می کند ، می توان در این فاصله ای که آب جگر کشیده می شود سه عدد سیب  زمینی هم سرخ کرد و کنار جگر در ظرفی زیبا چید..

و اما روش دیگر طبخ جگر ، کباب کردن است که باعث می شود جگری لذیذ نوش جان کنید ، این روش کار بسیار ساده ای است و همه تقریبا آن را بلد هستند و بدین صورت است که جگر را نازک نازک می برید و به آن نمک و فلفل سیاه می زنید و به سیخ می کشید در هر سیخ تقریبا حدود پنج یا شیش جگر بگذارید و بر روی ذغالی داغ سیخ ها را قرار دهید ، می توانید حتی با اجاق گاز خود در منزل هم جگر ها را کبابی کنید اما طعم جگری که بر روی ذغال کباب می شود بسیار بهتر و خوش طعم تر از جگری است که در اجاق گاز کباب می شود.. نکته ای دیگر که کاملا سلیقه ای است این است که برای چرب تر شدن و خوش طعم تر شدن جگر می توانید یکی دو سیخ هم دنبه یا خوش گوشت در کنار جگر ها کباب کنید و در آخر بر روی سیخ های جگر چند ضربه بزنید تا چربی آنها به جان جگر بنشیند و یا حتی می توان در کنار جگر آن دو سیخ دنبه یا خوش گوشت را نوش جان کرد به همراه آبلیمو و ریحان.. نوش جان..

اگر به کشور هایی چون لبنان سفر کرده باشید یا حتی اگر در یک رستوران لبنانی غذا نوش جان کرده باشید این نکته را می دانید که در این رستوران ها جگر به صورت خام سرو می شود مثلا در غذاهایی چون ساشی می ، که با جگر خام سرو می شود .

در کنار همه مزیت ها و ویتامین هایی که در جگر موجود است و مفید است برای بدن ، حائز اهمیت است که این نکته را بخاطر داشته باشید ، هر مواد غذایی تا جایی که به اندازه مصرف شود مفید است و مزایا دارد اما اگر تعادل خود را در مصرف کردن آن از دست دهیم نه تنها مزیتی ندارد بلکه بسیار مضر هم می شود ، به یاد داشته باشید که جگر منبعی غنی از ویتامین A  هست و مصرف بیش از حد آن باعث مسمومیت می شود.

 

جهت نمایش جگرکی های معروف شهرتان کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : روش های پخت و طبخ جگر

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    آزاده

    سلام.بله ما لبنان رفتیم و جگر رو خام سرو میکنند

    1399/03/18

آخرین اخبار (7 اردیبهشت 1403)
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو

شرکت بسیار جوان و فعال وال دکو ( دفتر و انبار مرکزی : شرق تهران ، خیابان اتحاد ) ، فعالیت خود را از حدود پانزده سال اخیر ، آغاز کرده و طی این سال ها آلبوم هایی درجه یک و خاص وارد و در بازار پخش نموده است .

کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ
کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ

کافه رستوران محبوب و زیبای والو لانژ ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : شهرک غرب ، بلوار دادمان ، بلوار درختی ، مجتمع مادر ، طبقه ۶ ، از جمله پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد که ، همه روزه از ساعت ۱۲:۰۰ ظهر تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز
آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز

شرکت معتبر و معروف اکستریم والز ، یکی از موفق ترین و بروز ترین شرکت های فعال تامین کننده محصولات دکوراسیون ، در ایران می باشد که همواره تمام فنون مدیریت و واردات را ، به طور تمام و کمال رعایت می کند .

آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی
آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی

شرکت موفق و معتبر بنتلی ، از جمله معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که ، همواره محصولاتی درجه یک و بی نظیر ، وارد و در بازار عرضه می کند .

چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند

هنگام تزئین خانه، احتمالاً بیشتر وقت خود را در آشپزخانه، اتاق نشیمن، اتاق خواب و سایر قسمت های اصلی می گذرانید. اما جزئیات کوچک نیز نقش مهمی در ایجاد احساس کامل در خانه شما دارند، که به ویژه در مورد راهروهای شما صادق است - چه راهروهای ورودی و چه راهروهای راهرو. در حالی که راهروها اغلب در مورد دکوراسیون به کار می آیند، اما این فضاهای ورودی و میانی اتاق های شما و در نتیجه کل خانه شما را به هم گره می زند. چیزی به سادگی یک چاپ کوچک یا یک نیمکت ذخیره سازی می تواند به این منطقه نادیده گرفته شده شخصیت

آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟
آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، دریافت دوز غلیظ هویج با آب‌گیری آنها فقط برای شما مفید است، درست است؟

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال
پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

 آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا
آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا

شرکت معتبر و قدیمی مدا ، یکی از برترین و موفق ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت را وارد و در بازار عرضه می کند .

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .