معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

شاید برای اکثر ما پیش آمده باشد که به یک رستوران یا کافی شاپ یا حتی سفره خانه و فود کورد که می رویم در وهله اول با دیدن منو به غذای سر آشپز آن رستوران یا فود کورد و ... توجه میکنیم چرا که اطمینان داریم غذای سرآشپز در هر رستوران و کافی شاپی بهترین نوع غذا هست.

و این امر مثل روز روشن است که چرخ یک رستوران با یک سرآشپز حرفه ای و با تجربه و آشنا به مواد غذایی و طعم ها و ادویه ها و حتی نحو طبخ غذا میچرخد ، یک سرآشپز خوب ، باید توانایی خلق یک غذای بینظیر را داشته باشد به گونه ای که هیچ شخص دیگری نتواند آن غذا را مثل سر آشپز درست کند.

لازم به ذکر است که ، سرآشپز است که منوی رستوران یا سفره خانه و یا کافی شاپ و ... را تعیین می کند ،

و نکته ای ممکن است توجه شما را به این امر جلب کند این است که بر چه اساس و چگونه منو را سرآشپز تعیین می کند؟ و حتی ممکن است این سوال پیش آید که یک سرآشپز بر چه اساسی در منو ، عنوانی به نام غذای مخصوص سرآشپز را قرار میدهد؟

پاسخ های متعددی میتوان به این سوال داد :

1_از آنجایی که وظیفه یک سرآشپز تعیین مواد اولیه برای یک رستوران است و این سرآشپز است که به نحوه کار، پخت غذا، تهیه دسر ، پیش غذا، سوپ و.. دیگر آشپزها نظارت میکند ، گاهی پیش می آید که مقداری از مواد اولیه ای که تعیین کرده بود باقی بماند یا حتی به قول معروف زیاد بیاید

در این مواقع سرآشپز با این مواد یک غذا یا پیش غذا درست می کند ، مثلا سوپ درست می کند یا یک پیتزا با مخلوطی از این مواد. و نام آن را در منو تحت عنوان غذای سرآشپز می نویسد..

2_موردی دیگری که می توان به آن اشاره کرد این است که وقتی سرآشپز مواد اولیه فودکورد را تعیین می کند ، برخی مواد ممکن است بسیار گران تر باشند نسبت به سایر مواد اولیه..

و این امکان برای رستوران نیست که هرروز این غذا را سرو کند پس در اینصورت در یک روز خاص در هفته اعلام می کند که غذای مخصوص سرآشپز در آن روز سرو میشود.

3_مورد سوم و یا مورد آخر این است که اکثر سرآشپز ها دارای تحصیلات عالی و با تجربه ای چندین ساله ، و آشنا به مواد غذایی ایرانی و خارجی هستند

و به راحتی میتوانند در مواقعی که مواد اولیه اضافه می آید با آن مواد غذایی را طبخ کنند که برای اولین بار توسط آنها این غذا طبخ شده باشد و جز خود سر آشپز کس دیگری دستور العمل آن و شیوه پخت آن را نداند و بلد نباشد..که در اینصورت در منو رستوران تحت عنوان غذای سرآشپز قرار می گیرد..

جهت نمایش بهترین سرآشپزهای ایران کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آرزو.میر

من واقعا از اطلاع رسانی این سایت استفاده کردم . ممنونم\s

1399/04/22

12
منیر

من یک عمر هست که سراَشپز بودم و در سفارت خانه های مختلف اشپزی کردم.واقعا این متن رو پسندیدم.ممنون

1399/03/19

2

آخرین اخبار (5 مرداد 1405)

مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان

جهت نمایش بهترین سرآشپزهای ایران کلیک کنید