بورانی پلو یا بالکاباک پلو

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

بورانی پلو یا بالکاباک پلو

بورانی پلو یکی دیگر از غذاهای معروف جمهوری آذربایجان است که عطر و طعمی بی نظیر و مسحور کننده دارد.این غذا هم مانند اکثر پلو هایی که در آذربایجان تهیه می شود طعمی شیرین دارد زیرا در اصل درون کدو تنبل طبخ می شود و از کشمش و قیصی در آن استفاده می کنند.البته امروزه بسیاری از افراد آن را در قابلمه معمولی تهیه می کنند و برای طعم دار کردن، از قطعات کدو درآن استفاده می کنند.اما عطر و طعمی که شیوه ی سنتی آن دارد با چیز دیگری قابل مقایسه نیست.
در ادامه لازم است برخی از خواص اعجاز آور کدو تنبل را مرور کنیم.
بطور کلی مصرف میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش دهد. در این میان مصرف سبزیجاتی همچون کدوتنبل می‌تواند خطر چاقی و مرگ زودرس را کاهش دهد. این ماده همچنین می‌تواند خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی، عروقی و سایر بیماری‌ها را کمتر کند. مصرف کدوتنبل برای داشتن مویی براق و سالم، افزایش سطح انرژی و به خصوص کاهش وزن مفید است. کدوتنبل یکی از منابع غنی  بتاکاروتن است. همانطور که می‌دانید بتاکاروتن  یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که در سبزیجات نارنجی رنگ مثل هویج و کدو تنبل به وفور یافت می‌شود. مصرف غذاهایی که سرشار از بتاکاروتن هستند ممکن است خطر توسعه سرطان را کاهش دهد و بدن را در برابر بیماری‌هایی همچون آسم و بیماری های قلبی محافظت می کند.دربرخی از مقالات پزشکی اشاره شده است که برای آزاد شدن آنتی اکسیدان سبزیجات زرد، قرمز و بنفش بهتر است که آن ها را حرارت دهیم در واقع این عمل سرعت آزاد شدن آنتی اکسیدان در این سبزیجات را افزایش می دهد.
بنا بر تمام دلایلی که در بالا ذکر شد بورانی پلو یکی از سالم ترین غذاها می باشد زیرا هم حاوی مقادیر بالایی بتاکاروتن  است و هم به صورت سالم طبخ می شود.در رابطه با طبخ آن ذکر این نکته ضروری است که شما حتما باید فر و یا تنور در اختیار داشته باشید، زمان پخت نیز کمی طولانی است.
در این بخش به طرز تهیه ی این غذای خوشمزه و سالم می پردازیم.
مواد لازم جهت تهیه ی بورانی پلو برای 4 تا 5 نفر عبارت است از:
کدو تنبل 1 عدد، بزرگ( ترجیحا رسیده و گرد باشد)
برنج 4 تا 5 استکان
مرغ 4 تا 5 تکه
پیاز 1 عدد، بزرگ
قیصی خشک 100 تا 150 گرم
کشمش 100 گرم
دانه ی درخت کاج یا تخم صنوبر و یا مغز تخم کدو 50 گرم
شاه بلوط به دلخواه
سیر یک بوته کامل به دلخواه
نمک، فلفل سیاه و زعفران به میزان لازم
کره 100 گرم
دستور پخت بورانی پلو برای 4 تا 5 نفر به شرح زیر است:
ابتدا کدو تنبل را خوب شسته و خشک می کنیم.قسمت بالای کدو تنبل را برش می زنیم و از آن به عنوان درب استفاده می کنیم.تخم کدو ها را گرفته و با یک قاشق الیاف گیاهی درون کدو را خوب خالی می کنیم تا سطح درونی کدو صاف و بدون الیاف شود. در این مرحله کدو را کنار گذاشته و پلو را آماده می کنیم .برای این کار برنج شسته شده ی خیس خورده را درون یک ظرف بزرگ از آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج نیم پز شود.توجه داشته باشید که برنج را باید زنده بردارید تا فرم و حالت خود را در مرحله ی پخت نهایی از دست ندهد.حالا نوبت تفت دادن پیاز، قیصی ،کشمش و دانه ها است.قیصی و کشمش باید از قبل شسته و خشک شده باشند.شاه بلوط هم باید پوست گرفته باشد.پس از تفت دادن پیاز، خشکبار و دانه ها را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم در آخر هم نمک، فلفل و زعفران را می افزاییم.پس از آماده سازی مواد اولیه نوبت به پرکردن کدو می رسد.نیمی از برنج را درون کدو ریخته، سپس نیمی از مواد میانی را روی آن می ریزیم؛ حالا مرغ ها را می چینیم و بعد نیم دیگر مواد میانی و مابقی برنج را می ریزیم در انتها یک بوته سیر را روی برنج قرار داده و درب کدو را می بندیم.کدو را درون فر و یا تنور با دمای بالا قرار می دهیم تا خوب پخته و کاراملیزه شود.
نکته1: فر باید از قبل گرم شده باشد.
نکته2: کدو را باید ابتدا در سینی و بعد در فر قرار دهید.
نوش جان.

 بهترین رستورانها که بورانی پلو یا بالکاباک پلو سرو میکنند..کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : بورانی پلو یا بالکاباک پلو

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  •  

  • #

    شهره

    در تبریز ما بهش همون بالکاباک پلو میگیم..خیلی غذای خوشمزه و خوبیه

    1399/03/26

آخرین اخبار (30 فروردین 1403)
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده
معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده  آشنا شویم
با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .

طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند
طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند

من عاشق یک تخته سر بزرگ و روکش شده هستم! گرمای زیادی به اتاق می دهد و راه دیگری برای ترکیب الگو و بافت در فضا است. می توان آن را تافت کرد یا نه، و سر ناخن نیز کار می کند. هر دو روی تخت مناسب بسیار زیبا هستند.» طراح لیندسی آتاپاتو از LEB Interiors

چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز
چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز

وقتی صحبت از تعیین مناطق برای فضای داخلی شما به میان می آید، قطعاً اینجا مکانی برای شروع است و احتمالاً هزینه ای برای شما نخواهد داشت. چرخاندن پشتی صندلی ‌ها و مبل ‌ها به بقیه فضا راهی فوری برای علامت دادن به یک منطقه جداگانه است. چیدمان مجدد مبلمان برای ایجاد دقیق بخش های محصور شده ممکن است قوی ترین نکته برای تعریف مجدد یک چیدمان باز باشد.

کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد
کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد

شرکت معروف بهپاد ( دفتر و انبار مرکزی در جنوب تهران ) ، شرکتی پر تلاش و موفق می باشد که حدود سیزده سال است که ، در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت می کند . شرکت معتبر بهپاد ، همواره آلبوم هایی درجه یک و خاص را وارد می کند ، و خیلی سریع نیز آلبوم های خود را حراج و از رده خارج می نماید .

کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور
کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور

شرکت موفق آنا دکور ، شرکتی جوان ، پر انرژی ، سخت کوش و با روحیه بسیار بالا می باشد ، که در چند سال اخیر تاسیس شده است و بی شک ، آینده ای درخشان و موفق خواهد داشت .

پارکت لمینت گرندیور  GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور
پارکت لمینت گرندیور GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور

شرکت بازرگانی لایف دکور ، یکی از موفق ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد . این شرکت معتبر ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری نیز ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی با کیفیت و درجه یک وارد ، و در بازار عرضه می کند ‌.

عمارت معروف آفرید
عمارت معروف آفرید

عمارت آفرید ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : خیابان سمیه ، نرسیده به ایرانشهر ، خیابان موسوی ، پلاک ۴۱ که همه روزه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۲۳:۰۰ شب و روز های تعطیل از ۸:۳۰ صبح پذیرای مشتریان عزیز می باشد.

آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس
آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس

شرکت معتبر آرت ( شرکت رویال آرت لوکس چنل پاراتی ) ، از جمله شرکت های موفق وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره آلبوم هایی درجه یک ، با کیفیت و زیبا وارد و عرضه می کند .