معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

شاید برای اکثر ما پیش آمده باشد که به یک رستوران یا کافی شاپ یا حتی سفره خانه و فود کورد که می رویم در وهله اول با دیدن منو به غذای سر آشپز آن رستوران یا فود کورد و ... توجه میکنیم چرا که اطمینان داریم غذای سرآشپز در هر رستوران و کافی شاپی بهترین نوع غذا هست.

و این امر مثل روز روشن است که چرخ یک رستوران با یک سرآشپز حرفه ای و با تجربه و آشنا به مواد غذایی و طعم ها و ادویه ها و حتی نحو طبخ غذا میچرخد ، یک سرآشپز خوب ، باید توانایی خلق یک غذای بینظیر را داشته باشد به گونه ای که هیچ شخص دیگری نتواند آن غذا را مثل سر آشپز درست کند.

لازم به ذکر است که ، سرآشپز است که منوی رستوران یا سفره خانه و یا کافی شاپ و ... را تعیین می کند ، 

و نکته ای ممکن است توجه شما را به این امر جلب کند این است که بر چه اساس و چگونه منو را سرآشپز تعیین می کند؟ و حتی ممکن است این سوال پیش آید که یک سرآشپز بر چه اساسی در منو ، عنوانی به نام غذای مخصوص سرآشپز را قرار میدهد؟

پاسخ های متعددی میتوان به این سوال داد :


1_از آنجایی که وظیفه یک سرآشپز تعیین مواد اولیه برای یک رستوران است و این سرآشپز است که به نحوه کار،  پخت غذا، تهیه دسر ، پیش غذا، سوپ و.. دیگر آشپزها نظارت میکند ، گاهی پیش می آید که مقداری از مواد اولیه ای که تعیین کرده بود باقی بماند یا حتی به قول معروف زیاد بیاید

 در این مواقع سرآشپز با این مواد یک غذا یا پیش غذا درست می کند ، مثلا سوپ درست می کند یا یک پیتزا با مخلوطی از این مواد. و نام آن را در منو تحت عنوان غذای سرآشپز می نویسد..

2_موردی دیگری که می توان به آن اشاره کرد این است که وقتی سرآشپز مواد اولیه فودکورد را تعیین می کند ، برخی مواد ممکن است بسیار گران تر باشند نسبت به سایر مواد اولیه..

 و این امکان برای رستوران نیست که هرروز این غذا را سرو کند پس در اینصورت در یک روز خاص در هفته اعلام می کند که غذای مخصوص سرآشپز در آن روز سرو میشود.

3_مورد سوم و یا مورد آخر این است که اکثر سرآشپز ها دارای تحصیلات عالی و با تجربه ای چندین ساله ، و آشنا به مواد غذایی ایرانی و خارجی هستند

 و به راحتی میتوانند در مواقعی که مواد اولیه اضافه می آید با آن مواد غذایی را طبخ کنند که برای اولین بار توسط آنها این غذا طبخ شده باشد و جز خود سر آشپز کس دیگری دستور العمل آن و شیوه پخت آن را نداند و بلد نباشد..که در اینصورت در منو رستوران تحت عنوان غذای سرآشپز قرار می گیرد..

 

جهت نمایش بهترین سرآشپزهای ایران کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    آرزو.میر

    من واقعا از اطلاع رسانی این سایت استفاده کردم . ممنونم\s

    1399/04/22

  • #

    منیر

    من یک عمر هست که سراَشپز بودم و در سفارت خانه های مختلف اشپزی کردم.واقعا این متن رو پسندیدم.ممنون

    1399/03/19

آخرین اخبار (27 مهر 1404)
آلبوم کاغذ دیواری زیبای باربارا محصول شرکت آرکو
آلبوم کاغذ دیواری زیبای باربارا محصول شرکت آرکو

شرکت معروف آرکو ( انبار و دفتر مرکزی : تهران ) از معتبر ترین شرکت هایی می باشد که در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری درجه یک و با کیفیت ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی خاص و منحصر به فرد وارد و در بازار ، عرضه می نماید .

پارکت لمینت زسکا ، کالای محبوب شرکت نیکا چوب
پارکت لمینت زسکا ، کالای محبوب شرکت نیکا چوب

شرکت معروف و موفق نیکا چوب ، یکی از معتبر ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت ، تولید و عرضه می کند .

آلبوم کاغذ دیواری وال استریت ، آلبوم زیبای شرکت اریکا
آلبوم کاغذ دیواری وال استریت ، آلبوم زیبای شرکت اریکا

شرکت معتبر و موفق اریکا ، در دهه اخیر با پشتوانه نام بزرگ ایدی ، در امر واردات آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت خود را آغاز نمود . همیشه نام ایدی با نام کارخانه بزرگ گرانتیل و همچنین با نام آقایان قهرمانی ، همراه می باشد .

پارکت لمینت با کیفیت کنتیوپل
پارکت لمینت با کیفیت کنتیوپل

پارکت لمینت درجه یک و با کیفیت کنتیوپل ، برند جدید شرکت معتبر سدروس ، محصولی توام با کیفیت ، مدرنیته ، و زیبایی می باشد که برگرفته از نقوش طبیعت ، پتینه است .

کافه پرطرفدار ریگولتو
کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت
آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

آمیکاسین
آمیکاسین

20 میلی گرم / کیلوگرم / روز IV; ممکن است همراه با بتالاکتام ضد شبه مونال یا کارباپنم تجویز شود

چند راه برای ارتقای سلامتی در خانه شما
چند راه برای ارتقای سلامتی در خانه شما

راه دیگر برای منظم ماندن، خلاص شدن از شر چیزهایی است که به آنها نیاز ندارید یا برای شما شادی نمی آورند. گلد می ‌گوید: «با تمرکز بر آنچه برای فضا برای عملکرد مورد نیاز است، و با نگاه کردن به آنچه که سر راه شما قرار می ‌گیرد، شروع کنید.

برند Erazer اکوسیستم لنوو تبلتی با صفحه نمایش 12.6 اینچی، باتری 12000 میلی آمپر ساعتی و موارد دیگر عرضه کرد.
برند Erazer اکوسیستم لنوو تبلتی با صفحه نمایش 12.6 اینچی، باتری 12000 میلی آمپر ساعتی و موارد دیگر عرضه کرد.

شرکت‌های بزرگ چینی به داشتن مارک‌های اکوسیستم معروف هستند، روندی که توسط شیائومی رایج شده است. این برندها از کانال های فروش بازیگران بزرگتر استفاده می کنند.

گلکسی واچ 6 بالاخره با قیمتی مقرون به صرفه عرضه شد
گلکسی واچ 6 بالاخره با قیمتی مقرون به صرفه عرضه شد

یکی از ساعت های هوشمند مورد علاقه من در سال گذشته، سامسونگ گلکسی واچ 6، به تازگی قیمت بسیار مورد نیاز خود را کاهش داده است.