نان جزغاله ای

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

((نان جزغاله ای))
نان دلچسبی که به عنوان یکی از نان های محلی استان خراسان شناخته شده است.
با پیشرفت علم، سبک زندگی بشری از سنتی به ماشینی تغییر یافته که در این بین، نوع تغذیه نیز مستثنی از این امر نبوده است.
یکی از هزاران موارد تغییر یافته، روغن استفاده شده در غذا می باشد. خوردن نون جزغاله با روغنی سالم به سلامت ما کمک خواهد کرد.
در قدیم دنبه ی گوسفندان را آب کرده و به عنوان روغن استفاده میکردند که یکی از سالم ترین روغن ها به حساب می آمد، حال میخواهیم به روش قدیمی و با روغنی سالم نانی خوشپخت و خوش طعم در منزل داشته باشیم.
قبل از هر چیز ابتدا باید گفت جزغاله همان دنبه ی گوسفند سرخ شده است. برای این کار مقداری دنبه ی گوسفند تهیه کرده روی آن را با آب به آرامی شسته و دنبه را برای حدود سه ساعت با همان رطوبت آبکشی، داخل فریزر بگذارید و بعد از گذشت سه ساعت آن را خارج کرده با چاقوی تیز به قطعات کوچک تبدیل کرده و چرخ کنید.
دنبه ی چرخ شده با چرخ گوشت دانه درشت را همراه با چند پیاز(تعداد دلخواه) که از قبل پوست گرفته و چهار قاچ کرده ایم(قاچ ها از هم جدا نشوند) روی حرارت گذاشته و زیر شعله را کم کنید. هر از گاهی سر زده و هم بزنید تا خوب آب شوند. بعد از اینکه دنبه آب شد و تقریبا مایع طلایی به دست آمد قابلمه را از روی حرارت برداشته و با استفاده از صافی(الک) روغن را از جزغاله و پیاز جدا میکنیم، پیاز های درسته را از جزغاله خارج کرده و دور بریزید. جزغاله های شما برای پخت یک نان سنتی سالم آماده می باشد

مواد لازم برای تهیه نان جزغاله :
380 آرد. . . . . .گرم
250جزغاله. . . . .گرم
80روغن دنبه. . . . . .گرم
پیاز. . . . . یک عدد بزرگ
زردچوبه. . . . یک قاشق مربا خوری سرپر
خمیر مایع. . . یک قاشق غذاخوری سرپر
نمک. . . یک قاشق غذاخوری سر خالی
150 آب ولرم. . . . گرم
ریشه زعفران. . . . . دلخواه

و اما طرز تهیه نان جزغاله ای:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن دنبه تفت میدهیم، سپس آرد، نمک، زردچوبه، خمیر مایع و ریشه زعفران را در ظرفی با هم مخلوط میکنیم، وسط این مواد خشک را باز کرده و جزغاله، پیاز داغ شده در روغن دنبه و آب را اضافه میکنیم و حدودا ده دقیقه ورز میدهیم(لا به لای روی هم می آوریم) یک ظرف شیشه ای با گنجایش دو برابر خمیر انتخاب میکنیم و کف ظرف را اندکی آرد پاشی میکنیم خمیر را درون ظرف گذاشته روی آن سیفون میکشیم و آن را با پارچه میپوشانیم تا یک ساعت و نیم استراحت کند. بعد از اتمام زمان استراحت حجم خمیر دو برابر شده آن را دوباره ورز میدهیم، سپس خمیر را تقسیم کرده(به اندازه یک نارنگی) و هر تکه خمیر را جدا جدا به کمک دست و وردنه باز میکنیم، تابه را روی حرارت گذاشته(بدون روغن) تا داغ شود بعد از دو دقیقه داغ شدن تابه نون های باز شده را درون تابه انداخته و میگذاریم سرخ شود با قاشق خمیر رو به کف تابه میخوابانیم تا همه جای نان پخته شود وقتی یک طرف پخته شد آن را برمیگردانیم تا طرف دوم هم به همین منوال پخته شود
نان جزغاله ای شما آماده است، این نان را میتوان در وعده صبحانه یا عصرانه با پنیر محلی میل نمود
نوش جان

جهت نمایش همه نانوایی هایی که نان جزغاله ای پخت میکنند کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : نان جزغاله ای

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

حدیث

نان جزغاله ای نشنیده بودم..چه جالب..اینکه جزغاله منظوردنبه گوسفند هست دیگه از همه چیزش جالبتره..باید خیلی چرب و خوشمزه باشه با این حساب

1399/03/10

6

آخرین اخبار (24 شهریور 1404)

چند رنگ سفید طراحان داخلی به زمان و دوباره می رسند

طراح داخلی Betsy Vohs ، بنیانگذار و مدیر عامل Studio BV، می گوید که شروین ویلیامز زوریخ سفید رنگ سفید او برای هر فضای انتقالی است.

هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.

آبی محبوب‌ترین رنگ سال 2024 بود و والسپار پیش‌بینی می‌کند که این رنگ به این زودی‌ها به جایی نمی‌رسد. این برند Encore 8002 45-G - رنگ آبی عمیق - را به عنوان رنگ سال 2025 انتخاب کرده است . سایه لنگر تضاد خوبی با انتخاب رنگ سال گذشته، Renew Blue، یک سایه آبی سرد با ته رنگ خاکستری است.

چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.

ما عاشق یافتن بودجه خوب، مانند این انتخاب شیک Wayfair هستیم . این سه نفره خنثی با قیمتی کمتر از 500 دلار ، دارای صندلی های محکم، بالشتک های پشتی دکمه دار و خطوط تمیز است. مبل ایبیزا حال و هوای شیک و پیچیده ای را به ارمغان می آورد که گران به نظر می رسد اما مخفیانه دزدی است.

معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW

پارکت لمینت با کیفیت و درجه یک ویلو ( WILLOW ) ، با ده رنگ زیبا و خاص از جمله پر فروش ترین پارکت لمینت های موجود در بازار می باشد .

نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند

برای مدیریت کارآمدتر زمان و افزایش بهره وری، این پیشنهادها را دنبال کنید .

رستوران پر طرفدار کودک روکا

کافه رستوران معروف کودک روکا ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : زعفرانیه ، مقدس اردبیلی ، بین الف و ب ، مجتمع میلان ، طبقه دوم ( با پارکینگ اختصاصی ) ، از جمله محبوب ترین و پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

رستوران زیبا و دلنشین برافتو

رستوران معروف برافتو ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ولیعصر ، رو به روی پارک ملت ، کوچه انصاری ، مجاور پارکینگ برج ملت ، پلاک ۸۷ ، یکی از پر طرفدار ترین و دلنشین ترین رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت یازده صبح الی بیست و سه ، پذیرای عموم مشتریان محترم است .

15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما

کامپیوترها باید برای همه ساده و آسان باشد. دستگاه های ویندوز و macOS از این نظر مشکلی ندارند، اما پیچیدگی هایی دارند که گاهی اوقات استفاده از آنها را دشوار می کند. کروم بوک ها تجربه کاربری ساده ای دارند که تقریباً به آسانی استفاده از مرورگر Google Chrome است. دلیل آن این است که سیستم عامل مورد استفاده در کروم بوک ها به نام ChromeOS بر پایه گوگل کروم است.

3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)

این بلغور جو دوسر سیب سالم نرم و جویدنی است. آنها فقط 3 ماده هستند و به آرد، تخم مرغ، شکر اضافه شده، کره یا روغن نیاز ندارند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و می توان آنها را برای صبحانه، میان وعده یا دسر مصرف کرد.

دیفن هیدرامین

دیفن هیدرامین علائم این بیماری ها را تسکین می دهد اما علت علائم را درمان نمی کند و بهبودی را تسریع نمی کند. دیفن هیدرامین نباید برای ایجاد خواب آلودگی در کودکان استفاده شود. دیفن هیدرامین در دسته ای از داروها به نام آنتی هیستامین ها قرار دارد. این ماده با مسدود کردن عملکرد هیستامین، ماده ای در بدن که باعث علائم آلرژیک می شود، عمل می کند.

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان