سبزی محلی دلال

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نمایش برترین رستورانها کافه ها فست فودها در شهر شما...کلیک کنید

🔴 سبزی محلی دلال 

سبزی محلی دلال که به نام های دیگری چون : دلار ، درار، دارار ، دالار یا نمک سبز  شناخته میشود .
دلال مخلوطی از سبزی های محلی شمالی خطه های مازندران و گیلان بوده که به عنوان چاشنی استفاده میشود .
این چاشنی دارای طعم و عطری بی نظیر بوده که حتی در رستورانها  همراه ماست سرو میشود .

نکاتی که در تهیه دلال باید مورد توجه قرار گیرند عبارت اند از :

۱. اضافه کردن نمک بسیار مهم است چرا که از کپک زدن و فساد سبزی جلوگیری کرده و مدت نگه داری را طولانی میکند .

۲. در صورت در دسترس نبودن سبزیجات محلی میتوان ریحان را جایگزین اوجی ، و سوسنبر را جاگزین سرسم کرد که البته  در طعم و عطر نهایی تاثیر دارد .

۳.  نعناع نسبت به سبزی های دیگر میزان کمتری استفاده میشود زیرا سبب تیره و تلخ شدن دلال میگردد . 

۴.بو انجیر نیز سبزی را روشن تر و خوش طعم تر میکند .


 ترکیبات این سبزیجات در گیلان و مازندران کمی متفاوت میباشد .

 🔹️مواد لازم برای تهیه دلال مازندران عبارت است از :

اوجی(پونه وحشی) ، سرسم(سوسنبر) ،سیر تازه ، نعنا ، جعفری ، گشنیز ، نمک 

مواد مورد نیاز در لاهیجان :
گشنیز ، خالواش (کوتکوتو )، بوانجیر ،چوچاق، نعنا ، نمک 



سبزی دلال را علاوه بر ترکیب با ماست میتوان به صورت ترکیب با ماست و خیار  نیز استفاده کرد . همچنین تر کیب آن با سکنجبین جهت سرو با کاهو میان وعده ای دلپذیر ایجاد میکند .

دلال  با میوه هایی ترش مزه چون گوجه سبز ، پرتقال، سیب ترش ، کیوی و چاقاله بادام نیز مصرف میشود .

مخلوط سبزی دلال با گوجه سبز بدون هسته و له شده ترکیبی دلچسب به نام آلوچه دشکن میباشد که در شمال هوا خواهان زیادی دارد .

از دلال در ترکیب کباب ترش وکال کباب نیز استفاده میگردد .

در زیتون پرورده نیز دلال موجب خوش طعم شدن آن می شود .

استفاده از این چاشنی در کوکو سبزی و قرمه سبزی نیز طعمی منحصر به فرد میسازد . 

سبزی های استفاده شده در دلال دارای طبعی گرم بوده و جهت خنثی کردن سردی غذا توصیه می شود .
از دیگر خواص این تر کیب بی نظیر عبارت است از :

درمان و پیشگیری از نفخ معده ،
پیشگیری از رفلاکس معده با کاهش اسید معده 
تولید گلبول قرمز
شادابی پوست و مو 
کاهش فشار خون ، قند خون و کلسترول 
تقویت سیستم گوارشی بدن

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : سبزی محلی دلال

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    مریم

    خیلی مطلب خوبی بود .ممنون لطفا غذاهای محلی بیستر بذاربد

    1399/08/13

آخرین اخبار (8 آبان 1405)
طبخ یک مرغ مجلسی با طعمی عالی
طبخ یک مرغ مجلسی با طعمی عالی

مرغ خوب مرغی است که در چراگاه نگه داری شده باشد و بتواند خوب فعالیت کند مرغی که در مرغداری نگه داری میشود و از غذای مصنوعی استفاده میکند خوب نیست و داخل بدنش مواد زائد پر میشود.

درباره بیف استروگانف چه میدانید ؟
درباره بیف استروگانف چه میدانید ؟

بیف استروگانف یکی از محبوب ترین غذا های روسی است که نه تنها در روسیه بلکه در تمام نقاط دنیا شناخته شده و پرطرفدار است. این غذا متشکل از گوشت راسته ی گوساله، خامه و قارچ است. در زبان روسی به آن گوشت به سبک استروگانف، گوساله استروگانوفی و…می گویند.

بادام تلخ معجزه ای برای درمان سرفه
بادام تلخ معجزه ای برای درمان سرفه

با شنیدن نام بادام به یاد یکی از موارد آجیل های شب یلدا و عید نوروز می افتیم ، بادام هایی خوش خوراک و مقوی که طرفداران بسیاری در بین همه مردم جهان دارد .

دلایل شهرت چاک چاک در ایران
دلایل شهرت چاک چاک در ایران

چاک چاک نوعی شیرینی سرخ شده از سرزمین تاتارستان و باشقیرستان است.روس ها علی الخصوص مسلمانان روسیه علاقه ی فراوانی به این شیرینی دارند.چاک چاک در آسیای میانه و کشورهای عضو شوروی سابق که ساکن اورال جنوبی هستند نیز تهیه می شود. در

طرز تهیه پلمنی
طرز تهیه پلمنی

پلمنی یکی از مشهور ترین غذا ها در روسیه است. روسها پلمنی را غذای مردان مجرد می نامند، زیرا بصورت نیمه آماده در تمام سوپر مارکت ها عرضه شده و خیلی سریع آماده می شود.

چرا ورزشکاران انجیر خشک مصرف میکنند ؟
چرا ورزشکاران انجیر خشک مصرف میکنند ؟

انجیر میوه ای شیرین و خوش طعم است که می توان آن را در وعده صبحانه به تنهایی یا همراه با مواد غذایی دیگر میل کرد ، مصرف انجیر چه به صورت خشک شده به صورت تنها و یا مخلوطی از انجیر خشک و سالاد و حتی ماست و چه به صورت تازه ، دارای فواید بسیاری برای بدن است چرا که انجیر غنی است از کلسیم ، آهن و حتی پتاسیم هست.

راز موفقیت طباخی ها
راز موفقیت طباخی ها

پیش از هرچیز باید در نظر داشته باشید که مکانی را برای شغل خود در نظر بگیرید که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد این یک اصل است که مغازه شما در جایی باشد که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد

استفاده از کناف در نورمخفی , آری یا نه؟
استفاده از کناف در نورمخفی , آری یا نه؟

طی سالیان متمادی صنعت ، ساخت و ساز پیشرفت های چشمگیری داشته است ، برای مثال می توان از پیشرفت هایی که در گذشته در صنعت ساخت و ساز استفاده نمیشد و اینک به تازگی استفاده می شود نام برد .

کافی شاپ و رستوران , دوست یا دشمن ؟
کافی شاپ و رستوران , دوست یا دشمن ؟

بارها ممکن است با رفتن به یک کافی شاپ و میل کردن یک نوشیدنی یا غذا ، به این موضوع فکر کرده باشیم که کافی شاپ فعالیتی همچون رستوران دارد و ممکن است به این نتیجه گاهی برسیم که اصلا این دو تفاوتی با هم ندارند و به یک چشم به آنها نگاه کنیم و تفاوتی برای آنها قائل نشویم .

به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟
به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟

گاهی اوقات با رفتن به منزل برخی اقوام ، شیفته طرز چیدن وسایل و یا دکور منزل آنان می شویم ، حتی اگر وسایل آنها از وسایل خانه شما کمتر باشد و حتی خانه آنها کوچکتر باشد ولی باز هم ممکن است چیدمان منزل آنان بسیار عالی تر از چیدمان منزل شما باشد.