خورشت چغرتمه , غذای محبوب شمالیها

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

طرز تهیه و پخت درست خورشت چغرتمه :
به راحتی ما میتونیم بهترین غذا های ایران رو مهمان سفرمون کنیمکه یکی از این غذا ها میتونه با طعم شمال تهیه بشه 
امروز هم با یکی از غذا های گیلانی خوشمزه اشنا میشیم که خورشت چغرتمه نام دارد 

مواد لازم : 
۰مرغ خرد شده ۲ تکه فلفل سیاه ، زرچوبه ، پودر گشنیز و پودر دارچین از هر کدام ۱ قاشق 
۰زعفراندم کرده ۲ تا ۳ قاشق چای خوری 
۰ نمک به میزان لازم 
۰تخم مرغ۲ عدد
۰پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
۰آب نارنج یا آبغوره ۵۰۰ میلی لیتر 
۰استاک مرغ ۲۰۰ میلی لیتر 

مراحل تهیه 
۱-برای تهیه این خورشت اول باید تکه های مرغ را مزه دار کنیم به همین دلیل کمی نمک فلفل سیاه رو به همراه نیمی از زعفران به تکه های مرغ اضافه میکنیم و ظرف با یک محافظ غذا میپوشانیم و در یخچال میگذاریم ( به مدت ۳۰ دقیقه ) 
۲-بعد از این مدت تکه های مرغ رو از یخچال خارج میکنیم و داخل یک قابلمه میگذاریم و مقداری روغن میریزیم و سپس تکه های مرغ را دا خلش سرخ میکنیم تا دو طرفشون طلایی رنگ بشه 
۳-حالا پیازی که خرد کردیم توی همون روغنی که مرغ رو توش تفت دادیم میریزیم و سرخ میکنیم 
۴-وقتی پیاز ها طلایی شدن ، نمک رو به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و یه تفت کوچیکی بهشون میدیم تا عطر ادویه ها بلند شود 
۵-بعد تکه های مرغ تفت داده شده را اضافه میکنیم وبعد استاک مرغ رو اضافه میکنیم . میتونیم از همین مقدار آب جوش 
به همراه ۱/۲ قرص عصاره مرغ استفاده کنیم . اجازه دهید مرغ هابپزن .
۶- در اواخر پخت مرغامون وقتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ ها را توی یک کاسه میشکنیم و کمی نمک فلفل و پودر دارچین بهش اضافه میکنیم و بعد با یک همزن دستی یادچنگال خوب همشون میزنیم تا از حالت لختگی در بیاد 
۷- حالا مابقی زعفران رو هم اضافه میکنیم و با تخمه مرغ مخلوط میکنیم 
۸-حالا مقدار کمی روغن رو توی ماهیتابه میریزیم وقتی داغ شد، تخم مرغ زعفرونی را داخل تابه میریزم و اجازه میدیم تا خودش رو بگیره .
۹-زمانی که تخم مرغ خودش رو گرفت ، به آرومی همش میزنیم تا کمی روغن تفت بخوره و سرخ بشه 
۱۰ - در ۵ دقیقه پایانی پخت مرغ ، تخم مرغ سرخ شده رو اضافه میکنیم و بعد آبغوره رو اضافه میکنیم 
۱۱-اجازه میدیم تا ۲-۳ دقیقه خورش جوش بخوره و بعد قابلمه رو از روی حرارت بر میداریم . خورشت رو در ظرف مورد نظرمون کشیده و همراه با چلو زعفرانی سرو میکنیم 


امید وارم این غدا رو دوست داشته باشید و از طعمش لذت ببرید نوش جان♥️


جهت نمایش رستورانها و کافی شاپ های شهرهای شمال ایران کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : خورشت چغرتمه

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (21 آبان 1405)
طبخ یک مرغ مجلسی با طعمی عالی
طبخ یک مرغ مجلسی با طعمی عالی

مرغ خوب مرغی است که در چراگاه نگه داری شده باشد و بتواند خوب فعالیت کند مرغی که در مرغداری نگه داری میشود و از غذای مصنوعی استفاده میکند خوب نیست و داخل بدنش مواد زائد پر میشود.

درباره بیف استروگانف چه میدانید ؟
درباره بیف استروگانف چه میدانید ؟

بیف استروگانف یکی از محبوب ترین غذا های روسی است که نه تنها در روسیه بلکه در تمام نقاط دنیا شناخته شده و پرطرفدار است. این غذا متشکل از گوشت راسته ی گوساله، خامه و قارچ است. در زبان روسی به آن گوشت به سبک استروگانف، گوساله استروگانوفی و…می گویند.

بادام تلخ معجزه ای برای درمان سرفه
بادام تلخ معجزه ای برای درمان سرفه

با شنیدن نام بادام به یاد یکی از موارد آجیل های شب یلدا و عید نوروز می افتیم ، بادام هایی خوش خوراک و مقوی که طرفداران بسیاری در بین همه مردم جهان دارد .

دلایل شهرت چاک چاک در ایران
دلایل شهرت چاک چاک در ایران

چاک چاک نوعی شیرینی سرخ شده از سرزمین تاتارستان و باشقیرستان است.روس ها علی الخصوص مسلمانان روسیه علاقه ی فراوانی به این شیرینی دارند.چاک چاک در آسیای میانه و کشورهای عضو شوروی سابق که ساکن اورال جنوبی هستند نیز تهیه می شود. در

طرز تهیه پلمنی
طرز تهیه پلمنی

پلمنی یکی از مشهور ترین غذا ها در روسیه است. روسها پلمنی را غذای مردان مجرد می نامند، زیرا بصورت نیمه آماده در تمام سوپر مارکت ها عرضه شده و خیلی سریع آماده می شود.

چرا ورزشکاران انجیر خشک مصرف میکنند ؟
چرا ورزشکاران انجیر خشک مصرف میکنند ؟

انجیر میوه ای شیرین و خوش طعم است که می توان آن را در وعده صبحانه به تنهایی یا همراه با مواد غذایی دیگر میل کرد ، مصرف انجیر چه به صورت خشک شده به صورت تنها و یا مخلوطی از انجیر خشک و سالاد و حتی ماست و چه به صورت تازه ، دارای فواید بسیاری برای بدن است چرا که انجیر غنی است از کلسیم ، آهن و حتی پتاسیم هست.

راز موفقیت طباخی ها
راز موفقیت طباخی ها

پیش از هرچیز باید در نظر داشته باشید که مکانی را برای شغل خود در نظر بگیرید که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد این یک اصل است که مغازه شما در جایی باشد که موقعیت مکانی خوبی داشته باشد

استفاده از کناف در نورمخفی , آری یا نه؟
استفاده از کناف در نورمخفی , آری یا نه؟

طی سالیان متمادی صنعت ، ساخت و ساز پیشرفت های چشمگیری داشته است ، برای مثال می توان از پیشرفت هایی که در گذشته در صنعت ساخت و ساز استفاده نمیشد و اینک به تازگی استفاده می شود نام برد .

کافی شاپ و رستوران , دوست یا دشمن ؟
کافی شاپ و رستوران , دوست یا دشمن ؟

بارها ممکن است با رفتن به یک کافی شاپ و میل کردن یک نوشیدنی یا غذا ، به این موضوع فکر کرده باشیم که کافی شاپ فعالیتی همچون رستوران دارد و ممکن است به این نتیجه گاهی برسیم که اصلا این دو تفاوتی با هم ندارند و به یک چشم به آنها نگاه کنیم و تفاوتی برای آنها قائل نشویم .

به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟
به چه علت برای دیزاین منزل به طراح داخلی نیاز داریم؟

گاهی اوقات با رفتن به منزل برخی اقوام ، شیفته طرز چیدن وسایل و یا دکور منزل آنان می شویم ، حتی اگر وسایل آنها از وسایل خانه شما کمتر باشد و حتی خانه آنها کوچکتر باشد ولی باز هم ممکن است چیدمان منزل آنان بسیار عالی تر از چیدمان منزل شما باشد.