طرز پخت گز آردی

ثبت رستوران

فرم ثبت رستوران

  • بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

فرم ارسال به دوستان

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
گز آردی
گز آردی
گز آردی
گز آردی
گز آردی
گز آردی
گز آردی
گز آردی

🟠گز آردی

گز از جمله تنقلات معروف و سنتی اصفهان است که از سوغات اصلی این شهر تاریخی به شمار میرود. 
گفته میشود ابداع کننده گز شخصی به نام محمد علی شکرچیان در اصفهان بوده است.گز اصفهان قدمتی 450 ساله دارد.
بنا بر اظهارات،گز اصفهان در زمان صفویه به وجود آمده است. 
این گز به عنوان یکی از اولین محصولات صادراتی ایران در زمان آقا محمد خان قاجار وارد بازار جهانی شد.
گفته می شود گز تحول یافته حلوا چوبه قدیم  است که از خشخاش و شیره انگور تهیه میشده و در قدیم کشاورزان برای رفع خستگی و سردی بدن از آن استفاده میکردند.

گز انواع مختلفی دارد:
آردی،لقمه ای، سوهان گزی،گز شکلاتی و....

در اینجا به روش تهيه گز آردی خانگی میپردازیم :

🔸 مواد لازم :

شکر.............................................1/2پیمانه 
گلوکز.......................................... 1/4پیمانه
سفیده تخم مرغ...................... 1عدد 
گلاب...........................................1/4پیمانه
مغزیجات (بادام یا پسته).. 50_100گرم
آرد سفید...............................  مقداری



🔸طرز تهیه :

 در ابتدای کار مغزیجات را کمی تفت داده تا بوی خامی نداشته باشند.

سفیده تخم مرغ را زده تا خوب پف کند در حدی که وقتی ظرف را بر میگردانیم از ظرف نریزد.
گلاب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا گرم شده و شکر حل شود، توجه شود که نباید بجوشد.
در این مرحله گلوکز را افزوده و با قاشق چوبی خوب هم زده تا حسابی کشدار شود و به مرحله نخ شدن برسد، یعنی زمانی که امخلوط را  بین دو انگشت تست کنیم حالت نخ کشیده شود.
کمی از مایه  را با سفیده مخلوط کرده هم زده تا هم دما شوند و به مایه اضافه کرده سپس بقیه سفیده را افزوده و خوب هم میزنیم.
این مرحله داغ زدن نامیده میشود و باید با دقت انجام شود. 
بهتر است با دور تند همزن هم زده شود و باید احتیاط شود تا ته نگیرد.
حرارت باید خیلی کم باشد. این کار را تا زمانی ادامه میدهیم تا مایه سفت شود و در وسط ظرف جمع شود و از قاشق نریزد. 
حالا حرارت را خاموش کرده و مغزیجات را اضافه کرده و هنگامی که مایه ولرم شد یا با قالب یا دست به آن فرم داده در ارد غلطانده و در ظرف در بسته داخل یخچال به مدت 6 ساعت نگهداری کرده و یک ربع قبل از استفاده از یخچال خارج کرده و سرو میکنیم.

 

نمایش برترین رستورانها در هر شهر... کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها :

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

  • دیدگاه شما

  • #

    صحرا

    من عاشق گزم با چایی . بهتر از این نمیشه

    1399/04/27

آخرین اخبار (11 تیر 1405)
مبل های رویال ، برند سال
مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی
ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان
گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال
نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی
چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟
سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ
راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای
پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی
آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران
ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .