کتلت به سبک کییِفی

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

کتلت به سبک کییِفی
کتلت ها از جمله غذاهای لذیذ و پر طرفداری هستند که معمولا بصورت پرسی و همراه با نان، یا به صورت ساندویچ سرو می شوند.مواد اولیه ی آن شامل گوشت، پیاز، سیب زمینی و تخم مرغ است که پس از مخلوط شدن در روغن سرخ می شود.اما کتلت به سبک کییفی با تصویر ذهنی مخاطب از کتلت متفاوت است.این غذای بسیار لذیذ روسی با استفاده از سینه و فیله ی مرغ، کره منجمد شده به همراه سبزیجات و سیر تهیه می شود.

تاریخچه ی طبخ کتلت کییفی
راجع به تاریخچه ی این غذا باید گفت که ایده ی اولیه ی طبخ آن در سال ۱۹۱۲ میلادی در سنت پترزبورگ شکل گرفت.در ابتدا بدلیل اینکه در حوالی قصر میخائیلوفسکی طبخ می شد نام آن را "ناوا میخائیلوفسکی" گذاشتند، اما بعدها در یک رستوران معروف در شهر کییف بسیار پرآوازه شد و به همین دلیل نام کتلت کییفی بر سر زبان ها افتاد.
کتلت کییفی به روش های مختلفی طبخ می شود در این مطلب به دو روش متداول طبخ آن می پردازیم.

دستور پخت کتلت کییفی برای ۴ نفر
مواد لازم جهت تهیه:
سینه ی مرغ بدون استخوان ۴ عدد کوچک
کره ۱۰۰ گرم
پیاز خلال شده ۱ تا ۲ عدد
شوید تازه چند ساقه
سیر یک حبه رنده شده
تخم مرغ زده شده ۲ عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا سینه های مرغ را بوسیله ی بیفتک کوب به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم، سپس با نمک ، فلفل و پیاز خلالی شده آن را مزه دار می کنیم و ۱ تا ۲ ساعت استراحت می دهیم.
شوید تازه را خرد کرده و به همراه سیر رنده شده با کره مخلوط می کنیم.سپس آن را درون سلفون به صورت لوله ای می پیچیم و درون فریزر قرار می دهیم تا منجمد شود. پس از انجماد آن را به ۴ قطعه تقسیم می کنیم.داخل هر سینه یک قالب کره گذاشته، آن را از دو طرف تا کرده و لول می کنیم.توجه داشته باشید این مرحله باید با دقت انجام شود تا هیچ راه خروجی برای کره وجود نداشته باشد.پس از این مرحله آن ها را در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری می غلتانیم.این مرحله را دو بار تکرار می کنیم.در آخر کتلت ها را در روغن فراوان با شعله کم به مدت نیم ساعت سرخ می کنیم.

روش دوم تهیه کتلت کییفی
در این روش از سینه مرغ چرخ شده استفاده می کنیم با این تفاوت که آن را با پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل، پودر سیر و مقداری پودر سوخاری مخلوط کرده و کره را داخل آن می گذاریم و در انتها مرحله سوخاری کردن را دوبار انجام داده و در روغن سرخ می کنیم.
لازم به یادآوری است که می توان کتلت های آماده را در فریزر به مدت یک هفته یا بیشتر نگه داری کرد تا در مهمانی ها و جشن ها، تهیه ی این غذا با سرعت بیشتری صورت گیرد.

جهت نمایش رستورانهای شهرتان کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : کتلت کییِفی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    Maya

    با سلام و احترام\sدوست عزیز کتلت در ابتدا اروپایی های شمالی ابداع کرده و از دنده خوک تهیه میشد، بعدها یک مهماندار روس بدلیل کمبود خوک تو اون منطقه از گوشت چرخ کرده استفاده کرد و این روش طرفدار بیشتری پیدا کرد و رفته رفته شد غذای محبوب ایران و چند کشور دیگه.\sبا تشکر

    1402/09/20

  • #

    مهدی اسدی

    کتلت کیفی چون تو شهر کیف بوده ..چه جالب نمیدونستم

    1399/03/08

آخرین اخبار (26 شهریور 1404)
چند رنگ سفید طراحان داخلی به زمان و دوباره می رسند
چند رنگ سفید طراحان داخلی به زمان و دوباره می رسند

طراح داخلی Betsy Vohs ، بنیانگذار و مدیر عامل Studio BV، می گوید که شروین ویلیامز زوریخ سفید رنگ سفید او برای هر فضای انتقالی است.

هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.

آبی محبوب‌ترین رنگ سال 2024 بود و والسپار پیش‌بینی می‌کند که این رنگ به این زودی‌ها به جایی نمی‌رسد. این برند Encore 8002 45-G - رنگ آبی عمیق - را به عنوان رنگ سال 2025 انتخاب کرده است . سایه لنگر تضاد خوبی با انتخاب رنگ سال گذشته، Renew Blue، یک سایه آبی سرد با ته رنگ خاکستری است.

چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.
چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.

ما عاشق یافتن بودجه خوب، مانند این انتخاب شیک Wayfair هستیم . این سه نفره خنثی با قیمتی کمتر از 500 دلار ، دارای صندلی های محکم، بالشتک های پشتی دکمه دار و خطوط تمیز است. مبل ایبیزا حال و هوای شیک و پیچیده ای را به ارمغان می آورد که گران به نظر می رسد اما مخفیانه دزدی است.

معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW
معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW

پارکت لمینت با کیفیت و درجه یک ویلو ( WILLOW ) ، با ده رنگ زیبا و خاص از جمله پر فروش ترین پارکت لمینت های موجود در بازار می باشد .

نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند
نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند

برای مدیریت کارآمدتر زمان و افزایش بهره وری، این پیشنهادها را دنبال کنید .

رستوران پر طرفدار کودک روکا
رستوران پر طرفدار کودک روکا

کافه رستوران معروف کودک روکا ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : زعفرانیه ، مقدس اردبیلی ، بین الف و ب ، مجتمع میلان ، طبقه دوم ( با پارکینگ اختصاصی ) ، از جمله محبوب ترین و پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

رستوران زیبا و دلنشین برافتو
رستوران زیبا و دلنشین برافتو

رستوران معروف برافتو ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ولیعصر ، رو به روی پارک ملت ، کوچه انصاری ، مجاور پارکینگ برج ملت ، پلاک ۸۷ ، یکی از پر طرفدار ترین و دلنشین ترین رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت یازده صبح الی بیست و سه ، پذیرای عموم مشتریان محترم است .

15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما
15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما

کامپیوترها باید برای همه ساده و آسان باشد. دستگاه های ویندوز و macOS از این نظر مشکلی ندارند، اما پیچیدگی هایی دارند که گاهی اوقات استفاده از آنها را دشوار می کند. کروم بوک ها تجربه کاربری ساده ای دارند که تقریباً به آسانی استفاده از مرورگر Google Chrome است. دلیل آن این است که سیستم عامل مورد استفاده در کروم بوک ها به نام ChromeOS بر پایه گوگل کروم است.

3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)
3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)

این بلغور جو دوسر سیب سالم نرم و جویدنی است. آنها فقط 3 ماده هستند و به آرد، تخم مرغ، شکر اضافه شده، کره یا روغن نیاز ندارند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و می توان آنها را برای صبحانه، میان وعده یا دسر مصرف کرد.

دیفن هیدرامین
دیفن هیدرامین

دیفن هیدرامین علائم این بیماری ها را تسکین می دهد اما علت علائم را درمان نمی کند و بهبودی را تسریع نمی کند. دیفن هیدرامین نباید برای ایجاد خواب آلودگی در کودکان استفاده شود. دیفن هیدرامین در دسته ای از داروها به نام آنتی هیستامین ها قرار دارد. این ماده با مسدود کردن عملکرد هیستامین، ماده ای در بدن که باعث علائم آلرژیک می شود، عمل می کند.