طرز پخت سوپ شیر و خامه

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نمایش برترین رستورانها در شهر شما...کلیک کنید

طرز پخت  سوپ شیر و خامه


شیر منبع غنی پروتئین و کلسیم است که از آن به عنوان تقویت کننده ی استخوان ها یاد می شود. در میان شیر های موجود شیر بز و شتر به دلیل داشتن طبع گرم از ارزش غذایی بالاترین نسبت به شیر گاو که طبع نسبتا سردی دارد برخوردار هستند، اما نوشیدن شیر تازه بز توسط کودکان میتواند به بروز برخی عوارض نظیر به هم خوردن تعادل الکترولیت ها، اسید متابولیک، آنمی مگالوبلاستیک و بروز واکنش های آلرژیک منجر شود. 
در صورتی که شما گیاهخوار هستید میتوانید به جای شیر های نام برده شده، از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام استفاده کنید. 
سوپ بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود اما سوپ شیر به دلیل مقوی بودن میتواند گزینه مناسبی به عنوان غذای اصلی حساب شود. 
در ابتدا به معرفی یک ادویه ی مورد استفاده می پردازیم ؛‌ *برگ بو*
برگ بو، گیاهی خوشبو و معطر است ک از آن به عنوان عطر غذا استفاده میشود. این گیاه استفاده دارویی زیادی دارد همچنین در پزشکی برای تقویت معده و به عنوان اشتها آور و نیز برای هضم غذا از آن استفاده می کنند. در آشپزی از چند برگ بو، می توان به عنوان از بین برنده ی بوی ضخم مرغ استفاده نمود که میتوان آن را از عطاری ها تهیه کرد. 
برای پخت این سوپ خوشمزه چهار نفره مواد زیر را تهیه فرمایید :
250gجو پرک........... 
گوشت گردن مرغ.... (به میزان دلخواه، حدود هشت گردن مرغ یا بیشتر) 
 150gهویج نگینی خرد شده......... دو عدد متوسط یا 
پیاز خام......... دو عدد بزرگ
 حبه2سیر...... 
3/2آرد.......ق غ
100gکره........ 
750ccشیر........ 
100gخامه صبحانه....... 
 200gکرفس نگینی خرد شده ......
نمک فلفل زرد چوبه........ به میزان دلخواه
 ابتدا گردن مرغ را خوب بشویید و با یک پیاز بزرگ  و دو حبه سیر و دو عدد برگ بو، نمک فلفل و زردچوبه درون قابلمه ریخته و به آن حدود پنج لیوان آب اضافه میکنیم(میتوان به جای زردچوبه از زعفران استفاده کرد) و میگذاریم با شعله متوسط حدود یک ساعت خوب بپزد. بعد از اتمام یکساعت قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب مرغ را از صافی رد میکنیم (گوشت گردن مرغ هارا ریش ریش کرده و به آب مرغ اضافه میکنیم) 
مخلوط آب مرغ و گوشت گردن را درون قابلمه ریخته و جوی پرک را به آن اضافه کرده و روی حرارت کم میگذاریم به آرامی بپزد
**نکته ی طریقه ی شستن جوی پرک:
(برای شستن جوی پرک، یک ظرف نسبتا بزرگ برداشته جو ها را درون آن ریخته و آب سرد را روی آن باز میکنیم تا روی جو ها را آب بگیرد، سپس چند مرتبه با دست زیر و رو میکنیم تا آشغال های موجود در آن به روی آب بیاید و آب آن را دور میریزیم، چند مرتبه این کار را تکرار میکنیم تا مطمئن شویم جو پرک ها تمیز شده اند.) 
هویج، کرفس و پیاز خام را به مخلوط آب مرغ اضافه کرده و نمک و فلفل میزنیم. 
در این حین یک قاشق و نصفی آرد خشک را درون تابه ی کوچک خشکی ریخته و روی شعله اجاق کمی تفت میدهیم، تا جایی که بوی ضخم آرد گرفته شود، در نهایت شعله را خاموش کرده تا آرد از حرارت بیوفته. بعد از گذشت حدود یک ربع حرارت آرد کم شده و کره ای که در محیط بوده را به همراه نصف شیر سرد، با هم مخلوط میکنیم (به اصطلاح آرد را در شیر سرد باز میکنیم) ترکیب آرد و کره و شیر را به مخلوط آب مرغ اضافه میکنیم
باقی مانده شیر را گرم میکنیم (اگر از شیر سرد داخل سوپ داغ استفاده کنیم، شیر بریده بریده خواهد شد). پس از گرم شدن شیر نصف خامه را درون شیر ریخته و آن را با هم مخلوط میکنیم و در نهایت به سوپ اضافه میکنیم و پس از نیم ساعت زیر شعله را خاموش میکنیم. 
نصف خامه ی باقی مانده را برای تزیین استفاده کنید. 
در تهیه ی سوپ شیر و خامه می توان بسته به ذایقه ی خودتان از سبزیجات مختلی چون ذرت، قارچ، گشنیز، جعفری و....  استفاده کنید. 
غلظت سوپ شما بستگی به مقدار شیری دارد که به آن اضافه میکنید. اگر میخواهید رقیق تر باشد، شیر بیشتر و در صورتی که تمایل دارید سوپی غلیظ داشته باشید مقدار کمتری شیر استفاده کنید. 
نوش جان

 

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : طرز پخت سوپ شیر و خامه

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    نازی

    خیلی خوشمزست

    1399/08/05

  • #

    نارینا مراد پور

    چقدر خوبه

    1399/08/05

  • #

    سارا

    عالیه ممنون

    1399/07/30

  • #

    ناتالی

    عالیه ممنون

    1399/07/29

آخرین اخبار (25 شهریور 1404)
چند رنگ سفید طراحان داخلی به زمان و دوباره می رسند
چند رنگ سفید طراحان داخلی به زمان و دوباره می رسند

طراح داخلی Betsy Vohs ، بنیانگذار و مدیر عامل Studio BV، می گوید که شروین ویلیامز زوریخ سفید رنگ سفید او برای هر فضای انتقالی است.

هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.

آبی محبوب‌ترین رنگ سال 2024 بود و والسپار پیش‌بینی می‌کند که این رنگ به این زودی‌ها به جایی نمی‌رسد. این برند Encore 8002 45-G - رنگ آبی عمیق - را به عنوان رنگ سال 2025 انتخاب کرده است . سایه لنگر تضاد خوبی با انتخاب رنگ سال گذشته، Renew Blue، یک سایه آبی سرد با ته رنگ خاکستری است.

چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.
چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.

ما عاشق یافتن بودجه خوب، مانند این انتخاب شیک Wayfair هستیم . این سه نفره خنثی با قیمتی کمتر از 500 دلار ، دارای صندلی های محکم، بالشتک های پشتی دکمه دار و خطوط تمیز است. مبل ایبیزا حال و هوای شیک و پیچیده ای را به ارمغان می آورد که گران به نظر می رسد اما مخفیانه دزدی است.

معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW
معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW

پارکت لمینت با کیفیت و درجه یک ویلو ( WILLOW ) ، با ده رنگ زیبا و خاص از جمله پر فروش ترین پارکت لمینت های موجود در بازار می باشد .

نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند
نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند

برای مدیریت کارآمدتر زمان و افزایش بهره وری، این پیشنهادها را دنبال کنید .

رستوران پر طرفدار کودک روکا
رستوران پر طرفدار کودک روکا

کافه رستوران معروف کودک روکا ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : زعفرانیه ، مقدس اردبیلی ، بین الف و ب ، مجتمع میلان ، طبقه دوم ( با پارکینگ اختصاصی ) ، از جمله محبوب ترین و پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

رستوران زیبا و دلنشین برافتو
رستوران زیبا و دلنشین برافتو

رستوران معروف برافتو ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ولیعصر ، رو به روی پارک ملت ، کوچه انصاری ، مجاور پارکینگ برج ملت ، پلاک ۸۷ ، یکی از پر طرفدار ترین و دلنشین ترین رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت یازده صبح الی بیست و سه ، پذیرای عموم مشتریان محترم است .

15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما
15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما

کامپیوترها باید برای همه ساده و آسان باشد. دستگاه های ویندوز و macOS از این نظر مشکلی ندارند، اما پیچیدگی هایی دارند که گاهی اوقات استفاده از آنها را دشوار می کند. کروم بوک ها تجربه کاربری ساده ای دارند که تقریباً به آسانی استفاده از مرورگر Google Chrome است. دلیل آن این است که سیستم عامل مورد استفاده در کروم بوک ها به نام ChromeOS بر پایه گوگل کروم است.

3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)
3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)

این بلغور جو دوسر سیب سالم نرم و جویدنی است. آنها فقط 3 ماده هستند و به آرد، تخم مرغ، شکر اضافه شده، کره یا روغن نیاز ندارند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و می توان آنها را برای صبحانه، میان وعده یا دسر مصرف کرد.

دیفن هیدرامین
دیفن هیدرامین

دیفن هیدرامین علائم این بیماری ها را تسکین می دهد اما علت علائم را درمان نمی کند و بهبودی را تسریع نمی کند. دیفن هیدرامین نباید برای ایجاد خواب آلودگی در کودکان استفاده شود. دیفن هیدرامین در دسته ای از داروها به نام آنتی هیستامین ها قرار دارد. این ماده با مسدود کردن عملکرد هیستامین، ماده ای در بدن که باعث علائم آلرژیک می شود، عمل می کند.