طرز پخت سوپ شیر و خامه

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نمایش برترین رستورانها در شهر شما...کلیک کنید

طرز پخت  سوپ شیر و خامه


شیر منبع غنی پروتئین و کلسیم است که از آن به عنوان تقویت کننده ی استخوان ها یاد می شود. در میان شیر های موجود شیر بز و شتر به دلیل داشتن طبع گرم از ارزش غذایی بالاترین نسبت به شیر گاو که طبع نسبتا سردی دارد برخوردار هستند، اما نوشیدن شیر تازه بز توسط کودکان میتواند به بروز برخی عوارض نظیر به هم خوردن تعادل الکترولیت ها، اسید متابولیک، آنمی مگالوبلاستیک و بروز واکنش های آلرژیک منجر شود. 
در صورتی که شما گیاهخوار هستید میتوانید به جای شیر های نام برده شده، از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام استفاده کنید. 
سوپ بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود اما سوپ شیر به دلیل مقوی بودن میتواند گزینه مناسبی به عنوان غذای اصلی حساب شود. 
در ابتدا به معرفی یک ادویه ی مورد استفاده می پردازیم ؛‌ *برگ بو*
برگ بو، گیاهی خوشبو و معطر است ک از آن به عنوان عطر غذا استفاده میشود. این گیاه استفاده دارویی زیادی دارد همچنین در پزشکی برای تقویت معده و به عنوان اشتها آور و نیز برای هضم غذا از آن استفاده می کنند. در آشپزی از چند برگ بو، می توان به عنوان از بین برنده ی بوی ضخم مرغ استفاده نمود که میتوان آن را از عطاری ها تهیه کرد. 
برای پخت این سوپ خوشمزه چهار نفره مواد زیر را تهیه فرمایید :
250gجو پرک........... 
گوشت گردن مرغ.... (به میزان دلخواه، حدود هشت گردن مرغ یا بیشتر) 
 150gهویج نگینی خرد شده......... دو عدد متوسط یا 
پیاز خام......... دو عدد بزرگ
 حبه2سیر...... 
3/2آرد.......ق غ
100gکره........ 
750ccشیر........ 
100gخامه صبحانه....... 
 200gکرفس نگینی خرد شده ......
نمک فلفل زرد چوبه........ به میزان دلخواه
 ابتدا گردن مرغ را خوب بشویید و با یک پیاز بزرگ  و دو حبه سیر و دو عدد برگ بو، نمک فلفل و زردچوبه درون قابلمه ریخته و به آن حدود پنج لیوان آب اضافه میکنیم(میتوان به جای زردچوبه از زعفران استفاده کرد) و میگذاریم با شعله متوسط حدود یک ساعت خوب بپزد. بعد از اتمام یکساعت قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب مرغ را از صافی رد میکنیم (گوشت گردن مرغ هارا ریش ریش کرده و به آب مرغ اضافه میکنیم) 
مخلوط آب مرغ و گوشت گردن را درون قابلمه ریخته و جوی پرک را به آن اضافه کرده و روی حرارت کم میگذاریم به آرامی بپزد
**نکته ی طریقه ی شستن جوی پرک:
(برای شستن جوی پرک، یک ظرف نسبتا بزرگ برداشته جو ها را درون آن ریخته و آب سرد را روی آن باز میکنیم تا روی جو ها را آب بگیرد، سپس چند مرتبه با دست زیر و رو میکنیم تا آشغال های موجود در آن به روی آب بیاید و آب آن را دور میریزیم، چند مرتبه این کار را تکرار میکنیم تا مطمئن شویم جو پرک ها تمیز شده اند.) 
هویج، کرفس و پیاز خام را به مخلوط آب مرغ اضافه کرده و نمک و فلفل میزنیم. 
در این حین یک قاشق و نصفی آرد خشک را درون تابه ی کوچک خشکی ریخته و روی شعله اجاق کمی تفت میدهیم، تا جایی که بوی ضخم آرد گرفته شود، در نهایت شعله را خاموش کرده تا آرد از حرارت بیوفته. بعد از گذشت حدود یک ربع حرارت آرد کم شده و کره ای که در محیط بوده را به همراه نصف شیر سرد، با هم مخلوط میکنیم (به اصطلاح آرد را در شیر سرد باز میکنیم) ترکیب آرد و کره و شیر را به مخلوط آب مرغ اضافه میکنیم
باقی مانده شیر را گرم میکنیم (اگر از شیر سرد داخل سوپ داغ استفاده کنیم، شیر بریده بریده خواهد شد). پس از گرم شدن شیر نصف خامه را درون شیر ریخته و آن را با هم مخلوط میکنیم و در نهایت به سوپ اضافه میکنیم و پس از نیم ساعت زیر شعله را خاموش میکنیم. 
نصف خامه ی باقی مانده را برای تزیین استفاده کنید. 
در تهیه ی سوپ شیر و خامه می توان بسته به ذایقه ی خودتان از سبزیجات مختلی چون ذرت، قارچ، گشنیز، جعفری و....  استفاده کنید. 
غلظت سوپ شما بستگی به مقدار شیری دارد که به آن اضافه میکنید. اگر میخواهید رقیق تر باشد، شیر بیشتر و در صورتی که تمایل دارید سوپی غلیظ داشته باشید مقدار کمتری شیر استفاده کنید. 
نوش جان

 

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : طرز پخت سوپ شیر و خامه

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    نازی

    خیلی خوشمزست

    1399/08/05

  • #

    نارینا مراد پور

    چقدر خوبه

    1399/08/05

  • #

    سارا

    عالیه ممنون

    1399/07/30

  • #

    ناتالی

    عالیه ممنون

    1399/07/29

آخرین اخبار (24 آبان 1405)
طرح های  بته جغه برند ایتالیایی ETRO
طرح های بته جغه برند ایتالیایی ETRO

اترو یک خانه مد ایتالیایی است که در سال 1968 تاسیس گردیده و به صورت خانوادگی توسط خانواده Etro مدیریت می شود. این خانه مد علاوه بر پوشاک مردانه و زنانه، اکسسوری، عطر و محصولات خانه را نیز طراحی و عرضه می نماید.

ورود شرکت (تراز دکور) در بازار رقابتی (تولید پوستر)
ورود شرکت (تراز دکور) در بازار رقابتی (تولید پوستر)

شرکت تراز دکور که وارد کننده آلبومهای مای استار 1 تا 8 میباشد نیز با خرید و تجهیزات گرانقیمت دستگاههای تولید پوستر در این بازار و کورس تولید و بسیار رقابتی وارد شد.

16 می روز پسر مبارک
16 می روز پسر مبارک

در تاریخ 22 ژانویه سال 2018 ، دکتر جروم Teelucksingh از ترینیداد و تاباگو ، در کارائیب ، نامه ای به رهبران دولت و سازمان های غیردولتی ارسال کرد و خواستار رعایت افتتاحیه روز جهانی پسران که بیشتر به عنوان روز جهانی پسران در 16 مه 2018 شناخته می شود ، شد.

بورک اسفناج و پنیر سه سوته آماده
بورک اسفناج و پنیر سه سوته آماده

به عنوان یک میان وعده یا حتی پیش غذا می توان به انواع بورک اشاره کرد : بورک گوشت، بورک سبزیجات، بورک اسفناج. که در رستوران ها یا حتی کافه ها میتوان سرو کرد.

۲۶ماه مه روز جهانی دراکولا‌ است.
۲۶ماه مه روز جهانی دراکولا‌ است.

۲۶ماه مه روز جهانی دراکولا‌ است.شخصیتی خون‌آشام که اولین‌بار در کتابی با همین نام از برام استوکر در ۲۶مه سال ۱۸۹۷ منتشر شد. او این شخصیت و داستان را از یک شاهزاده رومانیایی ستمگر الهام گرفت.

چرا قلیان به کافی شاپ ها  اضافه شد؟
چرا قلیان به کافی شاپ ها اضافه شد؟

از قدیم الایام مردم برای گذراندن اوقات خود در کنار دوستانشان جایی مانند قهوه خانه ها را انتخاب می کردند. آنها با صحبت از مسائل مختلف و خوردن چای و حتی گاهی کشیدن سیگار کنار دیگر افراد وقت میگذراندند.

برای چه باید شربت گل پنیرک بنوشیم؟
برای چه باید شربت گل پنیرک بنوشیم؟

شربت پنیرک یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی هایی هست که می توانید در فصل تابستان نوش جان کنید.شربت آن را اگر با زعفران مخلوط کنید به رنگ سبز در می آید و اگر با آن لیمو مخلوط کنید به رنگ صورتی در می آید و می توانید با کم و زیاد کردن غلظت آن شربت های خوش رنگ و گوارا تهیه کنید و از مهمانانتان پذیرایی کنید.

همه چیز درباره ی کاغذ دیواری
همه چیز درباره ی کاغذ دیواری

کاغذ دیواری محصولی است که برای پوشاندن دیوار خانه و حتی مراکز تجاری و فروشگاهی و مغازه ها نیز استفاده می شود. در واقع سازنده از یک نقشه و الگو استفاده کرده و در طرح ها و رنگ های مختلف این کاغذ دیواری ها را درست می کنند.

ببینید تنوع کاغذدیواری های سال ۱۳۹۹ چگونه بودند
ببینید تنوع کاغذدیواری های سال ۱۳۹۹ چگونه بودند

بانک اطلاعاتی مپ استار لیست کلیه آلبومهای کاغذدیواری موجود در کشور را منتشر کرد

ببینید تنوع لمینت در ۱۳۹۹ چگونه بود
ببینید تنوع لمینت در ۱۳۹۹ چگونه بود

پارکت لمینتهای موجود در کشور