تهیه ژامبون خانگی...آری یا نه؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نمایش برترین رستورانهای شهرتان روی نقشه...کلیک کنید

طرز تهیه ی ژامبون


فراورده های گوشتی پروسس جزو محبوب ترین فست فودها در میان اکثر افراد است.
این فرآورده ریشه در کشورهای آلمان، ایتالیا، کشورهای بالکان و اروپای شرقی دارد.
در ابتدا بهتر است تفاوت کالباس و ژامبون را بدانید.
کالباس ها بسته به درصد گوشتی که در آن استفاده می شود نام های مختلفی دارند، اگر میزان گوشت در کالباس بین 80 تا 100 درصد باشد ، آن را ژامبون می نامند.
با توجه به این که امروزه نسبت به کالباس های صنعتی دید خوبی وجود ندارد، اکثر خانم ها ترجیح می دهند که این ماده ی غذایی خوشمزه  را در منزل تهیه کنند.
البته در سطح شهر ها پروتئینی هایی هم شروع به کار کرده اند که در آن ها انواع کالباس خانگی تهیه می شود.در هر حال به نظر می رسد که کالباس پروتئینی ها بهتر از نوع صنعتی آن باشد زیرا در انواع صنعتی حتما از مواد نگهدارنده زیادی استفاده می شود.
در این مقاله می خواهیم طرز تهیه ی ژامبون خانگی را به شما آموزش دهیم، امیدواریم که از این دستور پخت استفاده کرده و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ی ژامبون مرغ خانگی
 
گوشت بدون استخوان ران مرغ یا مخلوط ران و سینه 500 گرم
سیر 3 حبه
نشاسته ی ذرت نصف لیوان
آرد ذرت 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع 5 قاشق غذا خوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
آب و یخ نصف لیوان
ادویه ها شامل:
فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام نصف قاشق مربا خوری
پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
زنجبیل نصف قاشق مربا خوری
پودر هل سفید نصف قاشق مربا خوری
پودر آویشن 1 قاشق مربا خوری
جوز هندی نصف 1 عدد به صورت رنده شده
پودر پیاز 2 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری(در صورت تمایل چشیده شود زیرا ژامبون بدون نمک طعمی ندارد)
اسانس دود 10 قطره و یا چاشنی دود 1 قاشق مربا خوری
هویج پخته شده نگینی به دلخواه
پسته به میزان دلخواه
دستور تهیه ژامبون مرغ
گوشت را به همراه سیر دو سه بار خوب چرخ کنید و یا با غذا ساز به خوبی میکس کنید، سپس روغن مایع، زرده ی تخم مرغ، نشاسته ی ذرت، آرد ذرت، آب و یخ و ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید؛ در نهایت نیز اسانس دود و هویج و پسته را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید(لازم به توضیح است که اسانس دود و سایر ادویه ها و نشاسته ی ذرت را می توانید از عطاری ها تهیه کنید؛ همچنین می توانید کاور مخصوص کالباس را نیز از عطاری ها و یا لوازم قنادی ها تهیه نمایید.)
خمیر ژامبون را با یک قیف درون کاور مخصوص فشرده کنید و دقت کنید که هوایی نداشته باشد.می توانید مواد را در فویل و سلفون نیز بپیچید.در پایان کار سر و ته کاور را با نخ چند دور بپیچید که به هیچ عنوان آب به داخل آن نفوذ نکند.توجه داشته باشید که فشرده کردن خمیر کالباس بسیار مهم است در غیر این صورت کالباس شما بافت مناسبی نخواهد داشت.
ژامبون کاور شده را به مدت یک و نیم ساعت درون آب جوش بجوشانید و یا بخارپز کنید و پس از این زمان آن را بلافاصله با آب یخ سرد کنید و درون یخچال قرار دهید.بعد از 24 ساعت ژامبون شما آماده ی سرو است.
در صورت تمایل می توانید از گوشت مغز ران گوسفند و یا گوساله نیز استفاده کنید.
 ژامبون تهیه شده به مدت سه روز قابل استفاده است.بنابراین سعی کنید به اندازه ی مورد نیاز تهیه کنید تا برای ژامبون شما مشکلی پیش نیاید.
امیدواریم از این مقاله نیز بهره لازم را برده و این ژامبون خوشمزه را برای عزیزانتان تهیه نمایید.
نوش جان


  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : طرز تهیه ی ژامبون

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    قادر

    چقدر خوشمزه میشه که خودمون درست کنیم

    1399/05/08

  • #

    نرگس شادکام

    خیلی ممنون که دستور پختش هم به ما دادید

    1399/05/08

آخرین اخبار (13 خرداد 1404)
چند نکته کلیدی برای یک خانه خوب
چند نکته کلیدی برای یک خانه خوب

نقطه شروع هر نوع تغییر در خانه شما باید چیدمان و نحوه عملکرد فضا باشد. زمانی را صرف نگاه کردن به نحوه استفاده و حرکت در اطراف خانه خود کنید. سعی کنید مشخص کنید که چه چیزی کار می کند و چه چیزی کار نمی کند تا تصویر واضحی از آنچه باید تغییر دهید به دست آورید. اگر فضا به خوبی کار نمی کند و حرکت در اطراف یا راحت بودن برای شما دشوار است، دکوراسیون داخلی بهبود چندانی ایجاد نخواهد کرد. به عنوان مثال، ممکن است لازم باشد دیواری بین آشپزخانه و خانواده یا اتاق ناهارخوری را خراب کنید یا برای ایجاد یک اتاق خو

دستور تهیه پای مرغ آسان که "بدون سر و صدا" است و یک شیرینی کره ای خوشمزه به شما می دهد
دستور تهیه پای مرغ آسان که "بدون سر و صدا" است و یک شیرینی کره ای خوشمزه به شما می دهد

به دنبال یک ایده شام دلچسب زمستانی هستید؟ دست خود را در تهیه این دستور پای مرغ "بدون سر و صدا" امتحان کنید. مطمئناً کره ای ترین شیرینی را که می خواهید دوباره و دوباره درست کنید به شما می دهد.

پگلوتیکاز
پگلوتیکاز

برای درمان نقرس مزمن در بزرگسالان مقاوم به درمان معمولی توصیه می شود

گران‌ترین ساعت هوشمند OnePlus امروز به فروش می‌رسد
گران‌ترین ساعت هوشمند OnePlus امروز به فروش می‌رسد

تقریباً دو سال پس از عرضه اولین ساعت هوشمند خود، OnePlus با ساعت هوشمند دیگری بازگشته است -- Watch 2. OnePlus Watch 2 با طراحی، ویژگی‌ها و عملکرد کاملاً جدید عرضه می‌شود.

چگونه ChromeOS را روی رایانه شخصی یا مک قدیمی خود نصب کنیم
چگونه ChromeOS را روی رایانه شخصی یا مک قدیمی خود نصب کنیم

آیا لپ تاپ کندی دارید که دیگر به روز رسانی ویندوز یا macOS را دریافت نمی کند؟ قبل از دور انداختن آن، با ChromeOS Flex، نسخه‌ای از ChromeOS که روی رایانه‌های شخصی قدیمی‌تر و لپ‌تاپ‌های Windows و Mac اجرا می‌شود، جان تازه‌ای به آن بدهید. با ChromeOS Flex، می‌توانید از ویژگی‌های کلیدی بهترین دستگاه‌های Chromebook بدون صرف هزینه زیاد لذت ببرید.

خانه پیتزا معروف فونتینا
خانه پیتزا معروف فونتینا

خانه پیتزا پر طرفدار فونتینا ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : ولیعصر ، بالاتر از پارک وی ، بعد از خیابان محمودیه ، پلاک ۲۷۵۶ که همه روزه از ساعت ۹:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

4 مواد تشکیل دهنده کوکی های تولد
4 مواد تشکیل دهنده کوکی های تولد

آیا احساس می کنید اخیراً تعداد بی پایانی تولد را جشن گرفته اید؟ در این چند هفته اخیر تقریباً هر آخر هفته شامل جشن تولد در خانواده من شده است. به افتخار همه تولدها، می خواستم این کوکی های تولد بسیار آسان و جشن را به اشتراک بگذارم. درست کردن آن‌ها بسیار آسان است و می‌توانید با رنگ‌های مختلف یا انواع مختلف اسپرینکل‌ها را سفارشی کنید.

نقد و بررسی: OnePlus Watch 2
نقد و بررسی: OnePlus Watch 2

اینکه مجبور نیستید هر شب ساعت هوشمند را شارژ کنید، بسیار خوب است. پس از استفاده از آن برای بیش از یک ماه، این اولین پیشنهاد من با ساعت OnePlus 2 است. این اولین ساعت هوشمند مبتنی بر سیستم عامل Wear این شرکت است، سیستم عاملی که توسط Google مدیریت می شود. این نام نشان می‌دهد که جانشین ساعت اولیه OnePlus است، اما این دو ساعت هوشمند هیچ شباهتی ندارند.

چند ایده شومینه نقاشی شده برای به روزرسانی دنج و مدرن
چند ایده شومینه نقاشی شده برای به روزرسانی دنج و مدرن

چه شومینه شما فضایی گرم به اتاق نشیمن شما اضافه کند یا به عنوان یک نقطه کانونی دنج در اتاق خواب شما باشد، همیشه منطقی است که به این ویژگی معماری لحظه ای بدرخشید. رنگ آمیزی شومینه راهی سریع برای انجام این کار است و در عین حال ظاهری مدرن به آن اضافه می کند و شخصیتی را القا می کند . تغییر شکل اغلب می تواند بسیار چشمگیر باشد .