طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه


ترشس لیته بادمجان یک ترشی سنتی و بسیار خوشمزه است که، در اکثر نقاط کشور ان را درست می کنند و البته که چاشنی بسیار خوبی راهم دارد، این ترشی طرز تهیه اسانی هم دارد، و معمولا در فصل زمستان و در هوای سرد می توان ان را میل کرد. برای تهیه ان، دو ظرف بزرگ را در نظر بگیرید و این مواد را تهیه کنید: هویج نیم کیلو، گل کلم ۱۰۰ گرم، سیر یک بوته، نمک به مقدار لازم، بادمجان یک کیلو، فلفل سبز ۱۰۰ گرم، خیار یک کیلو، سبزی معطر یک کیلو، ادویه ترشی ۲۵ گرم، سرکه نیز به مقدار لازم.
ادویه ترشی همان گلپر و گشنیز و سیاه دانه می باشد. در اولین مرحله، بایستی که سبزی ها را خوب بشویید و سپس برای اینکه اب ان گرفته شود، در یک ابکش قرار دهید، بعد از اینکه خشک شد ان را خرد کرده و در ظرف قرار دهید، حالا بادمجان ها را شسته و می توانید ان ها را کمی بپزید و سپس ان را خرد نمایید. بعد از ان نمک و ادویه ترشی و سرکه را به بادمجان اضافه کنید.
سپس می توانید گل کلم را کاملا شسته و بعد بر روی یک پارچه قرار دهید تا کاملا خشک شود، بعد از ان سیر را به خوبی پوست بکنید و ان را خیلی ریز خرد کنید و یا اینکه، ان را رنده کنید.
هویج را نیز شسته و بعد ان را،رنده کنید و از طرفی دیگر خیار ها را نیز خیلی خوب شستشو دهید و سر و ته خیار را بزنید و ان راهم رنده کنید.
حالا فلفل سبز راهم که شسته اید، ان راهم خرد کنید و همه ی این مواد را، باهم مخلوط نمایید.
در این زمان، ان بادمجانی را که با ادویه و سرکه مخلوط کرده بودید، بیرون اورده و ان را با ساطور کاملا خرد نمایید.
حالا همه مواد را در ظرف شیشه ای ریخته، و بر روی ان سرکه بریزید و بگذارید تا ۴۸ ساعت در درون یخچال باقی بماند.
بعد از این زمان می توانید ترشی را از یخچال، خارج کرده و میل نمایید، و درکنار غذا از ان استفاده کرده و لذت ببرید.
یک راهکار وجود دارد و ان این است که، می توانید همه مواد را با هم در یک مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید، و از ان استفاده نمایید.
به خاطر داشته باشید که سبزیجات را بعد شستن به خوبی خشک کرده باشید چرا که، ممکن است همین تر بودن باعث کپک زدن ترشی شما شود.
میزان فلفل به اندازه ای باید باشد که شما دوست دارید و هیچ میزانی برای ان تعیین نشده است.


زمان اماده کردن این ترشی چیزی حدود ۴۰ دقیقه است و جزو ترشی های شور به حساب می اید، این طرز تهیه مناسب برای ۶ نفر می باشد و برای تعداد بیشتر از این، بایستی مواد بیشتری هم تهیه گردد.
برای درست کردن این ترشی، مقدار نمک نیز، متناسب با نظر شماست اما اگر کمتر در ان نمک بریزید ، ممکن است که باعث کپک زدن ترشی شود، پس بهتر است که حدود ۱۵ گرم در ان نمک بریزید.
این نوع از ترشی، در جنوب به وفور تهیه می شود، و البته که مردم شیراز هم از ان درست می کنند.
هم جنین باید گفت که مازندرانی ها، از بادمجان برای ترشی استفاده می کنند ولی از نوع شکم پر ان، که بسیار لذیذ خواهد شد.
ترشی لیته اگر با فلفل قرمز همراه شود، ظاهر قرمز رنگی پیدا میکند و طعم ان در برابر ترشی با فلفل سبز، متفاوت خواهد بود.
این ترشی نباید به همراه ماهی و ماست استفاده شود و برای بدن در این صورت مضر خواهد بود.

  • مرجع :
  • برچسب ها : طرزتهیه ترشی لیته بادمجان

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  •  

آخرین اخبار (1 تیر 1404)
چند روند جالب در کانترهای جدید و سطوح دیگر در سال 2025
چند روند جالب در کانترهای جدید و سطوح دیگر در سال 2025

ویژگی‌های سطحی یکپارچه در KBIS بسیار محبوب بودند. در اینجا نگاهی به Urban Bonfire x Dekton که قبلاً ذکر شد با یک مشعل پخت و پز PITT که در سطح کانتر بیرونی ادغام شده است را مشاهده می کنید. دکتون همچنین اعلام کرد که با اجاق گاز القایی Invisacook یکپارچه شده است و امکان پخت مستقیم روی کانتری که با یک واحد القایی پنهان در زیر وجود دارد را فراهم می کند.

چند روش برای طراحی آشپزخانه برای پیری در محل.
چند روش برای طراحی آشپزخانه برای پیری در محل.

زیرا به شما امکان می دهد همه چیز را در یک نگاه بدون نیاز به جابجایی وسایل در اطراف ببینید، صاحبان خانه در هر سنی یک انباری را مفید خواهند یافت. اما علاوه بر راحت بودن، کشوهایی که به شما امکان دسترسی آسان به محصولات کنسرو و جعبه های غلات را می دهند، فشار کمتری به کمر و زانوهای شما وارد می کنند.شما حتی می توانید از کشش ها برای نگهداری وسایل قابل حمل سنگین مانند مخلوط کن، آرام پز و توستر استفاده کنید.

چند نکته کلیدی برای یک خانه خوب
چند نکته کلیدی برای یک خانه خوب

نقطه شروع هر نوع تغییر در خانه شما باید چیدمان و نحوه عملکرد فضا باشد. زمانی را صرف نگاه کردن به نحوه استفاده و حرکت در اطراف خانه خود کنید. سعی کنید مشخص کنید که چه چیزی کار می کند و چه چیزی کار نمی کند تا تصویر واضحی از آنچه باید تغییر دهید به دست آورید. اگر فضا به خوبی کار نمی کند و حرکت در اطراف یا راحت بودن برای شما دشوار است، دکوراسیون داخلی بهبود چندانی ایجاد نخواهد کرد. به عنوان مثال، ممکن است لازم باشد دیواری بین آشپزخانه و خانواده یا اتاق ناهارخوری را خراب کنید یا برای ایجاد یک اتاق خو

دستور تهیه پای مرغ آسان که "بدون سر و صدا" است و یک شیرینی کره ای خوشمزه به شما می دهد
دستور تهیه پای مرغ آسان که "بدون سر و صدا" است و یک شیرینی کره ای خوشمزه به شما می دهد

به دنبال یک ایده شام دلچسب زمستانی هستید؟ دست خود را در تهیه این دستور پای مرغ "بدون سر و صدا" امتحان کنید. مطمئناً کره ای ترین شیرینی را که می خواهید دوباره و دوباره درست کنید به شما می دهد.

پگلوتیکاز
پگلوتیکاز

برای درمان نقرس مزمن در بزرگسالان مقاوم به درمان معمولی توصیه می شود

گران‌ترین ساعت هوشمند OnePlus امروز به فروش می‌رسد
گران‌ترین ساعت هوشمند OnePlus امروز به فروش می‌رسد

تقریباً دو سال پس از عرضه اولین ساعت هوشمند خود، OnePlus با ساعت هوشمند دیگری بازگشته است -- Watch 2. OnePlus Watch 2 با طراحی، ویژگی‌ها و عملکرد کاملاً جدید عرضه می‌شود.

چگونه ChromeOS را روی رایانه شخصی یا مک قدیمی خود نصب کنیم
چگونه ChromeOS را روی رایانه شخصی یا مک قدیمی خود نصب کنیم

آیا لپ تاپ کندی دارید که دیگر به روز رسانی ویندوز یا macOS را دریافت نمی کند؟ قبل از دور انداختن آن، با ChromeOS Flex، نسخه‌ای از ChromeOS که روی رایانه‌های شخصی قدیمی‌تر و لپ‌تاپ‌های Windows و Mac اجرا می‌شود، جان تازه‌ای به آن بدهید. با ChromeOS Flex، می‌توانید از ویژگی‌های کلیدی بهترین دستگاه‌های Chromebook بدون صرف هزینه زیاد لذت ببرید.

خانه پیتزا معروف فونتینا
خانه پیتزا معروف فونتینا

خانه پیتزا پر طرفدار فونتینا ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : ولیعصر ، بالاتر از پارک وی ، بعد از خیابان محمودیه ، پلاک ۲۷۵۶ که همه روزه از ساعت ۹:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

4 مواد تشکیل دهنده کوکی های تولد
4 مواد تشکیل دهنده کوکی های تولد

آیا احساس می کنید اخیراً تعداد بی پایانی تولد را جشن گرفته اید؟ در این چند هفته اخیر تقریباً هر آخر هفته شامل جشن تولد در خانواده من شده است. به افتخار همه تولدها، می خواستم این کوکی های تولد بسیار آسان و جشن را به اشتراک بگذارم. درست کردن آن‌ها بسیار آسان است و می‌توانید با رنگ‌های مختلف یا انواع مختلف اسپرینکل‌ها را سفارشی کنید.