طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه


ترشس لیته بادمجان یک ترشی سنتی و بسیار خوشمزه است که، در اکثر نقاط کشور ان را درست می کنند و البته که چاشنی بسیار خوبی راهم دارد، این ترشی طرز تهیه اسانی هم دارد، و معمولا در فصل زمستان و در هوای سرد می توان ان را میل کرد. برای تهیه ان، دو ظرف بزرگ را در نظر بگیرید و این مواد را تهیه کنید: هویج نیم کیلو، گل کلم ۱۰۰ گرم، سیر یک بوته، نمک به مقدار لازم، بادمجان یک کیلو، فلفل سبز ۱۰۰ گرم، خیار یک کیلو، سبزی معطر یک کیلو، ادویه ترشی ۲۵ گرم، سرکه نیز به مقدار لازم.
ادویه ترشی همان گلپر و گشنیز و سیاه دانه می باشد. در اولین مرحله، بایستی که سبزی ها را خوب بشویید و سپس برای اینکه اب ان گرفته شود، در یک ابکش قرار دهید، بعد از اینکه خشک شد ان را خرد کرده و در ظرف قرار دهید، حالا بادمجان ها را شسته و می توانید ان ها را کمی بپزید و سپس ان را خرد نمایید. بعد از ان نمک و ادویه ترشی و سرکه را به بادمجان اضافه کنید.
سپس می توانید گل کلم را کاملا شسته و بعد بر روی یک پارچه قرار دهید تا کاملا خشک شود، بعد از ان سیر را به خوبی پوست بکنید و ان را خیلی ریز خرد کنید و یا اینکه، ان را رنده کنید.
هویج را نیز شسته و بعد ان را،رنده کنید و از طرفی دیگر خیار ها را نیز خیلی خوب شستشو دهید و سر و ته خیار را بزنید و ان راهم رنده کنید.
حالا فلفل سبز راهم که شسته اید، ان راهم خرد کنید و همه ی این مواد را، باهم مخلوط نمایید.
در این زمان، ان بادمجانی را که با ادویه و سرکه مخلوط کرده بودید، بیرون اورده و ان را با ساطور کاملا خرد نمایید.
حالا همه مواد را در ظرف شیشه ای ریخته، و بر روی ان سرکه بریزید و بگذارید تا ۴۸ ساعت در درون یخچال باقی بماند.
بعد از این زمان می توانید ترشی را از یخچال، خارج کرده و میل نمایید، و درکنار غذا از ان استفاده کرده و لذت ببرید.
یک راهکار وجود دارد و ان این است که، می توانید همه مواد را با هم در یک مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید، و از ان استفاده نمایید.
به خاطر داشته باشید که سبزیجات را بعد شستن به خوبی خشک کرده باشید چرا که، ممکن است همین تر بودن باعث کپک زدن ترشی شما شود.
میزان فلفل به اندازه ای باید باشد که شما دوست دارید و هیچ میزانی برای ان تعیین نشده است.


زمان اماده کردن این ترشی چیزی حدود ۴۰ دقیقه است و جزو ترشی های شور به حساب می اید، این طرز تهیه مناسب برای ۶ نفر می باشد و برای تعداد بیشتر از این، بایستی مواد بیشتری هم تهیه گردد.
برای درست کردن این ترشی، مقدار نمک نیز، متناسب با نظر شماست اما اگر کمتر در ان نمک بریزید ، ممکن است که باعث کپک زدن ترشی شود، پس بهتر است که حدود ۱۵ گرم در ان نمک بریزید.
این نوع از ترشی، در جنوب به وفور تهیه می شود، و البته که مردم شیراز هم از ان درست می کنند.
هم جنین باید گفت که مازندرانی ها، از بادمجان برای ترشی استفاده می کنند ولی از نوع شکم پر ان، که بسیار لذیذ خواهد شد.
ترشی لیته اگر با فلفل قرمز همراه شود، ظاهر قرمز رنگی پیدا میکند و طعم ان در برابر ترشی با فلفل سبز، متفاوت خواهد بود.
این ترشی نباید به همراه ماهی و ماست استفاده شود و برای بدن در این صورت مضر خواهد بود.

  • مرجع :
  • برچسب ها : طرزتهیه ترشی لیته بادمجان

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  •  

آخرین اخبار (6 خرداد 1403)
با برند هلدینگ مجموعه یاکینو YAKINO آشنا شویم
با برند هلدینگ مجموعه یاکینو YAKINO آشنا شویم

شرکت معتبر یاکینو YAKINO ، شامل چهار برند معروف و مطرح : H & D ، W & P ، YAKINO ، وود لاک ، می باشد که هر یک از این برند ها ، دارای آلبوم های کاغذ دیواری مخصوص به خود می باشند . آلبوم هایی درجه یک و با کیفیت ، با جنسی عالی و ضخیم .

آلبوم کاغذ دیواری مینیمال ۳ شرکت آرشا دکور
آلبوم کاغذ دیواری مینیمال ۳ شرکت آرشا دکور

شرکت معروف آرشا دکور ، یکی از معتبر ترین و فعال ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت وارد و در بازار ، عرضه می کند .

کافه پر طرفدار وی مونت
کافه پر طرفدار وی مونت

کافه محبوب و زیبای وی مونت ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) از معروف ترین کافه های تهران است که واقع در : ستاری شمال ، خیابان مخبری ، خیابان ایران زمین شمالی ، کوچه ایراندخت ، نبش یاس ، پلاک ۱ که همه روزه از ساعت ۸:۰۰ صبح تا ۲۳:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد ، مشتریان محترم می توانند پیش از مراجعه به این کافه با برقراری تماس با این مجموعه ، میر مورد نظر خود را رزرو کنند .

چند آشپزخانه جدید با ایده های پیچیده Backsplash
چند آشپزخانه جدید با ایده های پیچیده Backsplash

درخواست صاحبان خانه کانزاس. جسیکا وایت طراح می گوید: «صاحب خانه یک آشپز مشتاق است و بنابراین به وسایل بزرگ تجاری و فضای زیادی برای پخش در هنگام آماده سازی غذا نیاز داشت. "اضافه شدن آشپزخانه آماده به خانه ضروری بود." این فضا شامل یک اجاق گاز، یک ماشین ظرفشویی، یک سطل زباله، یک سینک بزرگ و یک یخچال و فریزر بزرگ است. جسیکا می ‌گوید که صاحب خانه رویدادهای بزرگی را نیز برگزار می ‌کند، "که نیاز به جزیره بزرگ، بار و میز سرویس دهی طولانی در امتداد دیوار با پنجره‌ های باریک دارد."

آلبوم کاغذ دیواری اسپایسی شرکت رایمون
آلبوم کاغذ دیواری اسپایسی شرکت رایمون

شرکت موفق رایمون ( انبار مرکزی : واقع در مشهد ) از معروف ترین و معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره آلبوم هایی خاص و منحصر به فرد ، وارد و در بازار عرضه می کند .

چند رنگ خاکستری عالی برای نمای بیرونی خانه
چند رنگ خاکستری عالی برای نمای بیرونی خانه

چه رنگ سرد، گرم یا خنثی باشد، خاکستری یک رنگ بیرونی است که برای طیف وسیعی از سبک های خانه به خوبی کار می کند. خاکستری می ‌تواند به مدرن ‌سازی خانه‌ های سنتی کمک کند، جزئیات معماری را برجسته کند و پس‌ زمینه‌ ای محکم برای رنگ‌ های برجسته فراهم کند.

آلبوم های کاغذ دیواری گوتیک ست و باروک ست شرکت اکسون
آلبوم های کاغذ دیواری گوتیک ست و باروک ست شرکت اکسون

شرکت موفق و معروف اکسون ، از جمله معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که در حوزه تایل های آلومینیومی ، آینه ای ، استیل ، چوبی ، و ... فعالیت می کند .

کاغذدیواری آلدو ، کالای پر طرفدار شرکت لیماک
کاغذدیواری آلدو ، کالای پر طرفدار شرکت لیماک

شرکت معروف لیماک ، از موفق ترین و معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری ، می باشد که در این زمینه چیزی حدود هشت سال است که ، مشغول فعالیت می باشد .

آلبوم کاغذ دیواری فونیکس شرکت دیباذر
آلبوم کاغذ دیواری فونیکس شرکت دیباذر

شرکت معتبر دیباذر ، که اینک نام خود را به آرت دکو گروپ ، تغییر داده است ، یکی از موفق ترین و قدیمی ترین شرکت هایی می باشد که در ابتدا ، فعالیت خود را با واردات آلبوم های کاغذ دیواری و پارکت لمینت ، آغاز نمود .

کافه پر طرفدار فرن
کافه پر طرفدار فرن

کافه معروف فرن ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : دروس خیابان راستوان ، بالاتر از میدان احتشامیه ، روبه روی مرکز خرید جنب بانک آینده ، پلاک ۳۱ ، از جمله معروف ترین کافه های تهران است ، که همه روزه از ساعت ۹:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد ، مشتریان محترم می توانند پیش از مراجعه به این کافه محبوب ، با برقراری تماس با این مجموعه میز مورد نظر خود را رزرو نمایند .