طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه

ثبت رستوران

فرم ثبت رستوران

  • بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

فرم ارسال به دوستان

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه
طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه

طرزتهیه ترشی لیته بادمجان با چاشنی خوشمزه


ترشس لیته بادمجان یک ترشی سنتی و بسیار خوشمزه است که، در اکثر نقاط کشور ان را درست می کنند و البته که چاشنی بسیار خوبی راهم دارد، این ترشی طرز تهیه اسانی هم دارد، و معمولا در فصل زمستان و در هوای سرد می توان ان را میل کرد. برای تهیه ان، دو ظرف بزرگ را در نظر بگیرید و این مواد را تهیه کنید: هویج نیم کیلو، گل کلم ۱۰۰ گرم، سیر یک بوته، نمک به مقدار لازم، بادمجان یک کیلو، فلفل سبز ۱۰۰ گرم، خیار یک کیلو، سبزی معطر یک کیلو، ادویه ترشی ۲۵ گرم، سرکه نیز به مقدار لازم.
ادویه ترشی همان گلپر و گشنیز و سیاه دانه می باشد. در اولین مرحله، بایستی که سبزی ها را خوب بشویید و سپس برای اینکه اب ان گرفته شود، در یک ابکش قرار دهید، بعد از اینکه خشک شد ان را خرد کرده و در ظرف قرار دهید، حالا بادمجان ها را شسته و می توانید ان ها را کمی بپزید و سپس ان را خرد نمایید. بعد از ان نمک و ادویه ترشی و سرکه را به بادمجان اضافه کنید.
سپس می توانید گل کلم را کاملا شسته و بعد بر روی یک پارچه قرار دهید تا کاملا خشک شود، بعد از ان سیر را به خوبی پوست بکنید و ان را خیلی ریز خرد کنید و یا اینکه، ان را رنده کنید.
هویج را نیز شسته و بعد ان را،رنده کنید و از طرفی دیگر خیار ها را نیز خیلی خوب شستشو دهید و سر و ته خیار را بزنید و ان راهم رنده کنید.
حالا فلفل سبز راهم که شسته اید، ان راهم خرد کنید و همه ی این مواد را، باهم مخلوط نمایید.
در این زمان، ان بادمجانی را که با ادویه و سرکه مخلوط کرده بودید، بیرون اورده و ان را با ساطور کاملا خرد نمایید.
حالا همه مواد را در ظرف شیشه ای ریخته، و بر روی ان سرکه بریزید و بگذارید تا ۴۸ ساعت در درون یخچال باقی بماند.
بعد از این زمان می توانید ترشی را از یخچال، خارج کرده و میل نمایید، و درکنار غذا از ان استفاده کرده و لذت ببرید.
یک راهکار وجود دارد و ان این است که، می توانید همه مواد را با هم در یک مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید، و از ان استفاده نمایید.
به خاطر داشته باشید که سبزیجات را بعد شستن به خوبی خشک کرده باشید چرا که، ممکن است همین تر بودن باعث کپک زدن ترشی شما شود.
میزان فلفل به اندازه ای باید باشد که شما دوست دارید و هیچ میزانی برای ان تعیین نشده است.


زمان اماده کردن این ترشی چیزی حدود ۴۰ دقیقه است و جزو ترشی های شور به حساب می اید، این طرز تهیه مناسب برای ۶ نفر می باشد و برای تعداد بیشتر از این، بایستی مواد بیشتری هم تهیه گردد.
برای درست کردن این ترشی، مقدار نمک نیز، متناسب با نظر شماست اما اگر کمتر در ان نمک بریزید ، ممکن است که باعث کپک زدن ترشی شود، پس بهتر است که حدود ۱۵ گرم در ان نمک بریزید.
این نوع از ترشی، در جنوب به وفور تهیه می شود، و البته که مردم شیراز هم از ان درست می کنند.
هم جنین باید گفت که مازندرانی ها، از بادمجان برای ترشی استفاده می کنند ولی از نوع شکم پر ان، که بسیار لذیذ خواهد شد.
ترشی لیته اگر با فلفل قرمز همراه شود، ظاهر قرمز رنگی پیدا میکند و طعم ان در برابر ترشی با فلفل سبز، متفاوت خواهد بود.
این ترشی نباید به همراه ماهی و ماست استفاده شود و برای بدن در این صورت مضر خواهد بود.

  • مرجع :
  • برچسب ها : طرزتهیه ترشی لیته بادمجان

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (31 شهریور 1405)
مبل های رویال ، برند سال
مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی
ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان
گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال
نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی
چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟
سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ
راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای
پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی
آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران
ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .