کوفته یا همان تفتلی روسیه

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

تِفتِلی روسی

تفتلی یا همان کوفته غذای بسیاری از کشورهای جهان است مثلا در سوئد یکی از اصلی ترین غذا ها به شمار می رود. این غذا ترکیبی است از گوشت چرخ شده، پیاز و غیره که آن را پس از سرخ کردن و یا بدون سرخ کردن در سس می پزند.تفتلی بصورت گرم سرو شده و مختص وعده ی ناهار و شام است.به غیر از گوشت چرخ شده و پیاز در ترکیب اصلی آن می توان از برنج، نان، پودر سوخاری و تخم مرغ نیز استفاده کرد.با توجه به روش های مختلف پخت این غذا در گوشه گوشه دنیا می توان گفت که دست کم سه ماده ی اولیه ی اصلی در تمام گونه ها یافت می شود که عبارت است از گوشت چرخ شده، پیاز و یک نوع غله. تفتلی در روسیه غالبا با پوره ی سیب زمینی، برنج و پاستا سرو می شود و همچون اکثر غذاهای این منطقه از خامه ی ترش نیز در آن استفاده می شود.وجه تمایز تفتلی با سایر کوفته ها در سس آن است.بطوری که روس ها در سس این غذا از هویج و همان طور که گفته شد از خامه ی ترش استفاده می کنند که این مواد باعث طعم خاص و کمی ملس در آن می شود.یک سس دیگر نیز برای این غذا وجود دارد و آن سس سفید است که متشکل از خامه ی ترش، سیر تازه و کمی پیازچه است.
در این گفتار به طرز تهیه ی تفتلی روسی می پردازیم.
مواد اولیه ی لازم جهت طبخ تفتلی برای 3 تا 4 نفر(10 الی 12 عدد تفتلی)
گوشت چرخ شده 500 گرم
گندم سیاه 150 گرم ( بجای گندم سیاه می توان از برنج نیم کوب و یا بلغورگندم یا جو استفاده کرد.در صورت استفاده از بلغور کوفته ها انسجام بهتری پیدا می کنند.)
پیاز 2 عدد
تخم مرغ1 تا 2 عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای سس عبارتست از:
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
خامه ی ترش 1 تا 2 قاشق غذا خوری(بجای خامه ی ترش می توانید از خامه صبحانه بعلاوه ی ماست ترش استفاده کنید.)
روغن یا کره به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه تفتلی به شرح ریز است:
ابتدا گندم سیاه را می پزیم و یا اگر برنج استفاده می کنید آن را نیم پز کنید. (در صورت استفاده از بلغور لازم به پخت نیست)، سپس پیاز را ساطوری می کنیم،حالا گندم سیاه، پیاز و گوشت را باهم ترکیب کرده و خوب ورز می دهیم.درانتها تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و دوباره خوب ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.از مواد گوشتی به اندازه ی یک نارنگی کوچک برداشته و به آن شکل می دهیم.کوفته های آماده شده را در یخچال قرار می دهیم.اگر تمایل داشته باشید می توانید آنها را سرخ کنید و بعد درون سس بپزید .
در این زمان نوبت به آماده کردن سس می رسد.ابتدا پیاز خرد شده را درون ماهیتابه با روغن تفت دهید، سپس هویج را رنده کنید و به آن بیفزایید.پس از تفت خوردن این دو، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم.شعله ی اجاق را کم می کنیم و بعد خامه را اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا خامه نبرد.در آخر نمک و فلفل را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که در مواد کوفته هم نمک و فلفل استفاده کرده بودیم پس میزان نمک و فلفل را حتما چک کنید تا غذا شور یا تند نشود.
پس از اینکه سس آماده شد باید آنرا با کمی آب جوش مخلوط کرده و با گوشت کوب برقی میکس کنید.
کف ماهی تابه ای گود ابتدا کمی از سس را می ریزیم و سپس کوفته ها را روی آن به آرامی قرار می دهیم و دوباره روی آنها را با سس می پوشانیم.در ماهیتابه را می گذاریم و غذا را روی گاز و یا درون فر با دمای متوسط می پزیم.
نوش جان.

کدام رستورانها بهترین تفتلی روسی را سرو میکنند؟ کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : تفتلی یا همان کوفته

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

فریبرز

چه اسم قشنگی تفتلی

1399/04/31

0
فریبرز

چه اسم قشنگی تفتلی

1399/04/31

0
سارا بهرام

همون مثل کوفته خودمون دیگه

1399/04/31

0
امین شاهیان

پدر من آشپز قدیم بوده و این غذا رو تا شنید کلی ازش تعریف کرد

1399/03/26

20

آخرین اخبار (23 تیر 1405)

مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان