بورک غذای بسیار خوشمزه ترکی

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

بورک

بورک یک غذای اصالتا ترکی است که در سرزمین های تحت حاکمیت دولت عثمانی بسیار رواج دارد.این غذا از خمیر یوفکا و فیلو تهیه می شود همان خمیر مورد استفاده در باقلوا.محتویات درون آن می تواند بسیار متنوع باشد اما چند نوع آن از بقیه پرطرفدار تر هستند، از جمله بورک اسفناج و پنیر فتا، بورک گوشت و مرغ، بورک قارچ و بورک سوجوک(نوعی سوسیس ترکی).بورک ها برحسب نوع پیچیده شدن نام های متفاوتی می گیرند از جمله بورک حلزونی، سیگارتی یا مدادی، گل، مثلثی، سلطنتی و غیره.بورک باید با مواد کمی پر شود در غیر این صورت پاره می شود.این غذا هم به صورت سرخ شده و هم بصورت تنوری تهیه می شود.بورک معمولا برای وعده صبحانه و یا به عنوان میان وعده استفاده شده و نوعی فینگر فود است.
از لحاظ معنا شناسی از ریشه ی پیچ و تاب خوردن گرفته شده است و تاریخ پیدایش آن طبق تحقیقات اخیر به پیش از سده ی هفتم میلادی می رسد.این غذا در ابتدا توسط ترکان کوچ نشین آسیای میانه طبخ می شده است.
در این مقاله به طرز تهیه ی بورک اسفناج می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر یوفکا عبارتست از:
تخم مرغ ۵ عدد
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
سرکه ۱ قاشق غذا خوری
ماست ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۵ پیمانه
(هر پیمانه معادل یک لیوان فرانسه است)

طرز تهیه ی خمیر یوفکا
مواد را به ترتیب ذکر شده در بالا با هم ترکیب کرده و خوب ورز می دهیم .کمی استراحت می دهیم و بعد روی سطحی که با روغن چرب شده باز می کنیم.خمیر را باید بسیار نازک باز کرد به صورتی که سطح زیر آن نمایان باشد.

مواد لازم برای محتویات داخل بورک اسفناج عبارت است از:
اسفناج ۱.۵ کیلو گرم
پنیر فتا ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد، بزرگ
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون و یا کره ذوب شده ۱۰۰ گرم

مواد رومال
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
کنجد، سیاه دانه یا تخم خشخاش به میزان لازم

آماده سازی مواد میانی بورک اسفناج
ابتدا اسفناج را خرد می کنیم سپس پیاز را ریز ریز کرده و با اسفناج ترکیب می کنیم ، آنها را با هم ورز می دهیم تا اسفناج به آب بیفتد.کمی آن را فشار می دهیم و در ظرفی دیگر می گذاریم.حالا نمک و فلفل را با آن مخلوط می کنیم.
پس از اینکه خمیر را خوب باز و نازک کردیم از مواد میانی در تمام سطح آن می پاشیم، پنیر را نیز روی خمیر پخش می کنیم ؛ لازم به ذکر است که باید از قبل پنیر فتا را با چنگال خرد کنید.سپس ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره ی ذوب شده را روی سطح خمیر پخش می کنیم. پس از این مراحل خمیر را لوله کرده و به صورت حلزونی می پیچیم. به هر تعداد که تمایل دارید می توانید بورک ها را آماده کنید و در سینی فر قرار دهید.روی آن را با ترکیب تخم مرغ و شیر رومال می کنیم و در آخر کنجد، سیاه دانه و یا تخم خشخاش را روی آن ها می پاشیم. سینی بورک را در طبقه وسط فر به مدت یک ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.در آخر شعله گریل را به مدت ۵ دقیقه روشن می کنیم تا سطح بورک ها خوب برشته شود.
نوع دیگری از بورک که در ترکیه بسیار پرطرفدار است، بورک گوشت نام دارد. مواد میانی آن شامل گوشت چرخ شده، پیاز، فلفل سبز و قرمز شیرین،رب گوجه فرنگی، پول بیبر، نمک و جعفری تازه است.این ترکیب کلاسیک در بسیاری از غذا های ترکی استفاده می شود.
پیشنهاد دیگر برای مواد میانی شامل سوجوک(نوعی سوسیس ترکی) و پنیر چدار رنده شده است.این نوع بورک بیشتر در وعده ی صبحانه استفاده می شود.
نوش جان.

بهترین رستورانها که بورک سرو میکنند کدامند؟ کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : بورک غذای بسیار خوشمزه ترکی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (21 آذر 1404)

شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60

شرکت پاناکو یکی از بزرگ ترین ، موفق ترین ، و فعال ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید انواع پنل و تایل سقفی فعالیت می کند .

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده باشد که چگونه تعداد رول های کاغذ دیواری را ، محاسبه کنیم ؟ در واقع برای محاسبه تعداد رول های کاغذ دیواری ، نیاز است که در وهله اول ، دور تا دور دیوار محیط مورد نظر ، به طور دقیق اندازه نماییم . اگر پنجره ای نیز در محیط وجود داشت ، بهتر است در این مرحله ، آن را نادیده بگیریم و به عبارتی از آن صرف نظر کنیم و بدون در نظر گرفتن پنجره ، طول دیوار را متر نماییم . در نهایت طول تمامی دیوار ها با هم جمع گردند . به عنوان مثال : مجموع طول های دی

طریقه نصب کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، برای افراد بسیاری مطرح شود که ، به چه صورت باید کاغذ دیواری را در محیط مورد نظر شان نصب نمایند ؟ در واقع ، بی شک باید هر امری را ، به فردی سپرد که در آن حوزه از تخصص لازم و کافی برخوردار باشد . بنابراین در وهله نخست برای نصب کاغذ دیواری ، نیاز است که این امر به متخصصین این حرفه ، سپرده شود .

کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم

آملا یا انگور فرنگی هندی به عنوان یک اکسیر آیورودا در نظر گرفته می شود که دارای چندین فواید سلامتی است. این ابر غذای هندی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان و غیره است. این میوه غنی از مواد مغذی حاوی خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به جلوگیری از آنفولانزا و عفونت های فصلی کمک می کند. آملا علاوه بر بهبود عملکرد بدن، سلامت مو و پوست شما را نیز افزایش می دهد. پس فنجان چای صبحگاهی خود را با آب آملا جایگزین کنید و از خوبی آیورودا لذت ببرید.

80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.

از هر پنج آمریکایی، چهار نفر در معرض یک ماده شیمیایی کمتر شناخته شده موجود در غذاهای محبوب مبتنی بر جو - از جمله Cheerios و Quaker Oats - قرار می گیرند که با کاهش باروری، تغییر رشد جنین و تاخیر در بلوغ مرتبط است.

آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن

شرکت موفق هیراد مدرن ، از جمله معتبر ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت وارد و در بازار عرضه می کند .

گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند

اگرچه کاربران بهترین دستگاه‌های Chromebook به سه نوع برنامه دسترسی دارند - برنامه‌های وب که از طریق مرورگر Chrome اجرا می‌شوند، برنامه‌هایی در فروشگاه Google Play، و برنامه‌هایی که با استفاده از محیط توسعه لینوکس اجرا می‌شوند، اغلب ممکن است به هم ریخته و پیدا کردن آنها دشوار باشد. با این حال، یک فروشگاه آنلاین کاملاً جدید اکنون این کار را بسیار آسان‌تر می‌کند.

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان