برش , سوپی اصالتا روسی است.

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

سوپ بُرش روسی
برش یک سوپ اصالتاً روسی است بر پایه ی چغندر که باعث رنگ بسیار زیبا و جذاب آن می شود.این سوپ بر خلاف سایر سوپ ها بسیار رقیق بوده و طعمی همراه با شیرینی دارد که همراه با پیراشکی گوشت و خامه ترش (اسمیتانا)سرو می شود.این سوپ در کشور های عضو شوروی سابق علاقمندان بسیاری دارد.
بطور کلی می توان گفت که در فرهنگ روسی سوپ رکن جدایی ناپذیر وعده های غذایی می باشد.
در مورد نام این غذا باید گفت که چون نام دیگر چغندر در زبان اسلاوی باستان برش بوده است، این سوپ را برش نامگذاری کرده اند‌.
این غذا دو نوع دارد، برش قرمز یا گرم که در آشپزخانه های بسیاری از کشورها از جمله اوکراین طبخ شده و بسیار پرطرفدار است؛ وبرش سرد که در فصل بهار و تابستان تهیه می شود و در آن از کفیر نیز استفاده می شود.
نوع دیگری از بورش هم وجود دارد که در کشور لهستان طبخ می شود و به آن برش سفید می گویند.
در این مطلب به طرز تهیه ی برش قرمز یا گرم می پردازیم.

مواد لازم جهت تهیه ی برش قرمز برای ۴ تا ۵ نفر
گوشت گوساله با استخوان ۷۰۰ گرم
پیاز ۱ تا ۲ عدد، خلالی شده
هویج ۱ عدد، رنده شده
چغندر ۲ عدد، بزرگ، رنده شده
سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد، مکعبی خرد شده
کلم برگ ۱ عدد، کوچک، خرد شده
رب گوجه ۳ قاشق غذا خوری
کره ذوب شده یا روغن مایع به مقدار لازم
آبلیمو ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
جعفری و شوید یک دسته، خرد شده
نمک و دان فلفل سیاه به مقدار لازم
برگ بو ۱ عدد

طرز تهیه برش روسی
ابتدا گوشت را به همراه دان فلفل سیاه، برگ بو و مقداری آب می پزیم،لازم به یادآوری است که باید مرتباً کف روی آب گرفته شود.در ماهیتابه پیاز را با کره تفت داده، هویج و چغندر را به ترتیب به آن اضافه می کنیم. در ظرفی کوچک رب گوجه را با آب جوش کمی رقیق کرده، آبلیمو و نمک را به آن می افزاییم؛ ترکیب حاصل را به پیاز و سایر سبزیجات اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی روی اجاق بماند.سپس گوشت پخته شده را از ظرف بیرون آورده و پس از جداسازی استخوان، فلفل و برگ بو آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و دوباره به آب گوشت بر می گردانیم.در این زمان کلم خرد شده و سیب زمینی را به آب گوشت می افزاییم، کمی که گذشت سس آماده شده شامل پیاز و سایر سبزیجات را نیز اضافه می کنیم. و در نهایت در نیم ساعت آخر سبزیجات خرد شده را نیز اضافه می کنیم و با شعله متوسط اجازه می دهیم تا خوب بپزد.
این غذا با خامه ترش و پیراشکی گوشت سرو می شود، اما در صورت عدم دسترسی به خامه ترش می توانیم از ترکیب خامه و ماست استفاده کنیم. در مطالب بعدی به طرز تهیه پیراشکی خواهیم پرداخت.

نمایش رستورانهایی که سوپ برش روسی سرو میکنند کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : سوپ برش روشی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

نادیا

منم این سوپ برش رو چند بار درست کردم واقعا مزه خاصی داره

1399/03/08

0

آخرین اخبار (11 تیر 1405)

مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان