نحوه درست کردن بستنی میوه ای
بستنی از معدود خوراکی هایی هست که بسیار محال است کسی آن را دوست نداشته باشد و نوش جان نکند . این خوراکی خوشمزه طرفداران بسیار زیادی دارد از کودکی دو سه ساله تا یک کهنسال همه و همه عاشق این خوراکی جذاب هستند اما شاید برای شما جالب باشد که این خوراکی خوشمزه چگونه وارد زندگی های ما شد و این همه طرفدار پیدا کرد.
در قدیم الایام بستنی همان آب یخ زده یا نوشیدنی های یخ زده بود که در آسیا طرفداران بسیاری داشت و بیشترین مصرف برای آسیا بود .. تا جایی که اسکندر کبیر به قدری عاشق این خوراکی دلنشین بود که زیر دستان خود را به کوه های ی سردسیر می فرستاد تا برایش یخ و برف بیاورند و آن برف و یخ ها را با عسل یا پوره میوه ها و حتی عسل مخلوط کنند و او بنوشد ..
و همچنین مارکوپلوی معروف روش تهیه این یخ های خوش طعم را به اروپا برد و یک کافه دار ایتالیایی در پاریس برایی اولین بار این یخ های خوش طعم را به مردم عرضه می کرد ..
بعد از آن این یخ های طعمدار و خامه های یخ زده یا همان بستنی ها راه سفر به سمت قاره آمریکا را گرفته و برای اولین بار فرمانده مریلند از میهمانان خود با بستنی پذیرایی کرد..
اما در ایران مردم افشرده انگور را بر روی یخ یا برف می ریختند و در فصل های گرم سال نوش جان میکردند .
این روند گذشت و گذشت تا ماشین های بستنی ساز اختراع شد و کار مردم برای تهیه بستنی آسان تر شو دسترسی به بستنی راحتتر..
تا اینکه ما اینک با خیال راحت می توانیم در بستنی فروشی ها یا کافه ها و یا حتی در منزل این بستنی های خوشمزه را نوش جان کنیم.. نوع دیگر از بستنی ، بستنی میوه ای است که با هر میوه ای که دوست دارید می توانید آن را در منزل خود به راحتی درست کرده و نوش جان کنید . برای تهیه یک بستنی میوه ای فوق العاده ، می توانید بسته به میل خود از یک نوع میوه یا مخلوطی از طعم ها و میوه ها استفاده کنید .
بدین صورت که میوه هایی که کاملا رسیده اند را خرد می کنیم و درون مخلوط کن میریزیم تا به شکل پوره در بیایند و به خاطر داشته باشید که نصف پیمانه شکر هم به میوه های خرد شده اضافه کنید و بگذارید خوب میوه ها و شکر مخلوط شوند ، برای اینکه این مخلوط خوب غلیظ شود ، مخلوط میوه ها و شکر را در ظرفی ریخته و روی شعله قرار می دهیم و مدتی هم می زنیم و وقتی غلیظ شدند شعله را خاموش کرده و دست نگه می داریم تا خنک شود. و بعد به مواد دیگر اضافه کنید .
در این فاصله یک عدد تخم مرغ را با هم زن برقی در یک جهت هم میزنیم تا حالتی مثل کف پیدا کند و پس از ان ، نصف دیگر پیمانه شکر را به همراه نمک و وانیل به تخم مرغ اضافه می کنیم و آنقدر هم میزنیم تا حجم آن دو برابر شود و حالتی کشسانی به دست بیاورد .
و در مرحله بعد یک پیمانه ماءالشعیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم، به یاد داشته باشید که باید درجه هم زن را کم کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم .. سپس در ظرفی دیگر دو پیمانه خامه را با هم زن برقی خوب هم می زنیم و وقتی که خوب فرم گرفت آن را به دیگر مواد اضافه می کنیم و در یک ظرف در دار حدود دو الی سه ساعت فریزر میگذاریم بماند و بعد از گذشت این مدت زمان دوباره مواد را هم میزنیم و میگذاریم در فریزر ، این روند را سه بار انجام میدهیم و در بار آخر میگذاریم بیست و چهار ساعت ظرف در فریزر بماند .. به خاطر داشته باشید که اگر با دستگاه بستنی ساز اینکار را انجام دهید نیاز به هر سه ساعت هم زدن نیست و نکته دیگر اینکه نباید بستنی یخ بزند و علت اینکه هر سه ساعت یک بار آن را ام میزنیم همین است .
بهترین بستنی فروشی های شهرتان کدامند؟ کلیک کنید