استفاده از ظروف مسی..آری یا نه؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

همانطور که میدانیم بدن انسان به مواد معدنی گوناگونی نیاز دارد که مس یکی از آنهاست که کمبود آن باعث بروز علایمی مانند اختلال در عملکرد استخوانها،لکه های سفید روی ناخن، کم خونی،سوء تغذیه، اختلال کار قلب، کاهش غیر عادی گلبول های سفید و اختلال در کار کلیه ها و...  میشود. 

در طبیعت منابع غنی خوراکی  از مس یافت میشود از جمله :غلات کامل،سبوس گندم، سیر،بادام، مغز گردو، لوبیا،قارچ،غذاهای دریایی، جوانه گندم،سیب زمینی، عدس و....
مس در درمان و حل بسیاری از مشکلات مانند،درد و ورم مفاصل موثر است و از فواید دیگر آن میتوان به موارد زیر اشاره  مختصری داشت: بوجود آمدن ملانین که در رشد و بهبود وسلامت موی آسیب دیده کاربرد دارد و سلامت قلب و رفع گرفتگی عروق،سلامت کبد و طحال،سرعت عمل مغز،افزایش سیستم ایمنی بدن،کمک به اعصاب و استخوانها،جلوگیری از پیری زود رس،افزایش انرژی بدن و...

بر اساس نظریات طب سنتی، نوشیدن آب در ظروف مسی بسیار مفید است. از جمله آنها نوشیدن آبی که در ظروف مسی نگهداشته شده به مقدار 2تا3 لیوان، نیاز روزانه انسان به مس را برطرف میکند و برای عملکرد قلب،کاهش فشار خون و کلسترول مفید است.
مس میتواند باکتری و ویروس های موجود در آب را از بین ببرد و باعث بهبود گوارش و چربی سوزی شده و التهاب معده را کم میکند و باکتری معده را معدوم میکند.
دیگر اینکه باعث بهبود خشکی و آسیب دیدگی پوست شده و تولید سلولهای جدید را تسریع بخشیده و باعث ایجاد حالت کشش مناسب در آن میشود. 

استفاده از ظروف مسی طرفداران خود را داراست. 
یکی از دلایل بزرگ آن زیبایی این ظروف است و پخت بهتر غذا در آنها به علت رسانایی زیاد مس و نگهداری خوب گرما در طی مراحل پخت که باعث خوش طعم تر شدن غذا و ترد تر شدن سرخ کردنیها میشود.
چنانچه در بسیاری از رستورانها و سفره خانه ها این ظروف زیبا به کار گرفته میشوند.
ولی آنچه در استفاده این ظروف دارای اهمیت و توجه ویژه است اینست که مس به علت تمایل شدید به اکسید شدن و همچنین حل شدن در غذاها حتما باید روکش شود. مخصوصا در مورد غذاهای ترش که حالت اسیدی بالاتری دارند.
بوعلی در این باره گفته:از پخت غذاهای چرب،شور یا شیرین و گوشت و لبنیات در این ظروف پرهیز کنید که قطعا زنگار میبندد و زنگار نیز سم قاتل است.

در به کارگیری این ظروف باید توجه داشت که لایه محافظ روکش آن خراش بر نداشته باشد و پوشش کاملا سالم باشد.غذاهای اسیدی و قلیایی در آنها طبخ و نگهداری نشود.ظروف بعد از شستن حتما خشک شوند و برای جلوگیری از اکسیده شدن روی آن آب پیاز مالیده شود.
از شوینده های قوی استفاده نشود.
در بازسازی آنها دقت شود که به علت گرانی قلع و نیکل از سرب استفاده نشده باشد. 

درست است که بدن به مس نیاز دارد، ولی همانطور که نیاز به انواع ویتامینها بسته به سن و شرایط سلامتی افراد متفاوت است، قطعا مصرف بیش از حد نه تنها مفید نیست بلکه میتواند مضر و خطرناک هم باشد.

میزان مس در بدن انسان سالم از 100 تا150 میلی گرم است و ورود بیش از نیاز این عنصر عوارضی مانند تهوع و اسهال ایجاد میکند که به علت رسوب آن در کبد و ایجاد مسموميت است. 
عفونتهای میکروبی،پر کاری تيروئيد،تب حاد روماتیسمی،سکته قلبی و...  از عوارض دیگر افزایش مس در بدن میباشند.
پس اگرچه ظروف مسی زیبا، کارامد و مفید هستند، باید در استفاده از آنها بسیار محتاط بود.
ظروف مسی حتما باید روکش مناسب و سالم عاری از هر گونه خط و خش داشته باشند.
تناقضات و نظرات مختلفی در مورد این ظروف مطرح است.
امروزه اطباء معتقدند ظروف شیشه ای و پیرکس بهترین ظروف هستند چون عناصری که وارد غذا شوند و واکنش دهند وجود ندارد.
سایت رسمی غذا و داروی آمریکا(FDA) هم استفاده ظروف مسی را مضر دانسته و مخصوصاً برای طبخ غذاهایی که حالت اسیدی دارند را از عوامل ایجاد مسمومیت عنوان کرده.
در طب سنتی قدیم هم استفاده مس بدون روکش منع شده است.

در کل آشپزی در ظروف مسی نباید به صورت طولانی مدت انجام گیرد. 
طب امروزی معتقد است که مصرف بیش از اندازه از این ظروف باعث افسردگی، بی خوابی و بیش فعالی در کودکان میشود.
در نهایت مثل تمامی ابزار  باید تمامی نکات ایمنی و توصیه های پزشکی به طور کامل و دقیق مد نظر قرار گرفته شود.

 

کدام رستورانها فقط از ظروف مسی استفاده میکنند؟ کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    فریبرز

    دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

    1399/04/31

  • #

    فریبرز

    دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

    1399/04/31

  • #

    دنا

    من هیچوقت توی ظرف مسی\sهیچی نمیخورم

    1399/04/31

  • #

    شیدا

    از بچگی ما توی ظروف مسی غذا خوردیم مشکلی هم اصلا پیدا نکردیم

    1399/03/22

آخرین اخبار (22 آذر 1404)
شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60
شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60

شرکت پاناکو یکی از بزرگ ترین ، موفق ترین ، و فعال ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید انواع پنل و تایل سقفی فعالیت می کند .

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC
اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری
نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده باشد که چگونه تعداد رول های کاغذ دیواری را ، محاسبه کنیم ؟ در واقع برای محاسبه تعداد رول های کاغذ دیواری ، نیاز است که در وهله اول ، دور تا دور دیوار محیط مورد نظر ، به طور دقیق اندازه نماییم . اگر پنجره ای نیز در محیط وجود داشت ، بهتر است در این مرحله ، آن را نادیده بگیریم و به عبارتی از آن صرف نظر کنیم و بدون در نظر گرفتن پنجره ، طول دیوار را متر نماییم . در نهایت طول تمامی دیوار ها با هم جمع گردند . به عنوان مثال : مجموع طول های دی

طریقه نصب کاغذ دیواری
طریقه نصب کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، برای افراد بسیاری مطرح شود که ، به چه صورت باید کاغذ دیواری را در محیط مورد نظر شان نصب نمایند ؟ در واقع ، بی شک باید هر امری را ، به فردی سپرد که در آن حوزه از تخصص لازم و کافی برخوردار باشد . بنابراین در وهله نخست برای نصب کاغذ دیواری ، نیاز است که این امر به متخصصین این حرفه ، سپرده شود .

کافه پرطرفدار ریگولتو
کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت
آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم
بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم

آملا یا انگور فرنگی هندی به عنوان یک اکسیر آیورودا در نظر گرفته می شود که دارای چندین فواید سلامتی است. این ابر غذای هندی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان و غیره است. این میوه غنی از مواد مغذی حاوی خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به جلوگیری از آنفولانزا و عفونت های فصلی کمک می کند. آملا علاوه بر بهبود عملکرد بدن، سلامت مو و پوست شما را نیز افزایش می دهد. پس فنجان چای صبحگاهی خود را با آب آملا جایگزین کنید و از خوبی آیورودا لذت ببرید.

80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.
80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.

از هر پنج آمریکایی، چهار نفر در معرض یک ماده شیمیایی کمتر شناخته شده موجود در غذاهای محبوب مبتنی بر جو - از جمله Cheerios و Quaker Oats - قرار می گیرند که با کاهش باروری، تغییر رشد جنین و تاخیر در بلوغ مرتبط است.

آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن
آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن

شرکت موفق هیراد مدرن ، از جمله معتبر ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت وارد و در بازار عرضه می کند .

گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند
گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند

اگرچه کاربران بهترین دستگاه‌های Chromebook به سه نوع برنامه دسترسی دارند - برنامه‌های وب که از طریق مرورگر Chrome اجرا می‌شوند، برنامه‌هایی در فروشگاه Google Play، و برنامه‌هایی که با استفاده از محیط توسعه لینوکس اجرا می‌شوند، اغلب ممکن است به هم ریخته و پیدا کردن آنها دشوار باشد. با این حال، یک فروشگاه آنلاین کاملاً جدید اکنون این کار را بسیار آسان‌تر می‌کند.