استفاده از ظروف مسی..آری یا نه؟

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

همانطور که میدانیم بدن انسان به مواد معدنی گوناگونی نیاز دارد که مس یکی از آنهاست که کمبود آن باعث بروز علایمی مانند اختلال در عملکرد استخوانها،لکه های سفید روی ناخن، کم خونی،سوء تغذیه، اختلال کار قلب، کاهش غیر عادی گلبول های سفید و اختلال در کار کلیه ها و... میشود.

در طبیعت منابع غنی خوراکی از مس یافت میشود از جمله :غلات کامل،سبوس گندم، سیر،بادام، مغز گردو، لوبیا،قارچ،غذاهای دریایی، جوانه گندم،سیب زمینی، عدس و....
مس در درمان و حل بسیاری از مشکلات مانند،درد و ورم مفاصل موثر است و از فواید دیگر آن میتوان به موارد زیر اشاره مختصری داشت: بوجود آمدن ملانین که در رشد و بهبود وسلامت موی آسیب دیده کاربرد دارد و سلامت قلب و رفع گرفتگی عروق،سلامت کبد و طحال،سرعت عمل مغز،افزایش سیستم ایمنی بدن،کمک به اعصاب و استخوانها،جلوگیری از پیری زود رس،افزایش انرژی بدن و...

بر اساس نظریات طب سنتی، نوشیدن آب در ظروف مسی بسیار مفید است. از جمله آنها نوشیدن آبی که در ظروف مسی نگهداشته شده به مقدار 2تا3 لیوان، نیاز روزانه انسان به مس را برطرف میکند و برای عملکرد قلب،کاهش فشار خون و کلسترول مفید است.
مس میتواند باکتری و ویروس های موجود در آب را از بین ببرد و باعث بهبود گوارش و چربی سوزی شده و التهاب معده را کم میکند و باکتری معده را معدوم میکند.
دیگر اینکه باعث بهبود خشکی و آسیب دیدگی پوست شده و تولید سلولهای جدید را تسریع بخشیده و باعث ایجاد حالت کشش مناسب در آن میشود.

استفاده از ظروف مسی طرفداران خود را داراست.
یکی از دلایل بزرگ آن زیبایی این ظروف است و پخت بهتر غذا در آنها به علت رسانایی زیاد مس و نگهداری خوب گرما در طی مراحل پخت که باعث خوش طعم تر شدن غذا و ترد تر شدن سرخ کردنیها میشود.
چنانچه در بسیاری از رستورانها و سفره خانه ها این ظروف زیبا به کار گرفته میشوند.
ولی آنچه در استفاده این ظروف دارای اهمیت و توجه ویژه است اینست که مس به علت تمایل شدید به اکسید شدن و همچنین حل شدن در غذاها حتما باید روکش شود. مخصوصا در مورد غذاهای ترش که حالت اسیدی بالاتری دارند.
بوعلی در این باره گفته:از پخت غذاهای چرب،شور یا شیرین و گوشت و لبنیات در این ظروف پرهیز کنید که قطعا زنگار میبندد و زنگار نیز سم قاتل است.

در به کارگیری این ظروف باید توجه داشت که لایه محافظ روکش آن خراش بر نداشته باشد و پوشش کاملا سالم باشد.غذاهای اسیدی و قلیایی در آنها طبخ و نگهداری نشود.ظروف بعد از شستن حتما خشک شوند و برای جلوگیری از اکسیده شدن روی آن آب پیاز مالیده شود.
از شوینده های قوی استفاده نشود.
در بازسازی آنها دقت شود که به علت گرانی قلع و نیکل از سرب استفاده نشده باشد.

درست است که بدن به مس نیاز دارد، ولی همانطور که نیاز به انواع ویتامینها بسته به سن و شرایط سلامتی افراد متفاوت است، قطعا مصرف بیش از حد نه تنها مفید نیست بلکه میتواند مضر و خطرناک هم باشد.

میزان مس در بدن انسان سالم از 100 تا150 میلی گرم است و ورود بیش از نیاز این عنصر عوارضی مانند تهوع و اسهال ایجاد میکند که به علت رسوب آن در کبد و ایجاد مسموميت است.
عفونتهای میکروبی،پر کاری تيروئيد،تب حاد روماتیسمی،سکته قلبی و... از عوارض دیگر افزایش مس در بدن میباشند.
پس اگرچه ظروف مسی زیبا، کارامد و مفید هستند، باید در استفاده از آنها بسیار محتاط بود.
ظروف مسی حتما باید روکش مناسب و سالم عاری از هر گونه خط و خش داشته باشند.
تناقضات و نظرات مختلفی در مورد این ظروف مطرح است.
امروزه اطباء معتقدند ظروف شیشه ای و پیرکس بهترین ظروف هستند چون عناصری که وارد غذا شوند و واکنش دهند وجود ندارد.
سایت رسمی غذا و داروی آمریکا(FDA) هم استفاده ظروف مسی را مضر دانسته و مخصوصاً برای طبخ غذاهایی که حالت اسیدی دارند را از عوامل ایجاد مسمومیت عنوان کرده.
در طب سنتی قدیم هم استفاده مس بدون روکش منع شده است.

در کل آشپزی در ظروف مسی نباید به صورت طولانی مدت انجام گیرد.
طب امروزی معتقد است که مصرف بیش از اندازه از این ظروف باعث افسردگی، بی خوابی و بیش فعالی در کودکان میشود.
در نهایت مثل تمامی ابزار باید تمامی نکات ایمنی و توصیه های پزشکی به طور کامل و دقیق مد نظر قرار گرفته شود.

کدام رستورانها فقط از ظروف مسی استفاده میکنند؟ کلیک کنید

مرجع :https://www.mapstar.net/
برچسب ها : فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

فریبرز

دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

1399/04/31

0
فریبرز

دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

1399/04/31

0
دنا

من هیچوقت توی ظرف مسی\sهیچی نمیخورم

1399/04/31

0
شیدا

از بچگی ما توی ظروف مسی غذا خوردیم مشکلی هم اصلا پیدا نکردیم

1399/03/22

4

آخرین اخبار (2 مرداد 1405)

مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان

کدام رستورانها فقط از ظروف مسی استفاده میکنند؟ کلیک کنید