استفاده از ظروف مسی..آری یا نه؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

همانطور که میدانیم بدن انسان به مواد معدنی گوناگونی نیاز دارد که مس یکی از آنهاست که کمبود آن باعث بروز علایمی مانند اختلال در عملکرد استخوانها،لکه های سفید روی ناخن، کم خونی،سوء تغذیه، اختلال کار قلب، کاهش غیر عادی گلبول های سفید و اختلال در کار کلیه ها و...  میشود. 

در طبیعت منابع غنی خوراکی  از مس یافت میشود از جمله :غلات کامل،سبوس گندم، سیر،بادام، مغز گردو، لوبیا،قارچ،غذاهای دریایی، جوانه گندم،سیب زمینی، عدس و....
مس در درمان و حل بسیاری از مشکلات مانند،درد و ورم مفاصل موثر است و از فواید دیگر آن میتوان به موارد زیر اشاره  مختصری داشت: بوجود آمدن ملانین که در رشد و بهبود وسلامت موی آسیب دیده کاربرد دارد و سلامت قلب و رفع گرفتگی عروق،سلامت کبد و طحال،سرعت عمل مغز،افزایش سیستم ایمنی بدن،کمک به اعصاب و استخوانها،جلوگیری از پیری زود رس،افزایش انرژی بدن و...

بر اساس نظریات طب سنتی، نوشیدن آب در ظروف مسی بسیار مفید است. از جمله آنها نوشیدن آبی که در ظروف مسی نگهداشته شده به مقدار 2تا3 لیوان، نیاز روزانه انسان به مس را برطرف میکند و برای عملکرد قلب،کاهش فشار خون و کلسترول مفید است.
مس میتواند باکتری و ویروس های موجود در آب را از بین ببرد و باعث بهبود گوارش و چربی سوزی شده و التهاب معده را کم میکند و باکتری معده را معدوم میکند.
دیگر اینکه باعث بهبود خشکی و آسیب دیدگی پوست شده و تولید سلولهای جدید را تسریع بخشیده و باعث ایجاد حالت کشش مناسب در آن میشود. 

استفاده از ظروف مسی طرفداران خود را داراست. 
یکی از دلایل بزرگ آن زیبایی این ظروف است و پخت بهتر غذا در آنها به علت رسانایی زیاد مس و نگهداری خوب گرما در طی مراحل پخت که باعث خوش طعم تر شدن غذا و ترد تر شدن سرخ کردنیها میشود.
چنانچه در بسیاری از رستورانها و سفره خانه ها این ظروف زیبا به کار گرفته میشوند.
ولی آنچه در استفاده این ظروف دارای اهمیت و توجه ویژه است اینست که مس به علت تمایل شدید به اکسید شدن و همچنین حل شدن در غذاها حتما باید روکش شود. مخصوصا در مورد غذاهای ترش که حالت اسیدی بالاتری دارند.
بوعلی در این باره گفته:از پخت غذاهای چرب،شور یا شیرین و گوشت و لبنیات در این ظروف پرهیز کنید که قطعا زنگار میبندد و زنگار نیز سم قاتل است.

در به کارگیری این ظروف باید توجه داشت که لایه محافظ روکش آن خراش بر نداشته باشد و پوشش کاملا سالم باشد.غذاهای اسیدی و قلیایی در آنها طبخ و نگهداری نشود.ظروف بعد از شستن حتما خشک شوند و برای جلوگیری از اکسیده شدن روی آن آب پیاز مالیده شود.
از شوینده های قوی استفاده نشود.
در بازسازی آنها دقت شود که به علت گرانی قلع و نیکل از سرب استفاده نشده باشد. 

درست است که بدن به مس نیاز دارد، ولی همانطور که نیاز به انواع ویتامینها بسته به سن و شرایط سلامتی افراد متفاوت است، قطعا مصرف بیش از حد نه تنها مفید نیست بلکه میتواند مضر و خطرناک هم باشد.

میزان مس در بدن انسان سالم از 100 تا150 میلی گرم است و ورود بیش از نیاز این عنصر عوارضی مانند تهوع و اسهال ایجاد میکند که به علت رسوب آن در کبد و ایجاد مسموميت است. 
عفونتهای میکروبی،پر کاری تيروئيد،تب حاد روماتیسمی،سکته قلبی و...  از عوارض دیگر افزایش مس در بدن میباشند.
پس اگرچه ظروف مسی زیبا، کارامد و مفید هستند، باید در استفاده از آنها بسیار محتاط بود.
ظروف مسی حتما باید روکش مناسب و سالم عاری از هر گونه خط و خش داشته باشند.
تناقضات و نظرات مختلفی در مورد این ظروف مطرح است.
امروزه اطباء معتقدند ظروف شیشه ای و پیرکس بهترین ظروف هستند چون عناصری که وارد غذا شوند و واکنش دهند وجود ندارد.
سایت رسمی غذا و داروی آمریکا(FDA) هم استفاده ظروف مسی را مضر دانسته و مخصوصاً برای طبخ غذاهایی که حالت اسیدی دارند را از عوامل ایجاد مسمومیت عنوان کرده.
در طب سنتی قدیم هم استفاده مس بدون روکش منع شده است.

در کل آشپزی در ظروف مسی نباید به صورت طولانی مدت انجام گیرد. 
طب امروزی معتقد است که مصرف بیش از اندازه از این ظروف باعث افسردگی، بی خوابی و بیش فعالی در کودکان میشود.
در نهایت مثل تمامی ابزار  باید تمامی نکات ایمنی و توصیه های پزشکی به طور کامل و دقیق مد نظر قرار گرفته شود.

 

کدام رستورانها فقط از ظروف مسی استفاده میکنند؟ کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : فواید و مضرات استفاده از ظروف مسی در طبخ و سرو غذا

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    فریبرز

    دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

    1399/04/31

  • #

    فریبرز

    دایی من به مدت 3 سال توی ظروف مسی غذا میخورد و الان دجار مشکلات معده و کبد شده\sنخورید

    1399/04/31

  • #

    دنا

    من هیچوقت توی ظرف مسی\sهیچی نمیخورم

    1399/04/31

  • #

    شیدا

    از بچگی ما توی ظروف مسی غذا خوردیم مشکلی هم اصلا پیدا نکردیم

    1399/03/22

آخرین اخبار (17 آبان 1404)
بهترین رنگ های خاکستری از نظر طراحان داخلی
بهترین رنگ های خاکستری از نظر طراحان داخلی

وقتی صحبت از رنگ ‌های جاودانه رنگ داخلی می ‌شود ، کلاسیک ‌تر از خاکستری نمی‌ شود. رنگ خاکی ظریف نه تنها بسیار تطبیق پذیر است، بلکه می تواند پیچیدگی خنک (یا گرم!) را برای تقریباً هر سبکی از فضا به ارمغان بیاورد. با این حال، با وجود تمام رنگ های خاکستری موجود در بازار، تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک برای یک منطقه خاص از خانه شما بهترین کارایی را دارد می تواند یک چالش باشد.

آلبوم کاغذ دیواری زیبای باربارا محصول شرکت آرکو
آلبوم کاغذ دیواری زیبای باربارا محصول شرکت آرکو

شرکت معروف آرکو ( انبار و دفتر مرکزی : تهران ) از معتبر ترین شرکت هایی می باشد که در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری درجه یک و با کیفیت ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی خاص و منحصر به فرد وارد و در بازار ، عرضه می نماید .

پارکت لمینت زسکا ، کالای محبوب شرکت نیکا چوب
پارکت لمینت زسکا ، کالای محبوب شرکت نیکا چوب

شرکت معروف و موفق نیکا چوب ، یکی از معتبر ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت ، تولید و عرضه می کند .

آلبوم کاغذ دیواری وال استریت ، آلبوم زیبای شرکت اریکا
آلبوم کاغذ دیواری وال استریت ، آلبوم زیبای شرکت اریکا

شرکت معتبر و موفق اریکا ، در دهه اخیر با پشتوانه نام بزرگ ایدی ، در امر واردات آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت خود را آغاز نمود . همیشه نام ایدی با نام کارخانه بزرگ گرانتیل و همچنین با نام آقایان قهرمانی ، همراه می باشد .

پارکت لمینت با کیفیت کنتیوپل
پارکت لمینت با کیفیت کنتیوپل

پارکت لمینت درجه یک و با کیفیت کنتیوپل ، برند جدید شرکت معتبر سدروس ، محصولی توام با کیفیت ، مدرنیته ، و زیبایی می باشد که برگرفته از نقوش طبیعت ، پتینه است .

کافه پرطرفدار ریگولتو
کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت
آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

آمیکاسین
آمیکاسین

20 میلی گرم / کیلوگرم / روز IV; ممکن است همراه با بتالاکتام ضد شبه مونال یا کارباپنم تجویز شود

چند راه برای ارتقای سلامتی در خانه شما
چند راه برای ارتقای سلامتی در خانه شما

راه دیگر برای منظم ماندن، خلاص شدن از شر چیزهایی است که به آنها نیاز ندارید یا برای شما شادی نمی آورند. گلد می ‌گوید: «با تمرکز بر آنچه برای فضا برای عملکرد مورد نیاز است، و با نگاه کردن به آنچه که سر راه شما قرار می ‌گیرد، شروع کنید.

برند Erazer اکوسیستم لنوو تبلتی با صفحه نمایش 12.6 اینچی، باتری 12000 میلی آمپر ساعتی و موارد دیگر عرضه کرد.
برند Erazer اکوسیستم لنوو تبلتی با صفحه نمایش 12.6 اینچی، باتری 12000 میلی آمپر ساعتی و موارد دیگر عرضه کرد.

شرکت‌های بزرگ چینی به داشتن مارک‌های اکوسیستم معروف هستند، روندی که توسط شیائومی رایج شده است. این برندها از کانال های فروش بازیگران بزرگتر استفاده می کنند.