سوسیس و کالباس را خانگی درست کنیم؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

سوسیس و کالباس خانگی 

سوسیس و کالباس به دلایل مختلف از جمله ارزان و قابلیت آماده شدن سریع و خوشمزه بودن هر روز طرفداران بیشتری مخصوصا میان کودکان و جوانان پیدا میکند و افزایش مصرف فست فود ها و تمایل به غذاهای فود کورتها،فست فودها  باعث افزایش اضافه وزن،چربی خون، سکته و... در جوامع امروزی در ساسر دنیا شده است.
از آنجاییکه در کالباس و سوسیسها از مواد نگهدارنده ها، افزودنیهای مضر طعم دهنده و چربیهایی با ترانس بالا و... استفاده میشود که هم سرطانزاست و هم ارزش غذایی مناسبی ندارند ، چه بهتر که بتوان آنرا در منزل با مواد اولیه مناسب و سالم و بهداشتی تهیه کرد و از سلامت تغذیه خانواده مطمئن بود.

در اینجا به دو دستور تهیه ساده سوسیس و کالباس میپردازیم.

🔸🔶مواد لازم :
مخلوط گوشت بوقلمون و گوساله.... 700گرم
روغن مایع................................1/3پیمانه
سویا..........................................1/2پیمانه
تخم مرغ...................................1عدد
آب سرد......................................100گرم
آرد...............................................80گرم
اسانس دود (دلخواه)........... 2قطره
پودر آب پنیر..............................15گرم
سیر...............................................3حبه
شیر خشک...................................25گرم
نشاسته ذرت.................................50 گرم

ادویه ها :پودر سیر و پیاز، فلفل قرمز و سفید، پودر هل،میخک، جوز هندی،آویشن،پودر خردل،زردچوبه، پاپریکا،پودر زنجبیل

🔶🔶طرز تهیه :


گوشت نیمه منجمد و همه مواد به جز ادویه ها را داخل مخلوط کن، غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته تا کاملا مخلوط و له شوند.
ادویه های الک شده را داخل مواد در غذاساز ریخته و دوباره میزنیم تا کاملا یکدست شود.
اگر چرخ گوشت دارای قطعه سوسیس ساز است آنرا نصب کرده و نایلون مخصوص سوسیس را به آن متصل کرده و مواد را بوسیله چرخ گوشت وارد نایلون مخصوص کرده و وقنی نايلون پر شد آنرا به قطعات دلخواه تقسیم و با نخ مخصوص قطعات و سر و ته نایلون را کاملا میبندیم.نباید داخل نایلون هوا وجود داشته باشد و گره ها باید کاملا سفت باشد.

اگر قطعه مخصوص سوسیس ساز چرخ گوشت در دسترس نبود با استفاده از قیف محکم بدون ماسوره میتوان نايلون را پر کرد.
سوسیسها را روی بخار آب یا در بخار پز یا درون سبد فلزی داخل قابلمه در حال جوش قرار داده تا پخته شود.
پس از پختن و خنک شدن به مدت 2ساعت داخل فریزر و بعد به مدت 24 ساعت در یخچال گذاشته تا آماده مصرف شوند.


🟠کالباس خانگی:

مواد لازم :

سینه مرغ یا گوشت.............. 600 گرم 
زرده تخم مرغ.... 2عدد
روغن مایع........... 2قاشق غذا خوری
سیر.......................3حبه
هویح پخته شده....2عدد
خلال پسته....... 4قاشق غذا خوری
آرد گندم..... .  .. 1/4لیوان
نشاسته ذرت......1/4لیوان


ادویه ها:
کاری،فلفل قرمز، نمک،فلفل سیاه، پودر سیر و زنجبیل،جوز هندی،آویشن


طرز تهیه:
مرغها و ادویه ها را داخل میکسر یا غذاساز ریخته تا کاملا مخلوط شوند.
سیر و آرد و روغن و زرده را اضافه و دوباره زده تا مخلوط کاملا یکدست شود. 
پسته و قارچ وهویجهای نگینی را به آن افزوده و مخلوط کرده و بوسیله قیف بدون ماسوره داخل نایلون وکیوم مخصوص را پر کرده و با نخ محکم بسته که آب و هوا داخل آن راه پیدا نکند.
وکیوم را داخل آبجوش به مدت یک ساعت قرار داده تا بپزد و بعد از خنک شدن یک روز داخل یخچال استراحت داده تا آماده سرو شود.
در صورت نبودن غلاف کالباس میتوان مواد کالباس را روی سلفون پهن کرد و مانند شکلات بپیچانیم.

 

جهت نمایش فست فودهایی که سوسیس و کالباس خانگی استفاده میکنند کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : سوسیس و کالباس خانگی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    kamran

    من درست کردم بی نظیر\sهزار براربر بهتر از اون بیرونی هاست

    1399/05/01

  • #

    سمیه

    من همیشه میخواستم درست کنم اما دستورش رو نداشتم مرسی که این مقاله های زیبا را در اختیار ما گذتشتید

    1399/05/01

  • #

    ROSA

    واقعا عااالیه.

    1399/03/20

آخرین اخبار (17 آذر 1404)
شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60
شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60

شرکت پاناکو یکی از بزرگ ترین ، موفق ترین ، و فعال ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید انواع پنل و تایل سقفی فعالیت می کند .

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC
اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری
نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده باشد که چگونه تعداد رول های کاغذ دیواری را ، محاسبه کنیم ؟ در واقع برای محاسبه تعداد رول های کاغذ دیواری ، نیاز است که در وهله اول ، دور تا دور دیوار محیط مورد نظر ، به طور دقیق اندازه نماییم . اگر پنجره ای نیز در محیط وجود داشت ، بهتر است در این مرحله ، آن را نادیده بگیریم و به عبارتی از آن صرف نظر کنیم و بدون در نظر گرفتن پنجره ، طول دیوار را متر نماییم . در نهایت طول تمامی دیوار ها با هم جمع گردند . به عنوان مثال : مجموع طول های دی

طریقه نصب کاغذ دیواری
طریقه نصب کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، برای افراد بسیاری مطرح شود که ، به چه صورت باید کاغذ دیواری را در محیط مورد نظر شان نصب نمایند ؟ در واقع ، بی شک باید هر امری را ، به فردی سپرد که در آن حوزه از تخصص لازم و کافی برخوردار باشد . بنابراین در وهله نخست برای نصب کاغذ دیواری ، نیاز است که این امر به متخصصین این حرفه ، سپرده شود .

کافه پرطرفدار ریگولتو
کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت
آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم
بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم

آملا یا انگور فرنگی هندی به عنوان یک اکسیر آیورودا در نظر گرفته می شود که دارای چندین فواید سلامتی است. این ابر غذای هندی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان و غیره است. این میوه غنی از مواد مغذی حاوی خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به جلوگیری از آنفولانزا و عفونت های فصلی کمک می کند. آملا علاوه بر بهبود عملکرد بدن، سلامت مو و پوست شما را نیز افزایش می دهد. پس فنجان چای صبحگاهی خود را با آب آملا جایگزین کنید و از خوبی آیورودا لذت ببرید.

80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.
80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.

از هر پنج آمریکایی، چهار نفر در معرض یک ماده شیمیایی کمتر شناخته شده موجود در غذاهای محبوب مبتنی بر جو - از جمله Cheerios و Quaker Oats - قرار می گیرند که با کاهش باروری، تغییر رشد جنین و تاخیر در بلوغ مرتبط است.

آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن
آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن

شرکت موفق هیراد مدرن ، از جمله معتبر ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت وارد و در بازار عرضه می کند .

گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند
گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند

اگرچه کاربران بهترین دستگاه‌های Chromebook به سه نوع برنامه دسترسی دارند - برنامه‌های وب که از طریق مرورگر Chrome اجرا می‌شوند، برنامه‌هایی در فروشگاه Google Play، و برنامه‌هایی که با استفاده از محیط توسعه لینوکس اجرا می‌شوند، اغلب ممکن است به هم ریخته و پیدا کردن آنها دشوار باشد. با این حال، یک فروشگاه آنلاین کاملاً جدید اکنون این کار را بسیار آسان‌تر می‌کند.