بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس

ثبت رستوران

فرم ثبت رستوران

  • بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

فرم ارسال به دوستان

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس
بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس

نمایش برترین رستوران ها کافه ها فست فودها در شهر شما...کلیک کنید

جهت ثبت رستوران خود در بانک اطلاعات مپ استار ...کلیک کنید

بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس

امروزه ،تغذیه ی افراد تغییر بیشتری نسبت به گذشته کرده است و مردم از خلاقیت بیشتری برای طبخ غذا ها و میکس و ترکیب کردن ان ها با هم استفاده می کنند، غذاهایی مثل : بیکن، کالباس، سوسیس،و غیره به عنوان قدیمی ترین و پر مصرف ترین غذاهای بین مردم می باشد، که در این مقاله بنا داریم ان ها را باهم مقایسه کنیم. کلمه ی کالباس در زبان فارسی عصیب نام دارد، که در واقع از گوشت گوساله و یا گاو تهیه می شود و حتی در مواردی چندین گوشت با هم ترکیب می شوند، و برای طعم دادن به این ماده غذایی از پسته، ادویه، خلال بادام و غیره استفاده می شود. ژامبون کالباس در واقع دو مدل است ، یا معمولی و ساده است و یا به صورت دودی می باشد.
در واقع در ایران این طور جا افتاده است که کالباس هایی که بالای ۷۰ درصد گوشت دارند، به ان ها ژامبون گفته می شود، در حالی که در سایر کشور ها این دو ، یعنی کالباس و ژامبون با هم تفاوت دارند. حال اگر راجع به بیکن بخواهیم توضیح بدهیم، بیکن در واقع گوشت خوک می باشد که نمک سود شده و به دو مدل خشک شده و دودی تولید و عرضه می شود. البته این نکته را بایستی گفت که در کشور های اسلامی ، به جای گوشت خوک از گوشت مرغ و یا بوقلمون استفاده می شود و در واقع قسمتی از گوشت این حیوانات که چربی کمتری دارد، استفاده شده و برش داده می شود.
در روش نمک سود کردن، گوشت در دوز نمک بسیار قرار گرفته می شود و می توان گفت که همه ی سلول ها ، چه مرده و چه زنده کاملا غیر فعال می گردند. بیکن ها را می توان در فضاهای بسیار خنک نگه داری کرد ولی برای خوردن ان بایستی حرارت ببیند و پخته شود‌. بیکن در واقع در کنار غذای اصلی سرو می شود و خودش به تنهایی غذای اصلی نمی باشد.
بیکن انواع مختلفی دارد که از قسمت های متفاوتی از دام، تهیه می شود، برای مثال: بیکن پشت، که در واقع چربی کمتری دارد و از قسمت پشتی حیوان تهیه می شود. بعدی بیکن گردن است که از پشت تا گردن دام تهیه می گردد، بیکن شانه، که به صورت لایه های بیضی شکل تهیه می گردد.




بعد از تهیه گوشت،ان را به مدت ۲۴ الی ۴۸ ساعت در نمک قرار می دهند، و بعد از نمک سود شدن، گوشت را در دمای ۶۰ الی ۷۰ درجه سانتی گراد قرار داده و خشک می کنند. سپس ان را در دمای ۷۵ درجه توسط دود ناشی از سوخت چوب راش، دودی می کنند، سپس ان را در دمای ۷۰ درجه بخار پز می کنند که در انتهای این مراحل، اندازه گوشت ۳۰ درصد کاهش یافته است.
حال برای درست کردن بیکن، همه ی ادویه های مدنظر خود را در ظرفی ریخته و خوب باهم ترکیب کنید، سپس توسط یک فویل گوشت را بپوشانید،به این صورت که مقداری از ادویه ها را روی فویل ریخته و ما بقی را بر روی گوشت ریخته و سپس توسط فویل ان را بپوشانید.
حالا بایستی که این گوشت را به مدت یک هفته کاملا در یخچال قرار دهید، و بعد از اینکه این مدت تمام شد ان را خارج کرده و در باپریکای دودی اغشته کنید. سپس ان را به مدت دوساعت در فر ۱۰۰ درجه سانتی گراد، بپزید.
برای تهیه بیکن در صورت نیاز و لزوم، می توانید از پودر قند در ان استفاده کرده و به هیچ وجه در ان از شکر استفاده نکنید، حتی می توانید از نمک مخصوص در ان استفاده کنید.

  • مرجع :https://www.mapstar.net/restaurant/
  • برچسب ها : بیکن چگونه تهیه می شود و تفاوت ان با ژامبون کالباس

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (18 شهریور 1404)
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.
هر رنگ سال 2025 که تاکنون می شناسیم - و الهام بخش نحوه استفاده از هر کدام در خانه شما.

آبی محبوب‌ترین رنگ سال 2024 بود و والسپار پیش‌بینی می‌کند که این رنگ به این زودی‌ها به جایی نمی‌رسد. این برند Encore 8002 45-G - رنگ آبی عمیق - را به عنوان رنگ سال 2025 انتخاب کرده است . سایه لنگر تضاد خوبی با انتخاب رنگ سال گذشته، Renew Blue، یک سایه آبی سرد با ته رنگ خاکستری است.

چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.
چند مبل گشاد شده که به فضای شما بسیار زیبا می‌افزاید.

ما عاشق یافتن بودجه خوب، مانند این انتخاب شیک Wayfair هستیم . این سه نفره خنثی با قیمتی کمتر از 500 دلار ، دارای صندلی های محکم، بالشتک های پشتی دکمه دار و خطوط تمیز است. مبل ایبیزا حال و هوای شیک و پیچیده ای را به ارمغان می آورد که گران به نظر می رسد اما مخفیانه دزدی است.

معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW
معرفی پارکت لمینت ویلو WILLOW

پارکت لمینت با کیفیت و درجه یک ویلو ( WILLOW ) ، با ده رنگ زیبا و خاص از جمله پر فروش ترین پارکت لمینت های موجود در بازار می باشد .

نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند
نکات مدیریت زمان که برای صاحبان مشاغل کوچک کار می کند

برای مدیریت کارآمدتر زمان و افزایش بهره وری، این پیشنهادها را دنبال کنید .

رستوران پر طرفدار کودک روکا
رستوران پر طرفدار کودک روکا

کافه رستوران معروف کودک روکا ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : زعفرانیه ، مقدس اردبیلی ، بین الف و ب ، مجتمع میلان ، طبقه دوم ( با پارکینگ اختصاصی ) ، از جمله محبوب ترین و پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

رستوران زیبا و دلنشین برافتو
رستوران زیبا و دلنشین برافتو

رستوران معروف برافتو ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ولیعصر ، رو به روی پارک ملت ، کوچه انصاری ، مجاور پارکینگ برج ملت ، پلاک ۸۷ ، یکی از پر طرفدار ترین و دلنشین ترین رستوران های پایتخت می باشد ، که همه روزه از ساعت یازده صبح الی بیست و سه ، پذیرای عموم مشتریان محترم است .

15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما
15 نکته و ترفند Chromebook برای Chromebook جدید شما

کامپیوترها باید برای همه ساده و آسان باشد. دستگاه های ویندوز و macOS از این نظر مشکلی ندارند، اما پیچیدگی هایی دارند که گاهی اوقات استفاده از آنها را دشوار می کند. کروم بوک ها تجربه کاربری ساده ای دارند که تقریباً به آسانی استفاده از مرورگر Google Chrome است. دلیل آن این است که سیستم عامل مورد استفاده در کروم بوک ها به نام ChromeOS بر پایه گوگل کروم است.

3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)
3 مواد تشکیل دهنده میله بلغور جو دوسر سیب (بدون آرد، تخم مرغ، شکر یا کره اضافه شده)

این بلغور جو دوسر سیب سالم نرم و جویدنی است. آنها فقط 3 ماده هستند و به آرد، تخم مرغ، شکر اضافه شده، کره یا روغن نیاز ندارند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و می توان آنها را برای صبحانه، میان وعده یا دسر مصرف کرد.

دیفن هیدرامین
دیفن هیدرامین

دیفن هیدرامین علائم این بیماری ها را تسکین می دهد اما علت علائم را درمان نمی کند و بهبودی را تسریع نمی کند. دیفن هیدرامین نباید برای ایجاد خواب آلودگی در کودکان استفاده شود. دیفن هیدرامین در دسته ای از داروها به نام آنتی هیستامین ها قرار دارد. این ماده با مسدود کردن عملکرد هیستامین، ماده ای در بدن که باعث علائم آلرژیک می شود، عمل می کند.

تبلت پیکسل در مقابل آیپد نسل 10: کدام بهترین است؟
تبلت پیکسل در مقابل آیپد نسل 10: کدام بهترین است؟

و با آن، یک تبلت پیکسل وجود دارد. تبلت 10.3 اینچی برای اولین بار در سال 2022 به طور رسمی در سخنرانی اصلی Google I/O در ماه مه سال 2023 معرفی شد. با آن، Google دوباره وارد تجارت تبلت شد و ما فوراً Pixel Tablet در مقابل iPad 10th Gen smackdown دریافت کردیم. تبلت پیکسل که مخصوصا برای انجام بازی و تماشای ویدیو طراحی شده است، بیشتر از لوکس بودن، سطح ابتدایی است، اما این لزوما چیز بدی نیست.