راز موفقیت صنایع غذایی سحر

نمایش برترین رستوران ها کافه ها فست فودها در شهر شما...کلیک کنید


صنایع غذایی سحر

در سفره ی ایرانی ها و به طور کلی مردمان خاورمیانه  چاشنی ها و ترشی جات یکی از اصلی ترین ارکان غذایی به شمار می رود.این گروه غذایی علاوه بر کمک به هضم بهتر غذا، اشتها را نیز افزایش می دهد.
تقریبا می توان گفت که هر استان ایران یک نوع ترشی مخصوص به خود را دارد و این ترشی ها با توجه به محصولات کشاورزی آن استان تهیه می شوند.
اما چرا ترشی ها به وجود آمدند؟
ترشی گذاشتن یکی از روش های نگه داری طولانی مدت سبزیجات است. در این روش تره بار مورد نظر را در یک محلول اسیدی با پی اچ پایین قرار می دهند؛ اگر آن ماده ی خوراکی خود دارای آب میان بافتی فراوان باشد محلول نمک نیز می تواند از بافت و خواص آن نگه داری کند.
در ترشی به دلیل طبع اکثرا سرد آن از ادویه و دانه هایی نیز استفاده می شود که آن را متعادل می سازد.
این ادویه ها عبارتند از: نعنا خشک، گلپر، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه، زیره ی سیاه و سبز، کاری و زرد چوبه.
از پرطرفدارترین ترشی های ایرانی می توان به سیر ترشی، ترشی لیته یا بادمجان، ترشی هفت بیجار، ترشی و شور کلم، خیار شور و پیاز ترشی اشاره کرد.

شرکت صنایع غذایی سحر یکی از معروفترین شرکت ها ست که علاوه بر تولید محصولات غذایی کنسروی غیر گوشتی، ترشی های بی نظیری را نیز تولید می نماید.
این شرکت در سال 1370 در زمینی به مساحت 6000 متر مربع در شهرک صنعتی بوعلی همدان تاسیس شد و سه سال بعد با اخذ پروانه ی بهره برداری شروع به تولید 15 محصول نمود.
در ابتدا تعداد پرسنل این شرکت 20 نفر بوده اما پس از گسترش آن اکنون به 900 نفر می رسد.
در سال 1377 مسعود توتونچیان با خرید بخشی از سهام این شرکت به مدیر عاملی آن منصوب شد.با تلاش او و همکارانش اکنون این شرکت 60 نوع محصول متنوع تولید، و به بازارهای داخلی و خارجی عرضه می نماید.
محصولات این شرکت عبارتند از: انواع رب، انواع مربا و عسل، انواع کمپوت، انواع کنسرو سبزیجات، انواع شور و ترشی و انواع سس ها.
سحر در طی 10 سال متوالی ، به عنوان واحد نمونه کیفی و صادرات برتر استان همدان انتخاب و معرفی شده است.
آقای مسعود توتونچیان در رابطه با صادرات این شرکت می گوید:« صادرات ضامن بقای تولید است و باعث ایجاد اشتغال می گردد.در واحد های صنایع تبدیلی کشاورزی ، کشور ما دارای پتانسیل های فراوانی می باشد؛ ما می توانیم با رشد و توسعه ی واحد های تبدیلی این امکان را به وجود آوریم که علاوه بر حفظ و گسترش کشاورزی ، اشتغال پایدار نیز ایجاد کنیم».
هم اکنون شرکت سحر از معدود شرکت های ایرانی است که در عراق سابقه ی یک دهه فعالیت رسمی در قالب پخش مویرگی دارد.
همچنین این شرکت در فروشگاههای زنجیره ای امارات متحده ی عربی نیز حضور پررنگی دارد.سحر در کشور روسیه نیز ثبت برند و شرکت نموده است و به زودی محصولات خود را به این کشور نیز صادر خواهد نمود.
علاوه بر این ها محصولات صنایع غذایی سحر به کشورهای زیر صادر می شوند:
ترکمنستان، انگلستان، برخی کشورهای اروپایی و آمریکا.
آقای توتونچیان محدودیت های مالی و بانکی  را عامل اصلی عدم توفیق در صادرات می داند.این مورد مخصوصا با اعمال تحریم ها نیز بیشتر شده و عملا بخش تولید و صادرات را تحت الشعاع قرار داده است.

کمی بیشتر درباره ی آقای مسعود توتونچیان
وی در سال 1343 در شهر همدان و خانواده ای مذهبی چشم به جهان گشود.
در سن 18 سالگی پدر خود را از دست داد و پس از اخذ دیپلم مستقیما وارد بازار کار و تجارت شد.
او در سال 1377 این شرکت را با وجود انبوهی از معوقات بانکی از سهامداران اسبق خریداری نمود و در ادامه با سرلوحه قرار دادن شعار توکل، تفکر و تلاش موفق به توسعه ی این شرکت و شرکت های تابعه گردید.


با آرزوی موفقیت برای تمام تلاشگران این سرزمین.