تاریخچه کامل نان سحر

نمایش برترین رستوران ها کافه ها فست فودها در شهر شما...کلیک کنید

جهت ثبت رستوران خود در بانک اطلاعات مپ استار ..کلیک کنید

تاریخچه کامل نان سحر

نان یکی از ملزومات اصلی در سفره ی همه ی خانواده ها در سراسر دنیاست.
این ماده ی غذایی ارزشمند و غنی در هر فرهنگی مورد احترام بوده و ضرب المثل های بسیاری درباره ی آن وجود دارد.
تقریبا می توان گفت که در هر فرهنگ غذایی انواع مختلفی از نان وجود دارد.
مثلا در فرهنگ مردمان قفقاز وآسیای میانه بیشتر از نان های مسطح برای استفاده ی روز مره استفاده می شود، این در حالیست که در فرهنگ مردمان کشورهای اروپایی از نان های حجیم  استفاده می گردد.
مردمان آسیای دور نیز بیشتر از خمیر و نان های آبپز و بخار پز استفاده می کنند.
در کشورهای آمریکای جنوبی نیز مصرف نان های مسطح مانند تاکو بیشتر رایج است.
با پیشرفت تکنولوژی و افزایش جمعیت به طبع، پخت نان هم به سوی صنعتی شدن گراییده است.
این صنعتی شدن تولید نان اما در کشور ما کمی دیر تر صورت گرفت و در حال حاضر نیز تنها تعداد انگشت شماری کارخانه در این زمینه فعالیت می نمایند.
یکی از شرکت های خوشنام در عرصه ی تولید نان های صنعتی شرکت نان سحر می باشد.
در این مقاله سعی داریم شما را با تاریخچه ی این برند آشنا کنیم.

تاریخچه
نان سحر فعالیت خود را از سال 1350 آغاز نمود. در ابتدای امر به تولید نان بولکی که یک نوع نان روسی است ، پرداخت.
نان بولکی همانطور که می دانید جزو اولین نان های حجیمی بود که در ایران رواج یافت و اکنون نیز به صورت محدود تولید می گردد؛ به صورت کلی بولکی به نوعی از نان اطلاق می شود که حجمی کوچکتر از نان باگت فرانسوی داشته ، با آرد سفید تولید می شود و سطح رویی آن نیز مانند نان باگت صیقلی نیست.
این نان در حال حاضر به صورت نانی ویژه و نوستالژی در ساندویچی های تهران و سایر شهر ها مورد استفاده قرار می گیرد.
شرکت نان سحر از همان سال های ابتدایی با برقراری ارتباط با کمپانی های بزرگ بین المللی توانست گامی بلند در ارتقای کیفیت، تنوع و کاهش ضایعات نان های حجیم بردارد.
این شرکت در حال حاضر دارای چهار زیر مجموعه در بدنه ی خود می باشد که عبارتند از:
1- صنایع پیشرفت پخت سحر: سازنده ی انواع ماشین آلات تولید نان حجیم و انواع شیرینی.
2- شرکت ثمین نان سحر: این شرکت در زمینه ی تهیه و تولید انواع بهبود دهنده و مواد افزودنی برای صنایع نان و شیرینی فعالیت دارد.
3- شرکت اصلی نان سحر: این شرکت همانطور که می دانید در زمینه ی تولید انواع نان حجیم، نیمه حجیم و انواع شیرینی فعالیت دارد.
4- آموزشگاه نان سحر: این آموزشگاه در رشته ی تخصصی تولید نان فعالیت دارد و در همین راستا اقدام به برگزاری دوره های تخصصی می نماید.

بنیانگذار گروه صنعتی نان سحر جناب آقای مهدی خان محمدی هستند که در ادامه درباره ایشان بیشتر خواهیم نوشت.
مهدی خان محمدی در سال 1333 در شهرستان ابهر استان زنجان چشم به جهان گشود. او در یکی از روستاهای اطراف این شهر به نام حیدریه دوران اولیه ی زندگی را سپری کرد.پدرش پارچه فروش بود و برای تامین پارچه های مغازه در فصل برداشت انگور آن را به تهران می آورد و با عایدی آن برای مغازه پارچه تهیه می نمود.
اوضاع اقتصادی خانواده ی خان محمدی خوب بود تا اینکه مغازه ی پدر مورد سرقت قرار گرفت.
وضعیت بد اقتصادی پس از سرقت باعث شد تا مهدی نوجوان رهسپار تهران شود، شهری که کوچکترین شناختی از آن نداشت و برای این سفر با مخالفت پدر و مادر مواجه شد ، اما با اصرار فراوان و بدون آینده ای پیش بینی شده به تهران آمد.
در تهران به منزل عمویش که در کار پخش نان بین رستوران ها و مغازه ها بود، رفت.پس از تجربه های مختلف و البته موفق در  در کارهای گوناگون سر انجام تصمیم گرفت که به شغل عمویش مشغول شود. رفته رفته در کار پیشرفت کرد و سر انجام با کمک یکی از مشتری های آلمانیش، تجهیزات مدرنی برای تولید نان فراهم نمود ؛ از این بعد خان محمدی با پیشرفت های بیشماری در شغل خود مواجه شد ؛ در حال حاضر او یکی از بزرگترین تولید کنندگان نان صنعتی در ایران می باشد.