حلوا ارده خانگی
🟠حلوا ارده خانگی
حلوا ارده یک ماده غذایی خوشمزه و مقوی در وعده صبحانه محسوب میشود.
از آنجا که ماده اصلی تشکیل دهنده آن ارده است و ارده نیز از کنجد به دست می آید، حلوا ارده خواصی بسیار مشابه با کنجد را داراست.
ارده ماده ای روغنی شکل که از کنجد پوست گرفته و برشته و آسیاب شده به دست می آید.
بنابراین حلوا ارده دارای خواص زیر میباشد :
🔸دارای ویتامین های A,D,E,گروه B,لیستن،اسیدهای چرب اشباع نشده
🔸دارای طبع گرم و تر و مناسب برای افراد سرد مزاج
🔸دیر هضم است در نتیجه به سیری طولانی مدت می انجامد و اشتها را کم کرده و مناسب برای رژیم های کاهش وزن میباشد
🔸افزایش قوای بدن،بهبود ورمها،مفید در درمان بیماریهای رحم
🔸افزایش قدرت یادگیری و حافظه
🔸کمک به رفع کم خونی و کمبود آهن
🔸التیام دردهای مفصلی و استخوانی
🔸رفع بی حسی و کرختی
🔸کاهش فشار خون
🔸مفید در مشکلات کبد و کلیه
🔸دارا بودن اسیدهای چرب اشباع نشده، امگا3،6،9 و بالا بردن چربی مفید خون
🔸دارای کلسیم و تقویت استخوان و دندان
🔸رفع یبوست
🔸پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی
🔸دارا بودن آنتی اکسیدان و ضد سرطان
🔸جلوگیری از سردرد و میگرن
البته تمام این موارد به شرطی است که ارده خوب استفاده شود،ارده ای که در شرایط مناسب به دست آمده و نگهداری شده باشد.
در مورد استفاده از این ماده غذایی عالی باید موارد زیر را رعایت نمود:
🔴افراد مبتلا به دیابت باید به مقدار کم مصرف کنند به علت دارا بودن قند بالا
🔴حلوا ارده چون دارای خاصیت ملین است، دررمصرف زیاد احتمال ابتلا به اسهال وجود دارد.
🔴به علت قند و چربی بالا،مصرف بیش از حد آن مجاز نیست
🔴بع علت طبع گرم آن، مصرف زیاد آن برای افراد گرم مزاج توصیه نمیشود و ممکن است باعث ایجاد جوش شود
از آنجا که در تهیه حلوا ارده، کیفیت مواد مصرفی بسیار حائز اهمیت است، درست کردن آن در منزل با یک روش آسان پیشنهاد میشود.
در قدیم به علت عدم وجود شکر در تهیه حلوا ارده از شیره خرما،انگور و عسل استفاده میشد که بافت آنرا نرمتر و رنگ آنرا تیره تر میکند.که البته استفاده تز شیره های طبیعی به مراتب بهتر از شکر است.
شکر بافت حلوا ارده را سفتتر و رنگ آنرا روشنتر میکند.در تهیه صنعتی از چوبک استفاده میشود که باعث سفتتر و شیرین تر شدن آن میشود،همچنین سفیده تخم مرغ و اسید سیتریک به کار برده میشود.
در روش خانگی این موارد حذف شده و با کمترین امکانات و سالمترین مواد اولیه یک دستور ساده پیشنهاد میشود.حلوا ارده خانگی
رقیب بی بدیل نمونه بازاری
بسیار ساده و بدون نیاز پخت و پز
مواد لازم :
ارده........................... یک پیمانه
شیر خشک قنادی....یک و یک دوم پیمانه
(حتما بچشید که شور نباشه) ترجیحا نیدو
پودر قند......... یک و یک دوم پیمانه
پودر هل.......... یک دوم قاشق چایخوری
وانیل کمی
کنجد یا پسته یا گردو برای تزیین و در صورت دلخواه داخل حلوا
اول پودر قند وشیر خشک را با هم الک کرده با پودر هل و وانيل مخلوط کرده، ارده را اضافه میکنیم و حسابی ورز و مخلوط، میتوانید به دلخواه پسته یا کنجد آسیاب شده مخلوط کنید، مواد در این مرحله حالت بریده بریده دارد که اهمیتی ندارد، کف ظرف مورد نظر رو سلفون کشیده، پسته یا کنجد پاشیده،مواد را روی آن پرس میکنیم تا كاملا فشرده شود،حالا داخل فریزر قرار میدیم حدود سه ساعت، یخ نمیزند فقط فرم میگیرد ، بعد در ظرف سرو برمیگردانیم و آماده میل کردن، فوق العاده عاااالی و راحت
میشود از کنجد آسیاب شده هم در مخلوط استفاده کرد که موجب میشود کمی بافت آن زبرتر شود در این حالت امکان دارد کمی بیشتر به ارده نیاز داشته باشید.
نکته دیگر، با توجه به اینکه غلظت ارده ها یکسان نیست اگر مخلوط حاصل خیلی سفت بود میتوان از یک تا دو قاشق غذا خوری روغن کنجد برای نرم شدن حلوا ارده استفاده کرد.
در کدام کافی شاپ حلوا ارده خانگی سرو میکنند؟
کلیک
کنید