دلیل افزایش فود کورت ها
همه چیز درباره فود کورت
در گذشته در بعضی نقاط رستوران ها و قهوه خانه ها فعالیت می کردند با پیشرفت صنعت و اقتصاد ، این فکر میش آمد که مجتمع ها مکان و سالن بزرگی را تهیه کرده
و در آن جا به صورت غرفه ای هر کسی مشغول به پختن و درست غذاهای متنوع شود
درنتیجه رفته رفته در داخل مجتمع های تجاری مکان هایی به اسم
فود کورت به وجود آمدند که معناس اسم انهبه زبان فارسی سرای غذا می شود.
فود کورت ها اکثرا و یا غالب اوقات غذاهای فست فودی درست میکنند
و به صورت دایره ای شکل همانند آنچه که در کافه تریاها
مشاهده می کنید
صندلی چیده شده و کسانی که مراجعه می کنند
می توانند سفارس داده و شماره دریافت کرده و در صندلی های خود مستقر شوند.
فود کورت ها دارای انواع غذا ها می باشند و همیشه پاسخگوی مشتری خود هستند.
فرق فود کورت ها با رستوران ها در این است که دیگر خبری از گارسون نیست.
و افرادی که وارد فوت کورت می شوند همانند سلف سرویس
غذاهای خود را انتخاب کرده و در بشقاب کشیده
و خودشان سر سفره میاورند.
البته کارگرانی برای تمیز کردن میزها وجود دارند
اما این به این معنا نیست که زباله های روی میز را رها کنید
بلکه هر فرد باید سینی خود را به بخش پذیرش تحویل دهد
و زباله های خود را به سطل آشغال بیندازد.
اولین فودکورت در نیوجرسی تاسیس شد
و هدف از راه انداختن چنین مکانی این بود که
افراد در زمان کم یک غذای مختصر و زود پز را بخورند و بعد
به کارها و فعالیت های خود بپردازند.
این قضیه به قدری با استقبال مواجه شد
که بقیه نیز در صدد ایجاد فودکورت برامدند.
اولین بار در فود کورت ها همه ی وسایل سرو غذا از پلاستیک
بودند.
در ایران نیز فودکورت ها بیشتر در شهر تهران دایر شدند
مانند فود کورت راه چوبی، فودکورت برج میلاد و غیره..
در سایر شهر ها مثل اصفهان نیز اولین فود کورت ها در مجتمع های تجاری بزرگ به وجود آمدند.
برای ایجاد یک فود کورت باید در اولویت این کار بدانید
که قرار است چه نوع غذاهایی در اختیار مشتری قرار دهید
و مهم تر از همه اینکه چه اسمی قرار است برای فود کورتتان بگذارید.
اسمی که انتخاب می کنید باید با کلاس باشد و مشتری جذب کند.
باید همچنین پول آب و برق و گاز هم در نظرتان باشد
و در مکان هایی این کار را بکنید
که رفت و امد داشته باشد و شلوغ باشد و همچنین فضای فود کورت چنان زیاد باشد که بتوان پاسخگوی مشتریان بود
،وسایل مورد نیاز برای طبخ غذا در فود کورت میتوانند : اسلایسر، چرخ گوشت، ظروف نگه داری غذا،
دستگاه مرغ بریان. دستگاه فر، اجاق گریل و غیره می باشد.
هم چنین شما باید یخچال نیز تهیه کنید تا بتوانید نواد خود را به صورت تازه در آن نگه داری کنید
برای تزیین اطراف فود کورت و فضاها ، از رنگ‌های اشتهااور
استفاده کنید هم چنین برای می توانید
از گلدان ها، گیاهان زینتی، انواع نورپردازی ها هم استفاده کنید.
در مرحله ی بعدی شما باید به خاطر داشته باشید که
منو تهیه کنید و باید قیمت ها را با برنامه ریزی انجام دهید
و بنویسید چراکه شما باید حقوق پرسنل و پول آب و گاز و برق را نیز پرداخت نمایید.
هم چنین پرسنل فود کورت در هر بخشی که هستند باید
برای انجام کار آموزش ببینند.
هم چنین باید برای فود کورت تبلیغات صورت بگیرد تا مشتری جذب کند.
جهت
نمایش بهترین فودکورت های شهرتان
کلیک کنید