آش خرفه , آش محلی بسیار خوشمزه

https://www.mapstar.net/restaurant/🍛🍜طرز تهیه آش خرفه 
اگر تاکنون نام گیاه خرفه را نشنیده اید یکی از مهمترین گیاهان دارویی مورد استفاده در جهان را از دست داده اید. خرفه خواص دارویی بسیاری داشته و سرشار از امگا3 و ویتامینهای دیگر است.

گیاه خرفه چیست؟
خرفه یک گیاه علفی است که بیشتر در نواحی مدیترانه ای کشت می شود. این گیاه به صورت گسترده در اروپا، آسیا، خاور میانه و آفریقا مصرف می شود. این گیاه یک ساله ی آبدار با طعمی ترش و شکر است که آن را به یک افزودنی مورد علاقه به غذا تبدیل کرده است. کل گیاه شامل برگ ها، ساقه ها، گل ها و دانه ها خوراکی هستند و به مدت هزاران سال در انواع مختلف استفاده می شوند.

مواد مغذی خرفه:
سبزی خرفه حاوی مقدار بسیار بالایی از اسید چرب امگا 3 و مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین های خانواده ب، ث و آ، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، کلسیم و مس است. علاوه بر آن دانه های بتالایین؛ یک ترکیب آنتی اکسیدان قوی و کاروتنوئید؛ نیز این گنجینه حقیقی مواد مغذی را به همراه دیگر ترکیبات ارگانیک مفید، دارا می باشد.
مواد لازم برای ۴-۵نفر  
1 پيمانه برنج
2 كيلو خرفه خردشده
3 پيمانه عدس پخته شده
4 عدد پياز متوسط سرخ شده
5 پیمانه کشک
نمك ،فلفل،زردچوبه وروغن به ميزان لازم
1/2 پيمانه بلغور گندم یا جو
نعناع داغ براى تزيين

🍲مراحل پخت:
  1⃣ بلغور و برنج را با آب و پياز و كمى زردچوبه و كمى فلفل بذاريد بپزد (له شود)
  2⃣ خرفه خرد شده و عدس پخته را به برنج و بلغور پخته شده اضافه كنيد و اجازه دهيد سبزى بپزد.
  3⃣ وقتى آش جا افتاد كشك را اضافه كنيد. بعد از ١٠ دقيقه آش آماده است. اما پيش از اينكه آش را سرو كنيد اجازه دهيد آش درون قابلمه بماند و مقدارى جا بيفتد.
  4⃣ آش را درون ظرف ريخته با نعناع و پياز داغ تزيين كرده نوش جان بفرمایید.

جهت نمایش رستورنهایی که آش خرفه سرو میشود کلیک نمایید