فلن کیک (کیک کاکائویی کاراملی )

فلن کیک(کیک کاکائویی کاراملی )
فلن کیک ،کیک  کاکائویی با رویه  کاراملی دسری بسیار خوشمزه و اصالتا سوئدی که بعد پخت چیزی شبیه کیک خیس ترکیه ای است که با طعم دل انگیز  کارامل عجین شده است.
این دسر به نام های مختلفی مطرح میشود ولی آن چیزی که اهمیت دارد طعم جادویی است که باعث شده جزء محبوب ترین دسر های اروپایی باشد .
نکته اصلی در تهیه این دسر:(حتما دسر را روز قبل مهمانی تهیه کنید چون بعد پخت کیک،حدود ۶ تا ۸ ساعت باید در یخچال بماند تا لایه کاراملی کاملا خنک و سفت شده و از کیک مجزا شود .

🔸مواد لازم :
کرم کارامل 1 بسته
پودر ڗلاتین 1 ق‌غ
آرد 1 لیوان و نیم
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع و شکر نصف لیوان
شیر 2 لیوان و نیم
پودر کاکائو 3 ق‌غ
وانیل نصف ق‌چ
بکینگ پودر 1 ق‌غ

طرز تهیه:
پودر کرم کارامل را با یک لیوان و نیم شیر مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته تا بعد از جوش آمدن یک دقیقه دیگر بجوشد.
از طرف دیگر یک قاشق پودر ڗلاتین را با نصف لیوان شیر مخلوط میکنیم...
پودر ژلاتین و شیر را بنماری میکنیم...
قالب را چرب کرده،سس کاراملی قهوه ای رنگ  داخل بسته را ته ظرف چرب شده میریزیم...
پودر ژلاتین بنماری شده را به کارامل افزوده و همانطور داغ  روی سس داخل ظرفمون میریزیم...
ظرف را در یخچال گذاشته تا قسمت کاراملی خود را گرفته و تا حدی سفت شود.
 بخاطر وجود ژلاتین کارامل زود میبندد.

حالا برای تهیه کیک ؛
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن چند دقیقه  میزنیم، تا کرم رنگ  و کشدار شود.
اگر اهل شیرینی زیاد نیستید میشود شکر را کمتر کرد.
شیر و روغن مایع را افزوده و دوباره هم میزنیم...
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط و سه بار الک میکنیم، 
کم کم به بقیه مواد افزوده...
با لیسک مواد را دورانی مخلوط میکنیم...
در این فاصله روی کارامل بسته شده،
مایه کیک را به آرامی روی کارامل میریزیم...
قالب کیک را باید در یک قالب بزرگتر بگذاریم و داخل قالب بزرگتر آب میریزیم.میزان آب باید تا اندازه مواد کارامل در قالب باشد.این کار برای جلوگیری از سوختن کارامل در فر است.
کیک را درفر 180 درجه به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت قرار میدهیم.قطعا زمان پخت بسته به دمای فرها  کمی تفاوت دارد.
بعد از پخت کیک را به مدت 6_8 ساعت در یخچال میگذاریم...
گوشه های کیک را با چاقو از قالب جدا کرده و روی ظرف مورد نظر برمیگردانیم...
خوشمزه و عالی و بافت کیک فوق العاده.

 میتونید اگر خواستید لایه کاراملتون ضخیم تر باشه از دو بسته کارامل استفاده کنید .
حالا یک فوت کوزه گری خاص :بعد از اینکه دسر را توی ظرف سرو برگرداندید کمی پودر نسکافه روی لایه کاراملی بپاشید.ترکیب طعم کارامل و نسکافه وصف ناشدنیه.
نوش جان🌸

جهت نمایش رستورانها و کافی شاپهایی که این دسر را سرو میکنند کلیک نمایید