پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

فرم ثبت رستوران

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

راز درست کردن پیتزای عالی به سبک سیسیلی در خانه؟ همه چیز در مورد پاربیک است. Parbaking اجازه می دهد تا پوسته فوکاچیا مانند تثبیت شود و اطمینان حاصل شود که رویه ها بیش از حد پخته نمی شوند. اگر می‌توانید فوکاچیا درست کنید - و می‌دانید که می‌توانید - می‌توانید پیتزای عالی به سبک سیسیلی درست کنید

از زمانی که تابستان گذشته این دستور پیتزا به سبک دیترویت را پست کردم، آرزو داشتم یک پیتزای واقعا خوب به سبک سیسیلی درست کنم. اگر ناآشنا هستید، پیتزای سبک سیسیلی با پوسته فوکاچیا مانندش شبیه به دیترویت است، اما روی یک تابه پخته می شود.

همچنین به اندازه سبک دیترویت شلوغ نیست، مونتاژ آن با قوانین بسیار زیادی اداره نمی شود. برای طراوت، با پیتزای دیترویتی، ابتدا پنیر روی خمیر می رود، تا لبه ها پخش می شود تا پوسته فریکو ایجاد شود، خمیر یک شبه با پنیر داخل آن سفت می شود، سس به سه قسمت تقسیم می شود. نوارهای مسابقه ای، در یک تابه مستطیلی استیل آبی پخته شده است.

در مورد پیتزا به سبک سیسیلی، معیارهای طبقه بندی آن به این صورت ساده تر است: پوسته فوکاچیا، روی آن مانند پیتزا، پخته شده روی یک تابه.

و بنابراین، آزمایش‌هایم را با گذاشتن دستور خمیر فوکاچیا با سس و پنیر و پختن گروه روی حرارت بالا روی یک تابه استاندارد شروع کردم. در کمال ناامیدی من، پوسته با هیدراتاسیون بالا نتوانست وزن روکش ها را تحمل کند. در نتیجه برش ها زیر سس و پنیر فرو رفت و طعم خمیری و خمیری به آن ها می رسید.

من در مورد این دستور غذا بسیار هیجان زده هستم. Parbake بازی را تغییر می دهد! شما می توانید این کار را تا 24 ساعت قبل انجام دهید که برای تهیه غذا راحت است. اگر این دستور غذای فوکاچیای یخچالی را یک شبه درست کرده اید، این پیتزا به سبک سیسیلی عالی خواهد بود. و اگر ترجیح می دهید پایه خمیر ترش درست کنید، از این دستور غذای فوکاچیای خمیر ترش در مرحله 5 استفاده کنید.

در حالی که تعریف پیتزا به سبک سیسیلی که امروزه می شناسیم قابل بحث است، پیتزای اصلی سیسیلی غیرقابل انکار چیزی به نام sfincione است، خمیری شبیه فوکاچیا که روی آن پیاز، خرده نان، و پنیر کاچیوکاوالو است. به طور سنتی در شب سال نو سرو می شود.

اگر امروز به یک پیتزا فروشی به سبک سیسیلی می روید، برش هایی را خواهید یافت که با پایه فوکاچیا شبیه به sfincione هستند، اما رویه ها به همان اندازه که در هر فروشگاه فروشی متفاوت است، متفاوت است. طبق پیتزای پرفکت پان پیتر راینهارت، پیتزا به سبک سیسیلی در واقع یک اختراع آمریکایی است که از جوامعی مانند بروکلین و کوئینز شهر نیویورک سرچشمه می گیرد.

قبل از تحقیق درباره پیتزا به سبک سیسیلی، فکر می‌کردم این مقوله مترادف با پای «مادر بزرگ» است. من از آن زمان یاد گرفتم، یک تمایز (فازی) وجود دارد. برای برخی، پای مادربزرگ آن چیزی است که یک بار پخته می شود، در حالی که یک پیتزا به سبک سیسیلی دو بار پخته می شود: یک بار بدون هیچ گونه رویه (یا تا حدی روی آن) و سپس دوباره با مواد اضافی. برای دیگران، برعکس است. و برای دیگران هنوز، این ارتفاع برش و طول تخمیر است که مهم است.

از خمیری با هیدراتاسیون بالا و مانند فوکاچا برای پوسته استفاده کنید.

روی یک تابه خوب سرمایه گذاری کنید، مانند این تابه پیتزای سیسیلی Winco. من از خرید یک قطعه دیگر از تجهیزات آشپزخانه متنفرم، اما تا زمانی که این ماهیتابه را نخرم، پوسته ته پیتزا من آنقدر که می‌خواهم قهوه‌ای یا ترد نمی‌شود. این اتفاق با آزمایش‌های پیتزا به سبک دیترویت من نیز رخ داد - به محض اینکه روی آن ظرف استیل آبی لوید سرمایه‌گذاری کردم، به پوسته طلایی و کمی ترد مورد نظرم رسیدم.

قبل از اینکه روغن زیتون را اضافه کنید تابه خود را با کره بمالید. این از چسبیدن جلوگیری می کند، اما همچنین به قهوه ای شدن خوب قسمت پایین کمک می کند (عکس بالا را ببینید).

مراقب فرورفتگی نهایی خود باشید. برای اطمینان از پخت یکنواخت، مرکز را گود بزنید نه محیط.

به مدت 11 تا 12 دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت روی فولاد پخت یا سنگ پیتزا از قبل گرم شده بپزید. درجه حرارت را برای 10-12 دقیقه آخر پخت کم کنید.

مرجع :https://alexandracooks.com/
برچسب ها : پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

آخرین اخبار (13 فروردین 1402)

شرکت یاکینو و نکات قابل تامل در نحوه سفارش کالا

در واقع ، هر کدام از این برند های معروف دارای آلبوم های کاغذ دیواری درجه یک و با کیفیت مخصوص به خود ، هستند .

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

با شرکت پلاستر تولید کننده کاغذ دیواری آشنا شویم

شرکت معتبر و معروف پلاستر ، اولین و قدیمی ترین شرکت در ایران می باشد که در زمینه تولید کاغذ دیواری ، فعالیت می کند . در ابتدا این شرکت معتبر ، به علت عدم وجود دستگاه ، کاغذ های بدون PVC تولید می کرد . اما اینک با ورود دستگاه های جدید و مدرن ، کاغذ دیواری های قابل شستشو نیز تولید می کند .

اونتوس ، شاین و کروم محصولات شرکت لیماک

شرکت معتبر لیماک ، از موفق ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری ، می باشد که در این زمینه چیزی حدود هشت سال است که ، فعالیت می کند .

رستوران زیبای ساحلی میرمهنا کیش

رستوران ساحلی میرمهنا کیش ( با کادری مجرب و حرفه ای ، و مدیریتی عالی ) یکی از قدیمی ترین رستوران های ساحلی جزیره زیبای کیش می باشد ، که در خیابان پروین اعتصامی ، روبروی هتل آبادگران ، واقع شده است . این رستوران پر طرفدار ، همه روزه از ساعت ۱۲:۳۰ الی ۱۵:۴۵ و ۲۰ تا ۲۳:۳۰ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

چگونه یک مبل با کیفیت بخریم که ماندگار باشد

مبل یکی از بزرگترین سرمایه گذاری های مبلمان است - و یکی از دائمی ترین ها. حتی اگر فقط برای تعمیر موقت یکی از آن ها را بخرید، در نهایت از اتاق نشیمن به اتاق خانواده به زیرزمین و در نهایت خوابگاه تنزل پیدا می کند. قبل از اینکه متوجه شوید، یک دهه یا بیشتر می گذرد و این خرید ناگهانی بخشی از زندگی شما شده است. پس قبل از خرید کمی فکر کنید. سپس مبل با کیفیتی را که می توانید بخرید ، بخرید. خرید شما در طی سالیان متمادی مستهلک می شود.

شرکت مارکو ، وارد کننده موفق کاغذ دیواری در تبریز

شرکت موفق مارکو ، که در تبریز مشغول فعالیت است ( انبار و دفتر مرکزی در تبریز ) ، شرکتی معتبر و معروف می باشد . در واقع تبریز ، دارای قطب اقتصادی خاصی می باشد و به عبارتی آذری زبان ها فعالیت بسیار خوبی دارند .

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

این ترفند ساده و تایید شده توسط طراح به شما کمک می کند تا یک پالت رنگ را بدون دردسر انتخاب کنید

بهار تقریباً در نیمکره شمالی شروع شده است ، که به معنای دو چیز در دنیای طراحی است : مجموعه ‌های جدید در فروشگاه ‌ها و آنلاین ظاهر می‌شوند ، و جدیدترین کتاب‌ های تزئینی در مطبوعات داغ هستند .

پارکت لمینت مونوتکس از شرکت بازرگانی آفرین

شرکت معتبر مونوتکس ، از جمله موفق ترین شرکت هایی می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت های با کیفیت و درجه یک ، فعالیت می کند .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان