پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

راز درست کردن پیتزای عالی به سبک سیسیلی در خانه؟ همه چیز در مورد پاربیک است. Parbaking اجازه می دهد تا پوسته فوکاچیا مانند تثبیت شود و اطمینان حاصل شود که رویه ها بیش از حد پخته نمی شوند. اگر می‌توانید فوکاچیا درست کنید - و می‌دانید که می‌توانید - می‌توانید پیتزای عالی به سبک سیسیلی درست کنید

از زمانی که تابستان گذشته این دستور پیتزا به سبک دیترویت را پست کردم، آرزو داشتم یک پیتزای واقعا خوب به سبک سیسیلی درست کنم. اگر ناآشنا هستید، پیتزای سبک سیسیلی با پوسته فوکاچیا مانندش شبیه به دیترویت است، اما روی یک تابه پخته می شود.

همچنین به اندازه سبک دیترویت شلوغ نیست، مونتاژ آن با قوانین بسیار زیادی اداره نمی شود. برای طراوت، با پیتزای دیترویتی، ابتدا پنیر روی خمیر می رود، تا لبه ها پخش می شود تا پوسته فریکو ایجاد شود، خمیر یک شبه با پنیر داخل آن سفت می شود، سس به سه قسمت تقسیم می شود. نوارهای مسابقه ای، در یک تابه مستطیلی استیل آبی پخته شده است.

در مورد پیتزا به سبک سیسیلی، معیارهای طبقه بندی آن به این صورت ساده تر است: پوسته فوکاچیا، روی آن مانند پیتزا، پخته شده روی یک تابه.

و بنابراین، آزمایش‌هایم را با گذاشتن دستور خمیر فوکاچیا با سس و پنیر و پختن گروه روی حرارت بالا روی یک تابه استاندارد شروع کردم. در کمال ناامیدی من، پوسته با هیدراتاسیون بالا نتوانست وزن روکش ها را تحمل کند. در نتیجه برش ها زیر سس و پنیر فرو رفت و طعم خمیری و خمیری به آن ها می رسید.

من در مورد این دستور غذا بسیار هیجان زده هستم. Parbake بازی را تغییر می دهد! شما می توانید این کار را تا 24 ساعت قبل انجام دهید که برای تهیه غذا راحت است. اگر این دستور غذای فوکاچیای یخچالی را یک شبه درست کرده اید، این پیتزا به سبک سیسیلی عالی خواهد بود. و اگر ترجیح می دهید پایه خمیر ترش درست کنید، از این دستور غذای فوکاچیای خمیر ترش در مرحله 5 استفاده کنید.

در حالی که تعریف پیتزا به سبک سیسیلی که امروزه می شناسیم قابل بحث است، پیتزای اصلی سیسیلی غیرقابل انکار چیزی به نام sfincione است، خمیری شبیه فوکاچیا که روی آن پیاز، خرده نان، و پنیر کاچیوکاوالو است. به طور سنتی در شب سال نو سرو می شود.

اگر امروز به یک پیتزا فروشی به سبک سیسیلی می روید، برش هایی را خواهید یافت که با پایه فوکاچیا شبیه به sfincione هستند، اما رویه ها به همان اندازه که در هر فروشگاه فروشی متفاوت است، متفاوت است. طبق پیتزای پرفکت پان پیتر راینهارت، پیتزا به سبک سیسیلی در واقع یک اختراع آمریکایی است که از جوامعی مانند بروکلین و کوئینز شهر نیویورک سرچشمه می گیرد.

قبل از تحقیق درباره پیتزا به سبک سیسیلی، فکر می‌کردم این مقوله مترادف با پای «مادر بزرگ» است. من از آن زمان یاد گرفتم، یک تمایز (فازی) وجود دارد. برای برخی، پای مادربزرگ آن چیزی است که یک بار پخته می شود، در حالی که یک پیتزا به سبک سیسیلی دو بار پخته می شود: یک بار بدون هیچ گونه رویه (یا تا حدی روی آن) و سپس دوباره با مواد اضافی. برای دیگران، برعکس است. و برای دیگران هنوز، این ارتفاع برش و طول تخمیر است که مهم است.

از خمیری با هیدراتاسیون بالا و مانند فوکاچا برای پوسته استفاده کنید.

روی یک تابه خوب سرمایه گذاری کنید، مانند این تابه پیتزای سیسیلی Winco. من از خرید یک قطعه دیگر از تجهیزات آشپزخانه متنفرم، اما تا زمانی که این ماهیتابه را نخرم، پوسته ته پیتزا من آنقدر که می‌خواهم قهوه‌ای یا ترد نمی‌شود. این اتفاق با آزمایش‌های پیتزا به سبک دیترویت من نیز رخ داد - به محض اینکه روی آن ظرف استیل آبی لوید سرمایه‌گذاری کردم، به پوسته طلایی و کمی ترد مورد نظرم رسیدم.

قبل از اینکه روغن زیتون را اضافه کنید تابه خود را با کره بمالید. این از چسبیدن جلوگیری می کند، اما همچنین به قهوه ای شدن خوب قسمت پایین کمک می کند (عکس بالا را ببینید).

مراقب فرورفتگی نهایی خود باشید. برای اطمینان از پخت یکنواخت، مرکز را گود بزنید نه محیط.

به مدت 11 تا 12 دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت روی فولاد پخت یا سنگ پیتزا از قبل گرم شده بپزید. درجه حرارت را برای 10-12 دقیقه آخر پخت کم کنید.

مرجع :https://alexandracooks.com/
برچسب ها : پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (10 تیر 1404)

کاغذدیواری آلدو ، کالای پر طرفدار شرکت لیماک

شرکت معروف لیماک ، از موفق ترین و معتبر ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری ، می باشد که در این زمینه چیزی حدود هشت سال است که ، مشغول فعالیت می باشد .

آلبوم کاغذ دیواری اونیکس شرکت فلیپ اند موریس

هلدینگ گرین ( فیلیپ موریس ، آنجل ، استاروالز ) ، یکی از معتبر ترین و معروف ترین شرکت های واردکننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی با جنسی عالی و ضخیم ، در طرح ها و رنگ های دلنشین و به روز ، وارد و در بازار عرضه می کند .

آلبوم کاغذ دیواری مک لارن شرکت وال استار

شرکت سالار دکور ( انبار و دفتر مرکزی : واقع در مشهد ) با برند وال استار فعالیت می کند و همواره آلبوم هایی با کیفیت و درجه یک وارد می نماید . این شرکت معتبر دارای نمایندگی در تمامی شهر ها می باشد .

برگر گیاهی باقلا

3 قارچ ها را در غذاساز بریزید و به قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه کنار بگذارید.

آلبوم کاغذ دیواری هانا حنا شرکت کرون

شرکت موفق کرون ، یکی از جوان ترین و معتبر ترین شرکت های واردکننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که در ابتدا ، فعالیت خود را با آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار کرون آغاز کرد ‌. این شرکت معتبر ، همواره درصدد است تا با کیفیت ترین و منحصر به فرد ترین آلبوم های کاغذ دیواری را وارد و در بازار عرضه کند .

این چند اشتباه در دکوراسیون خانه شما را کوچکتر می کند

1.همیشه قالب گیری را درمان سنتی انجام می دهد.

کیسقلی

کیسقالی یک داروی نسخه‌ای است که ممکن است برای درمان سرطان پستان با گیرنده هورمونی (HR) مثبت و گیرنده فاکتور رشد اپیدرمی انسانی 2 (HER2) منفی در بزرگسالان استفاده شود:

کافه محبوب سکا لانژ

کافه سکا لانژ ( با کادرب مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) ، واقع در : زعفرانیه ، سه راه آصف ، خیابان اعجازی ، نبش بن بست یکم ، ساختمان تجاری آرینا ، پلاک ۹ ، که همه روزه از ساعت ۸:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب ، پذیرای مشتریان عزیز می باشد.

آلبوم کاغذ دیواری گل شرکت مدرن هیراد

شرکت موفق مدرن هیراد ، از جمله معتبر ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت وارد و در بازار عرضه می کند .

برنج چسبناک معاصر

1600 میلی لیتر شیر تازه

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان