پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

راز درست کردن پیتزای عالی به سبک سیسیلی در خانه؟ همه چیز در مورد پاربیک است. Parbaking اجازه می دهد تا پوسته فوکاچیا مانند تثبیت شود و اطمینان حاصل شود که رویه ها بیش از حد پخته نمی شوند. اگر می‌توانید فوکاچیا درست کنید - و می‌دانید که می‌توانید - می‌توانید پیتزای عالی به سبک سیسیلی درست کنید

از زمانی که تابستان گذشته این دستور پیتزا به سبک دیترویت را پست کردم، آرزو داشتم یک پیتزای واقعا خوب به سبک سیسیلی درست کنم. اگر ناآشنا هستید، پیتزای سبک سیسیلی با پوسته فوکاچیا مانندش شبیه به دیترویت است، اما روی یک تابه پخته می شود.

همچنین به اندازه سبک دیترویت شلوغ نیست، مونتاژ آن با قوانین بسیار زیادی اداره نمی شود. برای طراوت، با پیتزای دیترویتی، ابتدا پنیر روی خمیر می رود، تا لبه ها پخش می شود تا پوسته فریکو ایجاد شود، خمیر یک شبه با پنیر داخل آن سفت می شود، سس به سه قسمت تقسیم می شود. نوارهای مسابقه ای، در یک تابه مستطیلی استیل آبی پخته شده است.

در مورد پیتزا به سبک سیسیلی، معیارهای طبقه بندی آن به این صورت ساده تر است: پوسته فوکاچیا، روی آن مانند پیتزا، پخته شده روی یک تابه.

و بنابراین، آزمایش‌هایم را با گذاشتن دستور خمیر فوکاچیا با سس و پنیر و پختن گروه روی حرارت بالا روی یک تابه استاندارد شروع کردم. در کمال ناامیدی من، پوسته با هیدراتاسیون بالا نتوانست وزن روکش ها را تحمل کند. در نتیجه برش ها زیر سس و پنیر فرو رفت و طعم خمیری و خمیری به آن ها می رسید.

من در مورد این دستور غذا بسیار هیجان زده هستم. Parbake بازی را تغییر می دهد! شما می توانید این کار را تا 24 ساعت قبل انجام دهید که برای تهیه غذا راحت است. اگر این دستور غذای فوکاچیای یخچالی را یک شبه درست کرده اید، این پیتزا به سبک سیسیلی عالی خواهد بود. و اگر ترجیح می دهید پایه خمیر ترش درست کنید، از این دستور غذای فوکاچیای خمیر ترش در مرحله 5 استفاده کنید.

در حالی که تعریف پیتزا به سبک سیسیلی که امروزه می شناسیم قابل بحث است، پیتزای اصلی سیسیلی غیرقابل انکار چیزی به نام sfincione است، خمیری شبیه فوکاچیا که روی آن پیاز، خرده نان، و پنیر کاچیوکاوالو است. به طور سنتی در شب سال نو سرو می شود.

اگر امروز به یک پیتزا فروشی به سبک سیسیلی می روید، برش هایی را خواهید یافت که با پایه فوکاچیا شبیه به sfincione هستند، اما رویه ها به همان اندازه که در هر فروشگاه فروشی متفاوت است، متفاوت است. طبق پیتزای پرفکت پان پیتر راینهارت، پیتزا به سبک سیسیلی در واقع یک اختراع آمریکایی است که از جوامعی مانند بروکلین و کوئینز شهر نیویورک سرچشمه می گیرد.

قبل از تحقیق درباره پیتزا به سبک سیسیلی، فکر می‌کردم این مقوله مترادف با پای «مادر بزرگ» است. من از آن زمان یاد گرفتم، یک تمایز (فازی) وجود دارد. برای برخی، پای مادربزرگ آن چیزی است که یک بار پخته می شود، در حالی که یک پیتزا به سبک سیسیلی دو بار پخته می شود: یک بار بدون هیچ گونه رویه (یا تا حدی روی آن) و سپس دوباره با مواد اضافی. برای دیگران، برعکس است. و برای دیگران هنوز، این ارتفاع برش و طول تخمیر است که مهم است.

از خمیری با هیدراتاسیون بالا و مانند فوکاچا برای پوسته استفاده کنید.

روی یک تابه خوب سرمایه گذاری کنید، مانند این تابه پیتزای سیسیلی Winco. من از خرید یک قطعه دیگر از تجهیزات آشپزخانه متنفرم، اما تا زمانی که این ماهیتابه را نخرم، پوسته ته پیتزا من آنقدر که می‌خواهم قهوه‌ای یا ترد نمی‌شود. این اتفاق با آزمایش‌های پیتزا به سبک دیترویت من نیز رخ داد - به محض اینکه روی آن ظرف استیل آبی لوید سرمایه‌گذاری کردم، به پوسته طلایی و کمی ترد مورد نظرم رسیدم.

قبل از اینکه روغن زیتون را اضافه کنید تابه خود را با کره بمالید. این از چسبیدن جلوگیری می کند، اما همچنین به قهوه ای شدن خوب قسمت پایین کمک می کند (عکس بالا را ببینید).

مراقب فرورفتگی نهایی خود باشید. برای اطمینان از پخت یکنواخت، مرکز را گود بزنید نه محیط.

به مدت 11 تا 12 دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت روی فولاد پخت یا سنگ پیتزا از قبل گرم شده بپزید. درجه حرارت را برای 10-12 دقیقه آخر پخت کم کنید.

مرجع :https://alexandracooks.com/
برچسب ها : پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (23 اردیبهشت 1404)

چند ایده حمام مدرن برای فضایی زیبا و مانند اسپا

Jordana Maisie، بنیانگذار استودیوی طراحی چند رشته ای JMDS ، بر قدرت آینه ها برای ایجاد توهم فضای بی حد و حصر تاکید دارد. روکش دیوارها در آینه ‌های بدون درز به بازتاب نور طبیعی کمک می ‌کند و فضای بیرون را به داخل می ‌آورد. این ترفند طراحی احساس باز بودن را افزایش می ‌دهد و حمامی را ایجاد می ‌کند که احساس وسعت، آرامش و ارتباط نزدیک با محیط داشته باشد

رستوران محبوب صاحب اللوا

رستوران صاحب اللوا ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی )، واقع در : سه راه طالقانی ، ابتدای خواجه نصیر ، پلاک ۲۴۳ ، جدید ترین رستوران عربی تهران می باشد که همه روزه از ساعت ۱۱:۰۰ ظهر تا ۲۳:۰۰ شب پذیرای مشتریان عزیز است.

افف

Ofev (nintedanib) برای درمان بیماری ریوی به نام فیبروز ریوی ایدیوپاتیک (IPF) ، بیماری بینابینی ریه در هنگام بدتر شدن فیبروز ریه و بیماری ریه بینابینی مرتبط با اسکلروز سیستمیک (SSc-ILD) برای کمک به کاهش عملکرد ریه استفاده می شود. کپسول Ofev دو بار در روز مصرف می شود.

مارچوبه بو داده

من این دستور غذا را از "لذت‌ های گیاهی ساده" نوشته ژان لملین دریافت کردم. من عاشق مارچوبه هستم و همیشه در جستجوی روش ‌های جدید برای تهیه آن هستم. این روش بسیار آسان و شیک برای سرو کردن آن است. مارچوبه طعم کمی آجیلی دارد. بعد از برشته کردن، که آن را خوشمزه تر می کند."

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

5 ساعت هوشمند که باید به جای Google Pixel Watch 2 خریداری کنید

بر کسی پوشیده نیست که ما طرفدار اولین Google Pixel Watch نبودیم. با این حال، Google تمام انتقادات را درباره اولین ساعت هوشمند خود شنید و با Google Pixel Watch 2 بازگشت خود را جبران کرد. دومین تلاش آن بسیار بهتر بود و عملکرد قوی، راحتی استثنایی و عمر باتری قوی را به ردیابی تناسب اندام Fitbit اضافه کرد. در حالی که هنوز مشکلاتی دارد، اکنون محصولی است که می توانیم خرید آن را توصیه کنیم.

سوپ گل کلم بنفش

آب سبزیجات را اضافه کنید، سپس مواد را با هم مخلوط کنید تا مایه کرم رنگ شود.

بهترین ساعت های رولکس برای سرمایه گذاری به گفته کارشناسان رولکس

رولکس به یک دلیل به تاج ملقب شده است: این پادشاه و ملکه طالع بینی است و احتمالا همیشه خواهد بود. این موضوع Rolexes را به بهترین ساعت سرمایه‌گذاری تبدیل می‌کند، زیرا به لطف طراحی نمادین و با کیفیت بالا و محصور در حافظه پنهان فرهنگی، آن‌ها همچنان مرتبط و مطلوب هستند.

کافه عمارت پر طرفدار فولک

کافه عمارت زیبای فولک ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) ، واقع در : محدوده دانشگاه تهران ، خیابان قدس ، بالا تر از خیابان ایتالیا ، بن بست امیر شاهی ، پلاک هفت ، از جمله پر طرفدار ترین و خاص ترین کافه عمارت های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۹ صبح الی ۲۳:۳۰ دقیقه ، پذیرای عموم مشتریان عزیز می باشد . مشتریان محترم می توانند پیش از حضور در این کافه ، با برقراری تماس با این مجموعه ، میز مورد نظر خود را رزرو کنند .

شرکت مارکا واردکننده موفق کاغذ دیواری در ایران

شرکت معتبر و معروف مارکا ، یکی از موفق ترین شرکت هایی می باشد که ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری ، چیزی حدود ده سال است که فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تهران ) .

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان