پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

فرم ثبت رستوران

کد امنیتی نادرست است!

بعد از بررسی با شما تماس گرفته خواهد شد

اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

راز درست کردن پیتزای عالی به سبک سیسیلی در خانه؟ همه چیز در مورد پاربیک است. Parbaking اجازه می دهد تا پوسته فوکاچیا مانند تثبیت شود و اطمینان حاصل شود که رویه ها بیش از حد پخته نمی شوند. اگر می‌توانید فوکاچیا درست کنید - و می‌دانید که می‌توانید - می‌توانید پیتزای عالی به سبک سیسیلی درست کنید

از زمانی که تابستان گذشته این دستور پیتزا به سبک دیترویت را پست کردم، آرزو داشتم یک پیتزای واقعا خوب به سبک سیسیلی درست کنم. اگر ناآشنا هستید، پیتزای سبک سیسیلی با پوسته فوکاچیا مانندش شبیه به دیترویت است، اما روی یک تابه پخته می شود.

همچنین به اندازه سبک دیترویت شلوغ نیست، مونتاژ آن با قوانین بسیار زیادی اداره نمی شود. برای طراوت، با پیتزای دیترویتی، ابتدا پنیر روی خمیر می رود، تا لبه ها پخش می شود تا پوسته فریکو ایجاد شود، خمیر یک شبه با پنیر داخل آن سفت می شود، سس به سه قسمت تقسیم می شود. نوارهای مسابقه ای، در یک تابه مستطیلی استیل آبی پخته شده است.

در مورد پیتزا به سبک سیسیلی، معیارهای طبقه بندی آن به این صورت ساده تر است: پوسته فوکاچیا، روی آن مانند پیتزا، پخته شده روی یک تابه.

و بنابراین، آزمایش‌هایم را با گذاشتن دستور خمیر فوکاچیا با سس و پنیر و پختن گروه روی حرارت بالا روی یک تابه استاندارد شروع کردم. در کمال ناامیدی من، پوسته با هیدراتاسیون بالا نتوانست وزن روکش ها را تحمل کند. در نتیجه برش ها زیر سس و پنیر فرو رفت و طعم خمیری و خمیری به آن ها می رسید.

من در مورد این دستور غذا بسیار هیجان زده هستم. Parbake بازی را تغییر می دهد! شما می توانید این کار را تا 24 ساعت قبل انجام دهید که برای تهیه غذا راحت است. اگر این دستور غذای فوکاچیای یخچالی را یک شبه درست کرده اید، این پیتزا به سبک سیسیلی عالی خواهد بود. و اگر ترجیح می دهید پایه خمیر ترش درست کنید، از این دستور غذای فوکاچیای خمیر ترش در مرحله 5 استفاده کنید.

در حالی که تعریف پیتزا به سبک سیسیلی که امروزه می شناسیم قابل بحث است، پیتزای اصلی سیسیلی غیرقابل انکار چیزی به نام sfincione است، خمیری شبیه فوکاچیا که روی آن پیاز، خرده نان، و پنیر کاچیوکاوالو است. به طور سنتی در شب سال نو سرو می شود.

اگر امروز به یک پیتزا فروشی به سبک سیسیلی می روید، برش هایی را خواهید یافت که با پایه فوکاچیا شبیه به sfincione هستند، اما رویه ها به همان اندازه که در هر فروشگاه فروشی متفاوت است، متفاوت است. طبق پیتزای پرفکت پان پیتر راینهارت، پیتزا به سبک سیسیلی در واقع یک اختراع آمریکایی است که از جوامعی مانند بروکلین و کوئینز شهر نیویورک سرچشمه می گیرد.

قبل از تحقیق درباره پیتزا به سبک سیسیلی، فکر می‌کردم این مقوله مترادف با پای «مادر بزرگ» است. من از آن زمان یاد گرفتم، یک تمایز (فازی) وجود دارد. برای برخی، پای مادربزرگ آن چیزی است که یک بار پخته می شود، در حالی که یک پیتزا به سبک سیسیلی دو بار پخته می شود: یک بار بدون هیچ گونه رویه (یا تا حدی روی آن) و سپس دوباره با مواد اضافی. برای دیگران، برعکس است. و برای دیگران هنوز، این ارتفاع برش و طول تخمیر است که مهم است.

از خمیری با هیدراتاسیون بالا و مانند فوکاچا برای پوسته استفاده کنید.

روی یک تابه خوب سرمایه گذاری کنید، مانند این تابه پیتزای سیسیلی Winco. من از خرید یک قطعه دیگر از تجهیزات آشپزخانه متنفرم، اما تا زمانی که این ماهیتابه را نخرم، پوسته ته پیتزا من آنقدر که می‌خواهم قهوه‌ای یا ترد نمی‌شود. این اتفاق با آزمایش‌های پیتزا به سبک دیترویت من نیز رخ داد - به محض اینکه روی آن ظرف استیل آبی لوید سرمایه‌گذاری کردم، به پوسته طلایی و کمی ترد مورد نظرم رسیدم.

قبل از اینکه روغن زیتون را اضافه کنید تابه خود را با کره بمالید. این از چسبیدن جلوگیری می کند، اما همچنین به قهوه ای شدن خوب قسمت پایین کمک می کند (عکس بالا را ببینید).

مراقب فرورفتگی نهایی خود باشید. برای اطمینان از پخت یکنواخت، مرکز را گود بزنید نه محیط.

به مدت 11 تا 12 دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت روی فولاد پخت یا سنگ پیتزا از قبل گرم شده بپزید. درجه حرارت را برای 10-12 دقیقه آخر پخت کم کنید.

مرجع :https://alexandracooks.com/
برچسب ها : پیتزای خانگی به سبک سیسیلی

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر

دیدگاه شما

کد امنیتی نادرست است!

آخرین اخبار (12 دی 1404)

شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60

شرکت پاناکو یکی از بزرگ ترین ، موفق ترین ، و فعال ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید انواع پنل و تایل سقفی فعالیت می کند .

اهمیت اجرای درست زیرسازی برای نصب کفپوش PVC

در واقع ، عدم توجه به زیرسازی کفپوش ، سبب می‌ شود تا پس از گذشت مدتی ، کفپوش شکل و ظاهر اولیه خود را از دست بدهد و دیگر همچون روز اول نباشد . کفپوش ، می تواند باعث زیبا تر شدن کف ساختمان گردد اما به شرطی که ، برای نصب کفپوش از افراد حرفه ای و با تجربه که از اصول قواعد نصب کفپوش ، مطلع هستند کمک گرفت . در غیر این صورت ، این امکان وجود دارد که اشتباهات رایج در خصوص نصب کفپوش ، شکل بگیرد .

نحوه محاسبه تعداد رول کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده باشد که چگونه تعداد رول های کاغذ دیواری را ، محاسبه کنیم ؟ در واقع برای محاسبه تعداد رول های کاغذ دیواری ، نیاز است که در وهله اول ، دور تا دور دیوار محیط مورد نظر ، به طور دقیق اندازه نماییم . اگر پنجره ای نیز در محیط وجود داشت ، بهتر است در این مرحله ، آن را نادیده بگیریم و به عبارتی از آن صرف نظر کنیم و بدون در نظر گرفتن پنجره ، طول دیوار را متر نماییم . در نهایت طول تمامی دیوار ها با هم جمع گردند . به عنوان مثال : مجموع طول های دی

طریقه نصب کاغذ دیواری

ممکن است این سوال ، برای افراد بسیاری مطرح شود که ، به چه صورت باید کاغذ دیواری را در محیط مورد نظر شان نصب نمایند ؟ در واقع ، بی شک باید هر امری را ، به فردی سپرد که در آن حوزه از تخصص لازم و کافی برخوردار باشد . بنابراین در وهله نخست برای نصب کاغذ دیواری ، نیاز است که این امر به متخصصین این حرفه ، سپرده شود .

کافه پرطرفدار ریگولتو

کافه معروف ریگولتو ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : خیابان ایرانشهر ، ضلع شرقی پارک هنرمندان ، تماشاخانه ایرانشهر ، طبقه دوم ، از جمله پر طرفدار ترین کافه های تهران می باشد ، که همه روزه از ساعت ۱۲ ظهر الی ۲۴ ، پذیرای عموم مشتریان عزیز است .

آی‌پد نسل دهم اپل در سال نو میلادی به پایین‌ترین قیمت تاریخ بازگشت

آی‌پد نسل دهم قابل اعتماد اپل بار دیگر قیمتش کاهش یافته و به پایین‌ترین قیمت خود بازگشته است. ما انتظار نداریم این یکی طولانی باشد، بنابراین سریع حرکت کنید.

بهترین آب میوه های آملا: 5 انتخاب برتر از نوشیدنی سالم

آملا یا انگور فرنگی هندی به عنوان یک اکسیر آیورودا در نظر گرفته می شود که دارای چندین فواید سلامتی است. این ابر غذای هندی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان و غیره است. این میوه غنی از مواد مغذی حاوی خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به جلوگیری از آنفولانزا و عفونت های فصلی کمک می کند. آملا علاوه بر بهبود عملکرد بدن، سلامت مو و پوست شما را نیز افزایش می دهد. پس فنجان چای صبحگاهی خود را با آب آملا جایگزین کنید و از خوبی آیورودا لذت ببرید.

80 درصد آمریکایی‌ها از نظر وجود ماده شیمیایی در Cheerios، جو کواکر که ممکن است باعث ناباروری و بلوغ تاخیری شود، مثبت شد.

از هر پنج آمریکایی، چهار نفر در معرض یک ماده شیمیایی کمتر شناخته شده موجود در غذاهای محبوب مبتنی بر جو - از جمله Cheerios و Quaker Oats - قرار می گیرند که با کاهش باروری، تغییر رشد جنین و تاخیر در بلوغ مرتبط است.

آلبوم کاغذ دیواری کوک شرکت هیراد مدرن

شرکت موفق هیراد مدرن ، از جمله معتبر ترین و معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی درجه یک و با کیفیت وارد و در بازار عرضه می کند .

گوگل بالاخره آماده است تا استفاده از برنامه‌های Chromebook را آسان‌تر کند

اگرچه کاربران بهترین دستگاه‌های Chromebook به سه نوع برنامه دسترسی دارند - برنامه‌های وب که از طریق مرورگر Chrome اجرا می‌شوند، برنامه‌هایی در فروشگاه Google Play، و برنامه‌هایی که با استفاده از محیط توسعه لینوکس اجرا می‌شوند، اغلب ممکن است به هم ریخته و پیدا کردن آنها دشوار باشد. با این حال، یک فروشگاه آنلاین کاملاً جدید اکنون این کار را بسیار آسان‌تر می‌کند.

فرم ثبت رستوران

فرم ارسال به دوستان