دوستی دیرینه سماق و کباب

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #
سماق
سماق
سماق

سماق و کباب، دو جز لاینفک:
شاید برای شما که مشتری پروپا قرص کباب هستید جالب باشد تا بدانید چرا هر زمان که وارد کبابی ها میشویم، سماق پاش ها روی میز خودنمایی میکنند ؛
ابتدا لازم میدانم توضیح مختصری راجع به این ادویه منحصر به فرد ارایه کنم  
سماق یک ادویه معروف است که بیشتر در خاورمیانه و مدیترانه رشد میکند که در آشپزی از آن استفاده میکنند این در حالی است که بومیان آمریکایی از این ادویه برای تهیه ی نوعی نوشیدنی مشابه آبجو استفاده میکنند.
سماک که در زبان عربی به آن سماق میگویند، میوه ای خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای(یا همان سماق کوهی که در عطاری ها یافت میشود) بوده و دانه هایی شبیه توت دارد  که آن را چیده، خشک کرده و میکوبند و به عنوان ادویه استفاده میکنند. طبع سماق سرد و خشک است و ارزش غذایی بالایی دارد، در اینجا به بررسی ارزش غذایی صد گرم سماق می پردازیم:
4.7 چربی موجود در صد گرم سماق. . . .گرم 
6.2 پروتئین موجود در صد گرم سماق. . . . گرم 
6.1 فیبر موجود در صد گرم سماق. . . .گرم. 
اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به سماق تازه دسترسی دارید باید بدانید که خوردن سماق تازه باعث مسمومیت شده و تنها باید سماق خشک را به عنوان ادویه در غذا مصرف نمود. 
از قدیم سماق به عنوان کاهش دهنده ی اسید اوریک یاد شده به همین دلیل آن را به همراه کباب سرو میکنن،تا بدن فرد بتواند اسید اوریک حاصل از هضم کباب را تا حدی کاهش دهد. 
همچنین مصرف سماق با کباب باعث رفع آلودگی های موجود در گوشت کباب شده نیز میشود . 
یکی از خواص جادویی سماق، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است که از ترکیبات سرطان زا و رادیکال های آزادی که هنگام پخت غذا به خصوص در قسمت های سوخته ی آن ایجاد میشود، جلوگیری میکند. 
از دیگر خواص سماق میتوان به قابض بودن آن اشاره کرد یعنی اگر التهاب یا زخمی در مسیر لوله گوارش شما باشد آن را بهبود بخشیده و محافظ خوبی برای کبد شماست.
با وجود تمام این خواص می توان افراد دیابتی را به خوردن سماق ترغیب کرد زیرا تحقیقات نشان میدهد که سماق از طریق آنزیم آلفا آمیلاز قند خون را کاهش می دهد (آنزیم آلفا آمیلاز قند های سنگین را به قند های ساده تبدیل میکند) 
در آخر باید گفت، برای سلامتی خود، بهتر است غذا را با مصلح آن میل کنید تا از درد های ناشی از معده در امان باشید و سماق مصلح مناسبی برای کباب شناخته شده است. 

 

جهت نمایش کبابی های شهرتان کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : سماق و کباب

تعداد نظرات ثبت شده :1 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    شاهین

    من نمیدونستم سماق تازه مسمومیت میده..یکبار مصرف کردم و سرگیجه گرفته بودم..ممنونم از مقاله خوبتون

    1399/03/10

آخرین اخبار (13 تیر 1405)
مبل های رویال ، برند سال
مبل های رویال ، برند سال

مبل های راحتی یکی از اجزای اصای هر خانه ای می باشد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همواره مشتریان زیادی را دارد، مبل هایی که به این شکل ساخته می شوند از جنس، کتان، چرم، گونی بافت می باشند ،

ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی
ساعت هایی شیک و بی نظیر همچون ، رویال ماروتی

ساعت دیواری های زیبا و بی نظیری ، در طرح ها و رنگ های مختلف و متنوع ، در بازار موجود می باشد ، که از جمله با کیفیت ترین و در عین حال ارزان و مقرون به صرفه ترین آنان ، می توان به انواع ساعت های رویال ماروتی ، اشاره کرد .

گران‌ترین پارکت لمینت های جهان
گران‌ترین پارکت لمینت های جهان

در آمار رسمی جهانی منتشر شده انواع پارک لمینت , برند پارکت پگرو کشور بلژیک رتبه گرانترین پارکت لمینت را به خود اختصاص داد.پارکت لمینت آرمسترانگ تولید کشور آمریکا نیز در رتبه دوم قرار گرفته است.به شرح ذیل رتبه پارکتها از دیدگاه قیمت به لینک سایت آنها درج گردیده است.

نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال
نگاهی بر تاریخچه صنایع غذایی معتبر و معروف پامچال

صنایع غذایی با ‌کیفیت و معتبر پامچال ، در سال 1393 در شهر توس که در بیست و پنج کیلومتری مشهد قرار دارد ، تاسیس شد . این شرکت موفق و معتبر در بدو تاسیس ، شروع به تولید خیار شور های با کیفیت و خوش طعم ، تخمیری نمود . در خصوص خیار شور های تخمیری صنایع غذایی معتبر و با کیفیت پامچال ، باید افزود که این محصول با طعم و عطری سنتی و بی نظیر ، تولید می شود .

چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی
چند نکته مهم برای گرم کردن کنسرو ماهی

امروزه استفاده از کنسرو ها در واقع یک روش سریع برای خوردن غذا و پرداختن به کار ها می باشد که در واقع گرم کردن ان ها و استفاده شان ، یک سری نکات مهم دارد که بایستی به ان توجه شود. قبل از مصرف کنسرو ماهی ، باید حتما در یک ظرفی ان را قرار داده و پر از اب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید ، و سپس به مدت ۲۰ دقیقه ان را بجوشانید،

سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟
سبزی قلیه ماهی شامل چه سبزی هایی است؟

قلیه ماهی یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد، و افرادی که طبخ ان را بلد هستند به راحتی می توانند مواد مورد نیاز این خوراکی خوشمزه را تهیه کرده و میل نمایند، به خصوص اگر این افراد ساکن جنوب باشند که سبزیجات مخصوص قلیه ماهی را به خوبی در دسترس دارند.

راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ
راهنمای تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ

بادمجان از صیفی جات بوده و انواع مختلفی دارد، و می توان از رنگ های مختلف ان مثل سیاه، قرمز، سفید و بنفشش استفاده کرد که هر کدام برای تهیه خوراکی های متنوع استفاده می شوند. بادمجان علاوه بر اینکه طعم و مزه ویژه ای دارد، از طرفی دارای خواص شگفت انگیزی می باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن و همین طور عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای
پنل های زیبا و کاربردی سنگ های رودخانه ای

از جمله پنل های با کیفیت و مقاوم موجود در بازار ، می توان به پنل سنگ های رودخانه ای ( River Stone panel ) ، اشاره کرد . همان طور که خود واقف بر این امر هستید ، پنل پرطرفدار و زیبای سنگ های رودخانه ای ، نوعی از انواع بی شمار پنل سنگ های مصنوعی است که ، از ترکیب شدن رزین های ویژه با این سنگ ها ( سنگ های رودخانه ای ) ، به وجود می آید .

آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی
آشپزخانه ای دلنشین ، با کابینت پولیشی

همانطور که خود واقف بر این امر هستید ، انواع و اقسام فراوانی از کابینت ها ، در بازار موجود می باشند . که از جمله پرطرفدارترین و با کیفیت ترین آنان ، می توان به کابینت های پولیشی ( انزو ) ، اشاره کرد .

 ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران
ایجاد گلخانه های کوچک دو نفره در رستوران

با شیوع ویروس کرونا ، در سراسر جهان رستوران داران ، دست به اجرای ایده هایی بی نظیر و خارق العاده زدند ، که علاوه بر رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی ، و سر گیری دوباره کسب و کار خود ، باعث کنجکاو شدن مردم و تمایل شدید آنان ، به کسب تجربه هایی خاص در محیط رستوران ها ، شده است .