تهیه سنگ خوراکی در تزئین کیک
نمایش برترین کافه های و فست فودها در شهر شما...
کلیک کنید
🔵 تهیه سنگ خوراکی در تزئین کیک
تزئین کیک از مهمترین بخش ها در کیک سازی است .
تزئین کیک جذاب ترین و خلاق ترین قسمت کیک سازی میباشد، چرا که میتوان از انواع و اقسام روش ها ، وسایل و ابزار های تزئینی استفاده کرد ، بدون اینکه قانون خاصی وجود داشته باشد . ابتکار و خلاقیت در این کار حرف اول را میزند و همین ابتکار ذوق و خلاقیت وجه تمایز کیک پز های برجسته میباشد .
تزئین خامه ، گل و ماسوره از سه روش قدیم و معمولی میباشد که امروزه با تکنیک های جدید میتوان در روشهای قدیم ابتکاراتی به کار بست .
از جمله تکنیک های زیبا و مدرن استفاده از کریستال های خوراکی بوده اگر چه کاری زمان بر است ولی زیبایی کار نهایی، خستگی مدت آماده سازی را جبران میکند .
از مزایای این روش مواد اولیه ساده و در دسترس آن می باشد .
در این مبحث به
طرز تهیه این کریستال ها ی زیبا
می پردازیم .
🔸️مواد لازم :
شکر. ۱ پیمانه
آب. ۱ پیمانه
رنگ خوراکی. به مقدار لازم
بطری ۱ عدد
نی
طرز تهیه :
شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر در آب حل شود ، سپس رنگ خوراکی را به آن اضافه کرده و مایع حاصل را درون یک بطری ریخته، در مرحله بعد نی را نمناک کرده و داخل شکر فرو برده تا دانه های شکر به نی مرطوب بچسبد .
اکنون نی را داخل بطری حاوی مایع رنگی وارد کرده به قسمی که نی به انتهای بطری نرسد و از آن فاصله داشته باشد .
حدود ۴ روز آماده شدن کریستال ها به طول می انجامد، درست مانند تهیه نبات .
دانه های کریستالی روی نی تشکیل شده و آماده تزئین کیک میشود .
روش دیگر که به آن
تزئین با سنگ ژئود
گفته میشود نیز بسیار آسان است.
آن هم با مواد اولیه در دسترس .
مواد لازم :
پودر ژلاتین. ۱ بسته
رنگ ژله ای
آب. ۱/۲ میزان حالت معمول
طرز تهیه :
پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته روی بخار بن ماری کرده تا دانه های ژلاتین کاملا حل شوند و مایعی شفاف حاصل شود . مخلوط را از صافی گذرانده تا دانه ژلاتین حل نشده جدا شود و مواد کاملا یکنواخت شود .
مواد را داخل ظرفی تخت و مستطیلی ریخته رنگ ژله ای را قطره ای اضافه کرده با نی چوبی حرکاتی دورانی داده تا حالت ابر و بادی پیدا کند .
به مخلوط حاصل زمان داده تا کاملا بسته شود . با کاردی تیز برش داده و به شکل سنگ های زیبا و الماس شکل داده با دانه های شکر ، رنگ پودری نقره ای یا طلایی و ورق طلا تزئین کرده و در دکور کیک استفاده میکنیم.
جهت نمایش کلیپهای تزئین کیک و سنگهای خوراکی
کلیک کنید