2 کوکتل ساده برای عاشقان لیمو

2 کوکتل ساده برای عاشقان لیمو


(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی)

لیمو یک راه آسان برای متعادل کردن کوکتل ها است، همانطور که در این لیموناد سفت که هم یادآور شش بسته ی گذشته است و هم از آن دور است. اعتبار... دیوید مالوش برای نیویورک تایمز.  طراح غذا: سایمون اندروز.

 نویسنده ربکا پپلر

 ربکا پپلر نویسنده غذا و نوشیدنی در پاریس است.

 11 آوریل 2024

 لیمو در پشت میله به همان اندازه که در آشپزخانه است همه کاره است.  از پوست گرفته تا آب میوه، این مرکبات آفتابی می تواند کوکتل های شما را روشن و متعادل کند.

 ای کولینا، مدیر بارمن و دستیار مدیر کل Nobody’s Darling در شیکاگو، می‌گوید: «به بیان ساده‌تر، لیمو باعث نوشیدن الکل می‌شود.  "این به نوعی سوختگی را آرام می کند."

Mx گفت: با آب میوه شروع کنید: تازه فشرده بهترین است، اما در مورد تهیه آن از قبل استرس نداشته باشید.  کولینا، که از ضمایر آنها و آنها استفاده می کند.  آنها گفتند که آب لیموی که برای مدت کوتاهی می نشیند می تواند "طعم کمی دلپذیرتر ارائه کند".  اما برای طعم‌هایی که می‌پسندند اما خیلی تلخ نیستند، فقط سعی کنید در همان روزی که فشرده می‌شود از آن استفاده کنید.

سپس، برای مخلوط کردن در آن آب میوه، یک دستور ساده را به خاطر بسپارید: اغلب تکان داده می شود، به ندرت هم زده می شود.  مرکبات و الکل چگالی متفاوتی دارند و یک تکان خوب به مخلوط شدن آنها کمک می کند.  یخ همچنین دارای هوا است و اجزای تشکیل دهنده را به یک کوکتل کف آلود، سبک و با طراوت تبدیل می کند.

 آب لیمو یک ماده قوی است، اما پوست زرد بیرونی میوه می تواند به همان اندازه ارزشمند باشد، روغن های معطر آن طعم خاص خود را اضافه می کنند.  برای استخراج صحیح آن روغن ها، حتما از مرکبات تمیز استفاده کنید و قبل از کشیدن آن در امتداد داخل لیوان، Mx، پوست آن را واقعاً بچرخانید.  کولینا گفت.  انجام این کار به این معنی است که روغن ها با نوشیدن آهسته تر آزاد می شوند.

2 simple cocktails for lemon lovers


 Lemon is an easy way to balance cocktails, as in this stiff lemonade that's both reminiscent of six-packs past and far from it.  Credit...David Maloche for The New York Times.  Food designer: Simon Andrews.

  Written by Rebecca Pepler

  Rebecca Pepler is a food and drink writer based in Paris.

  April 11, 2024

  Lemon is as versatile behind the bar as it is in the kitchen.  From peel to juice, this sunny citrus can brighten and balance your cocktails.

  "Simply put, lemons make you drink," says E. Colina, head bartender and assistant general manager at Nobody's Darling in Chicago.  "It kind of soothes the burn."

 Mx said: Start with juice: freshly squeezed is best, but don't stress about making it in advance.  Colina, which uses the pronouns they and them.  They said that lemon juice that sits for a short time can "provide a slightly more pleasant flavor."  But for flavors that you like but aren't too bitter, just try to use it the same day it's pressed.

 Then, to mix in that juice, remember a simple recipe: shake often, stir rarely.  Citrus fruits and alcohol have different densities and a good shake will help them mix.  Ice also holds air, turning the ingredients into a frothy, light and refreshing cocktail.

  Lemon juice is a strong ingredient, but the outer yellow skin of the fruit can be just as valuable, its aromatic oils adding their own flavor.  To properly extract those oils, be sure to use a clean citrus and really twist the peel before you drag it along the inside of the glass, Mx.  Colina said.  Doing this means the oils are released more slowly as you drink.