تفاوت بین کوکی ها و بیسکویت ها چیست؟

تفاوت بین کوکی ها و بیسکویت ها چیست؟


(مقاله ترجمه شده از سایت معتبر خارجی )

پس از یک روز خسته کننده در محل کار، لذت بردن از چای ماسالا یا قهوه در تراس خانه به همراه بیسکویت یا کلوچه مورد علاقه خود لذت واقعی است.  اما، در حالی که از طعم ها لذت می برید، آیا تا به حال فکر کرده اید که تفاوت واقعی بین بیسکویت و کلوچه چیست؟  این دو میان وعده معروف (که در دسرها نیز استفاده می شود) که اغلب به شکل دیسک هستند، در واقع از نظر بافت، مواد تشکیل دهنده و موارد دیگر متفاوت هستند.  بیایید دریابیم.

کوکی یک نام انگلیسی آمریکایی است که از کلمه هلندی "koekje" به معنای "کیک کوچک" گرفته شده است.  کوکی‌ها سرشار از طعم هستند و به دلیل خمیر غلیظ و مواد غلیظی که بین مغزها، جو دوسر، چیپس‌های شکلات و رزین‌ها قرار دارند، پخت زمان بیشتری می‌برند.  آنها عموماً دارای بافت مرطوب و جویدنی هستند.


بیسکویت یک نام انگلیسی بریتانیایی است که از کلمه فرانسوی میانه "bescuit" گرفته شده است که از دو کلمه لاتین bis (دو بار) و coquere (پختن، پختن) به معنای "دوبار پخته" گرفته شده است.  بیسکویت ها با بافتی سبک و پوسته بیرونی، عموماً از کره، آرد و شکر یا نمک ساخته می شوند.  در مقایسه با کلوچه ها از نظر ابعاد نازک تر هستند.


کوکی ها به خمیر نرم نیاز دارند، در حالی که بیسکویت ها به خمیر سفت نیاز دارند.
 2. کوکی ها کمی سنگین تر از بیسکویت هستند، در حالی که، بیسکویت ها پف دارتر از کلوچه ها هستند.
 3. شیرینی ها نسبت به بیسکویت ها حاوی قند بیشتری هستند.

به گفته نیتیا سهگال، یک متخصص سبک مواد غذایی، "کوکی ها از نظر رویه ها و فراستینگ نیاز به جزئیات دارند، در حالی که بیسکویت ها نسبتا ساده هستند و نیازی به تزئین دقیق ندارند."  او همچنین می‌افزاید: «در هند، محبوب‌ترین شکل‌های تزیین کوکی‌ها شامل لعاب، فراستینگ، رویال آیسینگ و تاپینگ‌های خشک است.  رویه های خشک قبل از قرار دادن کوکی ها در فر اضافه می شوند، در حالی که سایر اشکال تزئینی بعد از پخت انجام می شود.

با انواع بی پایان، کوکی ها و بیسکویت ها اکنون بخشی اجتناب ناپذیر از صبحانه و چای عصرانه ما هستند.  طعم و شکل مورد علاقه شما چیست، در بخش نظرات زیر با ما در میان بگذارید.

به یک روز کم در محل کار و سپس به جادوی آن فکر کنید که یک لقمه شکلات تلخ خلق و خوی شما را تغییر داد!  در واقع، لذتی که بعد از خوردن شکلات تجربه می کنیم، واقعی است و علم بارها و بارها آن را ثابت کرده است.  همانطور که ما سعی کردیم منشا این درمان جادویی را ردیابی کنیم، متوجه شدیم که شکلات برای اولین بار در سال 1550 در بازار جهانی اروپا معرفی شد و قبل از آن، محدود به بومیان مکزیک و بخش هایی از مرکز و جنوب بود.  آمریکا.  با تشکر از سرآشپزها و متخصصان شکلات، امروزه ما به اندازه کافی انواع مختلف از تیره، قهوه ای و سفید داریم.

شکلات سفید که از کره کاکائو، شکر و شیر (یا مواد جامد شیر) ساخته شده است، یک دسر لذت بخش است که اغلب به دلیل عدم وجود مشروب شکلات، پودر کاکائو یا مواد جامد در آن، به عنوان شکلات طبقه بندی نمی شود.  به گفته کارشناسان مواد غذایی، برای واجد شرایط بودن به عنوان "شکلات"، باید غنی از مواد جامد کاکائو باشد.