طرز تهیه نان گاتا به روش ارمنستانی

طرز تهیه نان گاتا به روش ارمنستانی

نان گاتا یکی از بهترین نان های ارمنستان است، و خوشمزه و لذیذ می باشد که همراه با رسپی های گوناگون درست می شود. این نان خوشمزه برای تهیه به این مواد نیاز دارد: کره ۵۰ گرم، ارد فانتزی دو پیمانه، تخم مرغ یک عدد، ماست شیرین یک دوم پیمانه، روغن مایع دو قاشق غذاخوری، وانیل و پودر هل به اندازه یک پنس، بکینگ پودر یک دوم قاشق غذاخوری، خمیر مایه یک دوم قاشق غذاخوری.
این مواد که نام برده شد مناسب تهیه خود نان می باشد و حالا موادی که برای میانه نان لازم است که تهیه شود، عبارتند از: ارد یک دوم پیمانه، زرده تخم مرغ یک عدد، مغز گردو یک پیمانه، کره ۷۰ گرم، پودر دارچین یک قاشق چای خوری، شکر قهوه ای یا سفید یک دوم پیمانه.
حالا برای اینکه این نان را تهیه کنید، باید تمام موادی را که می دانید یخچالی هستند و دردرون یخچال از ان ها نگه داری می کرده اید، از درون یخچال خارج کرده و بعد،  به مدت ۳۰ دقیقه در فضای ازاد به ان ها وقت استراحت دهید تا هم دما با دمای محیط شوند.
سپس تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید، بعد توسط یک همزن ان را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و یکدست شود، بعدا ماست شیرین را داخل همین کاسه بریزید، و مجددا با همزن هم بزنید تا این مواد با هم مخلوط شوند.
حالا یک کتری را بر روی اجاق گاز،قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید و بعد اندکی که گرم شد، در یک ظرف کره را بگذارید و ان را روی سر کتری، قرار دهید تا با این روش که بن ماری نام دارد، کره ذوب شود .
بعد از گذراندن این مرحله، کره ی ذوب شده را نیز به همان ظرفی که ماست و تخم مرغ را ریختید، اضافه کنید و باز هم توسط همزن، این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ماده یکدست بدست بیاید.

در مرحله ی بعد، وانیل را به همراه پودر هل، به این مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم بسیار خوبی را بگیرد، و به این نکته توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر گونه ماده به این مخلوط، حتما ان را توسط همزن هم بزنید تا یکدست شود.
سپس در مرحله ی بعدی، ارد و نمک و خمیر مایه و هم چنین بکینگ پودر ، را درون یک کاسه بریزید و این مواد را باهم به خوبی مخلوط کنید، این کاسه را کنار گذاشته و در درون کاسه تخم مرغ، روغن مایع را بریزید و مخلوط کنید، سپس کاسه تخم مرغ به همراه محتویاتش را به درون کاسه ارد بریزید، و به توسط یک قاشق چوبی ان ها را کاملا مخلوط و یکدست کنید.
بعد خمیری حاصل می شود، که بایستی ان را با مشت گره کرده و بسته به مدت ده دقیقه، خوب ورز دهید،  تا خمیر نچسب شود.
بعد از این خمیر چونه تهیه کنید و ان ها را در ظرفی قرار دهید و با سلفون روی ان را بکشید و استراحت دهید تا حجم ان دوبرابر شود، در همین حین که نان تهیه می شود می توانید، مایه داخلی ان را درست کنید، گردو را اسیاب کرده و کره را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید، به کره ، پودر دارچین و ارد وگردو و شکر قهوه ای اضافه کنید و هم بزنید، 
خمیر را هم به دلخواه قالب بزنید و خوب ورز دهید، حالا مایه را داخل این خمیر قرار دهید و ان را توسط چنگال ببندید، با زرده تخم مرغ و زعفران ان را بپوشانید، و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
 نوش جان