طرز تهیه برشتوک شکلاتی

طرز تهیه برشتوک شکلاتی

برشتوک یک نوع شیرینی می باشد که بسیار خوشمزه و لذیذ است، و اصلا برای تهیه ی ان نیازی به وجود فر نیست و می توان ان را به راحتی ، با استفاده از مواد خوراکی مورد نظر و همزن، تهیه کرد و حتی باید گفت که،   هزینه کمی راهم می گیرد.
این نوع از شیرینی، برای انواع مهمانی ها و به خصوص برای نوروز مناسب است و می توان ان را با ارد نخود چی و یا اینکه با استفاده از، شکلات اب شده ، به خوبی پوشش داد.
اگر خواستید می توانید از شکلات های رنگی، برای کاور ان، استفاده کنید و یا اینکه از انواع طعم ها و رنگ های خوراکی و یا اسانس ها ، استفاده نمایید تا برشتوک های رنگارنگ داشته باشید.
این نوع از شیرینی در زمان کم، تهیه می شود و بسیار مناسب وقتی است که، شما زمان زیادی برای تهیه شیرینی ندارید،البته باید از قالب های کوچک با توجه به سلیقه خود تهیه فرمایید.
 مواد مورد نیاز برای تهیه برشتوک: شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم، ارد نخودچی ۱۵۰ گرم، پودر قند ۸۰ گرم، کره ۷۵ گرم، هل یا زنجبیل و یا دارچین یک قاشق مرباخوری.
در مرحله اول، تهیه ی این برشتوک، بایستی که شکلات تخت را با چاقو، به خوبی تکه تکه کنید و ان را در معرض حرارت ملایم، قرار دهید تا این شکلات اب شود، و مراقب باشید که در ان قطره ای اب هم نیفتد چرا که خراب می شود.
اگر خواستید می توانید، از ماکروفر هم برای ذوب کردن شکلات، استفاده کنید، و بعد از ان حدود یک سوم این شکلات ، ذوب شده را در داخل قالب بریزید.
حتی اینکه می توانید، نصف این شکلات اب شده را در قالب بریزید، بعد این قالب را داخل یخچال قرار دهید، تا کاملا خود را بگیرد و این شکلات بسته شود.

حالا ارد نخودچی را، به خوبی الک نمایید و ان را در درون تابه ای بریزید ، و با حرارت ملایمی ان را، تفت دهید ، تا اینکه بوی بسیار مطبوعی را بدهد، سپس برای تفت دادن ان ۱۰ دقیقه وقت بگذارید و بعد از ان،  کره را به ارد اضافه نمایید و ان را هم بزنید خواهید دید که ارد به صورت خمیر در می اید، در این حالت، تابه را از روی حرارت بردارید و به ان هل یا زنجبیل یا پودر قند اضافه کنید و خیلی خوب این مواد، را مخلوط نمایید.
سپس به سرعت، قالب های مدنظرتان را بیاورید و از ان روی این مواد قالب بزنید، و این مواد را بر روی ان قالبی که در ان شکلات ریخته بودید و در یخچال قرار داده بودید بریزید، و ان را به توسط قاشق کاملا پوشش دهید.
پشت این برشتوک را خوب صاف کنید و مطمئن شوید که، در ان حفره ایجاد نشود، بعد از اینکه تمامی قالب ها را پر کردید، ان ها را مجددا در داخل یخچال، قرار دهید تا حدود یک ساعت به خوبی بسته شود.
بعد از گذشت یک ساعت، ان را از یخچال خارج کرده و برشتوک ها را از قالب جدا کنید، و ان ها را در یک ظرف بچینید و برای تزیین ان از پودر پسته استفاده نمایید.
توجه داشته باشید که برای افزایش چسبندگی ارد، می توانید به ان کمی اردگندم هم اضافه نمایید.
برشتوک ها را به مدت دو هفته می توانید استفاده نمایید، و حتما قبل از میل کردن ، ان هارا حدود نیم ساعت در محیط قرار دهید تا به دمای اتاق برسند.
اگر در حین تهیه، متوجه شدید مایه ان کمی شل است، بایستی مجددا کمی ارد به ان اضافه نمایید.
هم چنین می توانید برای طعم دادن به برشتوک از پودر کاکائو استفاده نمایید.