طرز تهیه کیک برنج ایتالیایی
طرز تهیه کیک برنج ایتالیایی
ایتالیا مهد غذاهای خوش اب و رنگ می باشد و بسیاری از اشپز های جهان، مقدمات اموزش خود را دراین کشور سپری می کنند و حتی در ان پیشرفت می نمایند و به درجه سراشپزی می رسند، یکی از غذاهای بسیار جالب و خوش رنگ و خوشمزه ایتالیا کیک برنج است که در ان گوشت و یک سری مواد به حالت درونی در کیک قرار می گیرند و این غذا در سیسیل برای اولین بار تهیه شده است، و باید گفت که طرز تهیه ان بسیار ساده است و مواد مورد نیاز ان نیز پیچیده نمی باشد و به راحتی می توان از ان تهیه کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس ان : گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم، پیاز یک دوم ، اب جوش یک لیوان، نمک و فلفل ، برگ بو و روغن زیتون که به مقدار نیاز استفاده می شود، رب گوجه فرنگی ۱۵۰ گرم . که این مواد در واقع در وسط کیک ، قرار می گیرند. مواد مورد نیاز برای تهیه خود کیک برنج عبارتند از: پنیر رنده شده ۵۰ گرم، برنج ریزوتو ۴۵۰ گرم، پیاز یک دوم، شیر یک دوم لیوان، نمک و فلفل، اب جوش دو پیمانه، روغن زیتون، زعفران دو قاشق غذاخوری ، می توانید به جای اب جوش از اب گوشت استفاده نمایید.
به همراه سس این مواد نیز تهیه شود: پنیر موزارلا ۲۵۰ گرم، کمی پودر سوخاری، کنسرو نخود فرنگی ۱۰۰ گرم.
حالا یک ماهی تابه بر روی اجاق قرار دهید و پیاز را که خرد کرده اید بر روی ان ریخته، و تفت دهید تا رنگ ان عوض شود ، سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید و همین طور گوشت نیز بایستی تغییر رنگ بدهد، و حتما در حرارت بالا این کار را انجام دهید، و بعد از ان یک لیوان اب جوش بریزید تا بپزد.
بعد از ان ، نمک و فلفل و برگ بو و رب گوجه را به تابه بیفزایید، و به این مواد اجازه دهید تا، حدود بیست دقیقه در تابه تفت داده شوند . بعد این تابه که سس در ان تهیه کردید را خاموش کرده، و به سمت درست کردن برنج بروید، در قابلمه ای پیاز اضافه کنید و به ان روغن زیتون و برنج ریزوتو که مخصوص ایتالیا است را بریزید، و ان ها را با حرارت زیاد تفت دهید و بعد اب حوش و زعفران را به ان ها اضافه کنید.
با نمک و فلفل حتما برنج را مزه دار کنید و به خاطر داشته باشید که باید این اب اضافه شده ، کشیده شود. بعد از ان شیر را اضافه کنید و هم چنین اینکه پنیر رنده شده راهم به برنج بیفزایید.
بعد از ان قالب کیک را بردارید و کف ان را با روغن زیتون چرب کنید و پودر سوخاری بر روی ان بریزید، و بعد برنج را با استفاده از یک قاشق خیس به داخل این قالب اضافه کنید، و وسط ان را یک فضای خالی ایجاد کنید، و در این فضا ان سسی که تهیه کرده اید به همراه پنیر موزارلا و نخود فرنگی بریزید.
بعد دومرتبه روی ان را برنج بریزید، و سپس بر روی ان پودر سوخاری قرار دهید، و بعد در حرارت ۲۰۰ درجه فر ان را بپزید و سپس، بعد از پخت کیک را خارج کرده و بگذارید تا خنک شود و سپس ان را از قالبش جدا کنید.
حالا می توانید این کیک برنج خوشمزه ایتالیایی را سرو کنید و از ان لذت ببرید، پودر سوخاری روی ان بسیار این کیک را ترد و خوش طعم می کند.
این کیک را می توانید در وعده شام و نهار مورد استفاده قرار دهید.