اینگونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان بمانند

اینگونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان بمانند


ماهی در انواع مختلفی در کشور وجود دارد، که هر کسی بر طبق سلیقه و زائقه از ان ها خریداری می کند، که می توان گفت که شامل ماهی کپور، قزل الا، ماهی شیر و غیره می باشد. طبخ و پخت ماهی دارای روش های مختلفی است، که بایستی در ان به خوبی دقت کرد تا بتوان ان را طبخ کرده و میل کرد و در این میان از ترفند ها هم بهره برد. دو مدل روش طبخ وجود دارد که یکی سرخ کردن ماهی با روغن است و دیگری کباب کردن ماهی می باشد، که باید گفت که در روش دوم ماهی به خوبی پخته می شود و این روش طبخ ، طرفدار بیشتری دارد.
در روش کبابی برای اینکه ماهی را طعم دار کنید، می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید، هم چنین ماهی را به هنگام کباب کردن بهتر است که به اب لیمو و اب غوره اغشته کنید و سپس بعد از اینکه هر دو طرفه ماهی را که در واقع ان را برش داده اید، کاملا کبابی شد، بر روی ان حلقه های پیاز و گوجه فرنگی قرار دهید تا پخته شده و طعم ان به ماهی نیز بنشیند، در این صورت ماهی کباب شده به قدری لذیذ خواهد شد که انگشتانتان را هم خواهید خورد! در روش سرخ کردن ، بهتر است که ماهی را یک روز قبل با انواع ادویه ها و البته اب نارنج و در صورت دلخواه با رب انار و پودر سیر و زعفران ان را خوب ماساژ داده تا به خوبی به خورد ماهی رود، سپس ان را در یخچال گذاشته تا استراحت کند و روز بعد از یخچال خارج کنید و ان را بپزید ، خواهید دید که ماهی طعم بی نظیری خواهد گرفت. برخی از افراد از ماهی تازه نمی توانند استفاده کنند و به ان ها دسترسی ندارند لذا از ماهی های یخ زده استفاده می کنند، همان طور که می دانید ماهی بعد از اینکه یخش اب می شود در واقع طعم خوب خود را از دست می دهد، در نتیجه برای جلوگیری از این اتفاق می بایست ماهی را در شیر قرار دهید، البته که غیر از این مطلب بسیاری از افراد برای گرفتن بوی نامطبوع ماهی و نرم کردن گوشت ان از این روش استفاده می کنند.
برای طعم دار کردم ماهی در روغن، می توانید حدود سه دقیقه قبل از گذاشتن ماهی در ماهی تابه و روغن ، مقداری پودر زنجبیل در ان بریزید و سپس ماهی ها را درون روغن بگذارید یا اینکه به هنگام پختن، برگه های زنجبیل را به مقدار کم بر روی ماهی قرار دهید تا مزه دار شوند. برای اینکه یک ماهی خوشمزه درست کنید ، باید این مطلب را نیز به خوبی بدانید که ماهی اگر تازه باشد در خوش طعمی ان تاثیردارد، برای اینکه یک ماهی تازه را تشخیص دهید باید به رنگ ماهی و فلس های ان توجه کنید که براق و شفاف باشد و کدر نباشد، هم چنین اب شش ماهی صورتی روشن باشد و چشم های ان نیز کدر نباشد و رو به زردی نرود.
یک روش دیگر برای مزه دار کردن ماهی، این است که ماهی را بعد از تمیز کردن و شستن ، به ان نمک زده و سپس در مایه تخم مرغ ان را خوب بغلتانید تا در ان نفوذ کند، اگر مایل هستید می توانید به مایه تخم مرغ زعفران هم اضافه کنید. هم چنین بعد از اینکار ، ماهی را در ارد سوخاری خوب بغلتانید و سپس ان را سرخ کنید. در ضمن به خاطر داشته باشید که ماهی را در کنار لبنیات مصرف نکنید چرا که سردی بوده و به بدن اسیب می زند.