راهکار های مفید برای جلوگیری از کپک زدن ترشی ها و مربا ها

راهکار های مفید برای جلوگیری از کپک زدن ترشی ها و مربا ها

مربا ها و ترشی ها از انواع خوراکی هایی هستند که در هر خانه ای از انان یافت می شود و افراد از انان استفاده می کنند، برخی از کدبانو ها نیز مربا و ترشی ها را در خانه به صورت کاملا سالم و خانگی درست کرده و میل می کنند اما در برخی از شرایط این مربا و ترشی ها دچار کپک زدگی می شوند. گاهی موادی که در انان استفاده می شود از کیفیت و مرغوبیت خوبی برخوردار نبوده و به سمت کپک زدگی پیش می روند. به نکته توجه داشته باشید که از میوه ها و سبزیجاتی استفاده کنید که ، کاملا سالم و تازه باشند، و ان ها را به خوبی شسته و خشک کنید و سپس در درون ظرف مخصوص قرار دهید.
هم چنین به هنگام استفاده از مربا و ترشی، از قاشق های جداگانه و کاملا تمیز برای ان ها استفاده کنید تا بدین ترتیب از کپک زدن ان ها جلوگیری شود. هم چنین می توان گفت که راهکار دیگری که برای جلوگیری از کپک وجود دارد ، این است که به ترشی کمی گلپر بریزید و به مربا هم کمی دارچین اضافه کنید. این دو چاشنی در واقع خاصیت ضدعفونی کننده داشته و از کپک زدن مربا و ترشی جلوگیری می کنند، هم چنین حواستان باشد که هوا را به داخل ظرف مربا راه ندهید.
اگر که مربا را خودتان تهیه می کنید، بایستی کاملا تسلط به مراحل پخت ان، داشته باشید، به طوری که اگر مربا خوب نپزد بعدا به زودی کپک خواهد زد. هم چنین اینکه اگر مربا را داخل یخچال نگه دارید، از کپک زدن ان جلوگیری خواهد شد. ترشی ها معمولا زمانی دچار کپک زدگی، می شوند که سرکه ی ان خالص نباشد، و به همراه ان اب مخلوط شده باشد، که برای اطمینان می توانید قبل از درست کردن ترشی، سرکه را به خوبی بجوشانید تا ابی که در ان وجود دارد بخار شود و سرکه خالص شود.
اگر ملاحظه کردید که بعد از پخت ، مربا ی شما کمی رقیق شده است، می توانید ان را مجددا کمی بجوشانید تا دوباره غلیظ شود و قوام اید، هم چنین می توانید در حین جوش دادن، کمی شکر هم اضافه کنید تا از فاسد شدن ان جلوگیری شود. وقتی در هنگام خرید بر روی ترشی کپک مشاهده کردید، این مطلب را بدانید که کپک را نمی شود از قسمتی جدا کرد و بقیه ماده غذایی را خورد، بلکه کپک ها از میلیون ها میسلیوم تشکیل شده اند و باید کاملا ان را دور انداخت. اگر ترشی ها را در درون ظرف درب داری نگه داری می کنید بایستی پلاستیک ان را عوض کرده ، و پلاستیک نو در ان بیاندازید.
برخی از افراد بعد از تهیه و درست کردن ترشی ، بر روی ان کمی روغن زیتون میریزند ، این روغن مزه ی ترشی و خاصیت ان را تغییر نمی دهد، و باعث سالم ماندن ان خواهد شد. هم چنین راهکار دیگر این است که، کمی ادویه ترشی را تفت دهید و سپس بر روی ترشی ، تهیه شده بریزید.
اگر مربای ساخته شده توسط شما کمی کپک زد، می توانید روی ان را بردارید و مجددا مربا را بجوشانید، به خاطر داشته باشید که حتما ظرف مربا را در فر در دمای ۲۵۰ درجه قرار دهید تا استریل شود و کاملا خشک و تمیز باشد و سپس مربا را در درون ان بریزید. هم چنین برخی دیگر از افراد برای جلوگیری از کپک زدن، مقداری اب لیمو و کمی جوهر لیمو، را به مربایی که درست کرده اند، اضافه می کنند که البته خیلی مزه ی ان را تغییر نخواهد داد و بسیار مفید است.