نگذارید رب داخل قوطی بماند

نگذارید رب داخل قوطی بماند

 

یکی از سوالاتی که مطرح است، این است که ایا بعد از باز کردن کنسرو بایستی که رب را در داخل ظرفی دیگر ریخت یا خیر؟که در اینجا باید این نکته را بگوییم که بهتر است رب را داخل یک ظرف شیشه ای بریزیم، شاید خیلی از افراد فکر کنند که فقط بابت ایجاد کپک می باشد که در واقع این فقط بخشی از موضوع است و چیزی که مهم است این است که ممکن می باشد یک ماده ای در رب با ماده ای در فلز ظرف باهم واکنش دهند، و موجب می شود که رب دچار تغییر شیمیایی شده که شاید خطرناک باشد، همان طور که می دانید اگر اناناس برای مدت طولانی در ظرف فلزی خود بماند ، در اثر واکنشی که در ظرف فلزی ان اتفاق می افتد، به رنگ خاکستری، تغییر رنگ می دهد.
حالا دلیل دیگر ان این است که اگر ماده غذایی داخل ظرف فلزی بماند، امکان ان نیست که درب ظرف را محکم ببندید در نتیجه هوا داخل ظرف می رود و ماده خوراکی کپک می زند، در اینجا اگر رب را داخل ظرف دیگری بریزیم باعث می شود که سالم بماند و الودگی به داخل ظرف نرود و رب کاملا سالم بماند، هم چنین باید این مطلب را مدنظر داشته باشید که هنگام انتقال رب به ظرفی دیگر بایستی که با یک قاشق تمیز و خشک ، این کار را انجام بدهید تا هیچ الودگی منتقل نشود.
البته باید گفت که محلی که در یخچال برای نگهداری ، رب مهم است این است که در طبقات بالای یخچال از ان نگهداری شود. برخی از افراد که خیلی دیر به دیر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنند،ان را برای نگه داری به فریزر منتقل می کنند. نباید هیچ هوای اضافه ای در ظرف نگهدارنده ی رب باشد . برای فریز کردن رب می توانید از قالب های یخ استفاده کنید، و بعد از اینکه ان ها منجمد شدند از داخل قالب ها در اورده و در درون کیسه زیپ دار قرار دهید و به مدت سه ماه می توانید، از ان نگه داری کنید.

در روشی دیگر می توانید رب گوجه فرنگی را بر روی کاغذ پخت با فاصله قرار داده و ان ها را منجمد کنید و سپس در درون کیسه های قرار داده و به درون فریزر انتقال دهید.
خیلی از کدبانو ها ،رب گوجه فرنگی را خودشان در خانه درست می کنند و ان را به صورت کارخانه ای تهیه نمی کنند و بعد از درست کردن ، ان را در ظرف های شیشه ای شفافی قرار میدهند که به خوبی تا مدت ها ماندگاری دارد. یکی از دانستنیهایی که در رابطه با نگهداری رب گوجه فرنگی وجود دارد، این است که حتما ظرفی که استفاده می شود کاملا بهداشتی باشد و از طرفی نگذارد که رب اکسید شده و خراب شود و درب ان به خوبی بسته شود و هوا را وارد ظرف نکند، و بتواند رب را در هر حالت سرما و گرما حفظ کند و در نتیجه میکرو ارگانیسم نمی تواند به ان رسوخ کند و عطر و طعم و رنگ و مزه ی ان را تغییر نمی دهد و به خوبی نگه می دارد.
رب گوجه فرنگی در واقع چاشنی انواع غذاها به خصوص غذاهای ایرانی، می باشد که بسیار محبوب است و بایستی گفت که با اینکه تولید کننده ها این ماده خوراکی را به طرز سالم و با ماندگاری بالا تهیه می کنند، اما نوع خانگی ان همان طور که گفته شد ، بهتر است و باید تعداد بسیاری از گوجه فرنگی را تهیه کرد و به خوبی شستشو داد و پوست ان را کند، و در یک فرایند پخت و پز قرار دهید،  ان را قرار داده تا خوب بپزد و دانه های ان را هم بایستی جدا کرد و طی یک شرایط و مراحل یک رب خوب خانگی تهیه کرد.