تفاوت ژامبون کالباس با بیکن چیست؟

تفاوت ژامبون کالباس با بیکن چیست؟

 

امروزه سبک غذا خوردن افراد در جامعه فرق کرده است، که بیشتر افراد سمت فست فود می روند و این غذاها به دلیل ادویه ای در داخلشان وجود دارد بسیار خوشمزه هستند، برای مثال بایستی گفت که کالباس ژامبون از گوشت تهیه شده و در کنار ان برای مزه دار کردنش از سیر، زیتون، خلال بادام و پسته استفاده می شود و اغلب این ژامبون از گوشت بره و گوساله است.
ژامبون های کالباس را ، معمولا به صورت ساده و یا دودی شده عرضه می کنند و به ان نمک نیز اضافه می کنند، اما در واقع بایستی گفت که بیکن از گوشت خوک درست شده است و نمک سود شده و به دو صورت دودی و خشک ، عرضه می گردد. کلمه ی بیکن در واقع یک واژه المانی می باشد که به گوشتی گفته می شود که از پهلوی خوک و یا از پشت خوک گرفته شده است و سپس همان طور که گفته شد، نمک سود شده است. در نمک سود کردن در واقع کل گوشت داخل نمک غوطه ور می شود که در این صورت تمامی سلول های زنده و مرده ان غیر فعال می شود. 
حال اگر ان را به حالت خشک در اورد، می توان به مدت طولانی از ان نگه داری کرد و در جای خنک نگه داشت، و برای مصرف و خوردن هم بایستی بر روی حرارت قرار بگیرد. بیکن هامعمولا در کنار غذاهای مختلف مصرف می شوند و خودشان به عنوان غذای اصلی محسوب نمی شوند.
بیکن ها از سال ۲۰۱۲ میلادی برای اینکه حلال باشند و یا مناسب سرو توسط افراد مسلمان قرار بگیرند ، از گوشت گوساله، بوقلمون تهیه شدند و از طرفی برخی دیگر از افراد که رژیم غذایی مخصوصی ، را می خورند می توانند از این بیکن ها استفاده کنند.

در اکثر کشور ها بیکن را در کنار غذا سرو می کنند اما در کشور انگلستان، ان را در وعده صبحانه میل می کنند. ژامبون کالباس در انواع مختلفی تهیه می شوند، مثل ژامبون بوقلمون، ژامبون مرغ و قارچ، ژامبون پپرونی، ژامبون گوساله. در کشور ایران این ژامبون ها ۷۰ درصد به بالا گوشت دارند و به معرض فروش می رسند. این ژامبون هاو همین طور بیکن را می توان در خانه هم تهیه کرد.
طرز تهیه بیکن گوساله به این صورت است که از گوشت گوساله استفاده شده و ۲۰ الی ۲۵ درصد مواد طعم دهنده به ان تزریق می شود و همین امر ان را نمک سود می کند و رنگ گوشت را هم به خوبی نگه می دارد، سپس حالادر مراحل ان در ۶۵ درجه، گوشت دودی می شود و در دمای ۷۵ درجه به ان بخار داده می شود تا که در اخر ، این گوشت تا اندازه ای کوچک می شود اندازه اش کاهش می یابد.
بیکن را می توان با حرارت پخت و میل کرد، به این صورت ان را که از یخچال خارج کردید، ۱۵ دقیقه وقت استراحت  داده و به مدت، ۱۸ دقیقه بر روی شعله با حرارت کم می توانید طبخ کنید، و در اخر از دستمال کاغذی در زیر ان استفاده کرده ، و روغن و چربی ان را گرفته و سپس میل بفرمایید.
اگر می خواهید که بیکن را در وعده صبحانه،همانند انگلیسی ها سرو کنید، بیکن را چند لایه در ماکروفر قرار داده و گرما بدهید و سپس در کنار ان دو تخم مرغ نیمرو شده را نیز قرار داده و همراه با ، نان همبرگر و سبزیجات و گوجه فرنگی میل بفرمایید.
ژامبون ها را در انواع رستوران ها به همراه قارچ و پنیر به خوبی طبخ می کنند و به دست مشتریان می رسانند که طعمی بی نظیر دارد و طرفداران ان بسیار زیاد است.