تاریخچه صنایع غذایی گرجی

صنایع غذایی گرجی

بیسکوییت یکی از میان وعده های بسیار محبوب و پرطرفدار در اکثر کشور های جهان است این میان وعده که بیشتر در عصرانه مصرف می شود به همراه چای و یا قهوه می تواند تا آخر شب انرژی بدن را تامین نماید.
بیسکوییت را احتمالا اولین بار رمی ها اختراع کردند. در گذشته برای پخت نان و برای مطمئن شدن از داغ بودن تنور از تکه ای خمیر استفاده می کردند که پس از پخته شدن خشک می شد و شکلی شبیه بیسکوییت امروزی به خود می گرفت، اما چون این خمیر های شکننده مزه ای نداشتند زیاد مورد توجه قرار نگرفتند. بعد ها و با ورود شکر از خاورمیانه به اروپا پخت نان شیرین رواج یافت و بیسکوییت به شکل امروزی اختراع شد.
در قرون وسطی استفاده از تخم مرغ و انواع مغزها در بیسکوییت باب شد، افزودن تخم مرغ به این شیرینی باعث هر چه ترد تر شدن آن گردید.
در رابطه با نام بیسکوییت باید گفت که از دو بخش "بیس""bis"به معنای "دوبار"و "ککوئر""coquere"به معنای "پخته شده"تشکیل شده است.  دلیل این نام این است که در اصل بیسکوییت یکبار در فر پخته می شود و بار دیگر با باد گرم خنک و خشک می گردد.
حالا که با تاریخچه ی این ماده ی غذایی آشنا شدیم در ادامه قصد داریم تا شما را با یکی از معروفترین و اولین تولید کنندگان بیسکوییت در ایران آشنا کنیم؛
بیسکوییت گرجی که نامی آشنا برای همه ی ماست.

تاریخچه
شرکت بیسکوییت گرجی در سال 1340 در رباط کریم از شهر های حوالی تهران توسط شخصی به نام حاج علی گرجی تاسیس شد.این شرکت از ابتدا به صورت خانوادگی اداره می شد اما آن پیش از انقلاب وارد بورس تهران شد.
مرحوم علی گرجی کارخانه را در شهر رباط کریم که در آن زمان شهر و می توان گفت روستایی کوچک بود تاسیس کرد، شغل اکثر افراد این منطقه کشاورزی بود اما با تاسیس کارخانه بسیاری از اهالی در آن مشغول به کار شدند و خیلی ها هم نیز کار را از این طریق آموخته و اقدام به احداث کارگاه و یا کارخانه های کوچک تولید بیسکوییت کردند؛ در واقع گرجی برای بسیاری از افراد دانشگاهی بود برای آغاز کسب و کار شخصی خودشان.
خاطره انگیز ترین محصول این کارخانه بیسکوییت های باغ وحش با بسته بندی زرد رنگ بود که در دهه های شصت و هفتاد دست هر کودکی پیدا می شد.
نیم چاشت گرجی نیز یکی از محصولات پر طرفدار در میان افراد بزرگسال بوده و هست.

محصولات گرجی امروز در انواع مختلف تولید می شوند که عبارتند از:
بیسکوییت های خشک (شامل بیسکوییت های پذیرایی، نیم چاشت ها، بیسکوییت های کودک با ارده و عسل، بیسکوییت های جوین با تزئین شوید و کنجد ، بیسکوییت جوین با شیره ی انجیر، بیسکوییت های الفبا و باغ وحش)؛
بیسکوییت های کرمدار (کرمدار کاکائویی،کرمدار پرتقالی و بیسکوییت سبوسه کرمدار)؛
کوکی (رژیمی، زعفرانی و اسمارتیزی)؛ 
ویفر(ویفر پتی مانژدر طعم های پرتقال، لیمو، انبه، طالبی و کرم کاکائو، رنگینک، کاراملو، ویفر لقمه ای در طعم های متنوع و گوناگون از جمله طالبی، انبه، لیمو ، پرتقال، توت فرنگی و کرم کاکائو که می توان گفت طعم های بسیار جدیدی برای دوستداران این محصول هستند)؛
کیک (کینگ کیک در طعم های پرتقالی، موزی و کاکائویی و انواع کیک های دو قلو)؛
غلات صبحانه (رژیمی، توپی، عسلی)
و 
شکلات صبحانه (دو رنگ و فندقی).

گرجی امروز توانسته است با تولید محصولات جدید و خلاقانه مجددا مصرف کننده را ترغیب به خرید این محصولات نماید یکی از این محصولات، بیسکوییت های جوین هستند که با تزئین شوید و کنجد و با طعم لذیذ شیره ی انجیر توانسته است جای خود را در عصرانه ی خانواده ها باز کند.

با امید به موفقیت و سربلندی کارآفرینان و کارکنان این مجموعه ی بزرگ.