آلرژی و مواد غذایی مفید و مضر

نمایش برترین کافه ها روی نقشه در شهرتان...کلیک کنید

🟠آلرژی و مواد غذایی مفید و مضر

آلرژی واکنشی است که سیستم ایمنی در برابر موادی که آنها را برای بدن مضر و بیماری زا میداند نشان می دهد.
آزاد شدن هیستامین در اطراف سلولهای بدن که منجر به حالت حساسیت میشود نتیجه ترشح آنتی بادیهایی به نام ایمنوگلوبدلین است .
حساسیت در بدن ممکن است به حالتهای مختلفی از قبیل خارش بینی، تنگی نفس، نوسان فشار خون، بیش فعالی، اسهال و.... بروز کند که در حالتهای شدید میتواند باعث شوک شود و با التهاب بافت اطراف حنجره منجر به خفگی شود.
درست است که شاید مواد غذایی نتوانند کاملا باعث از بین رفتن علایم و عوارض این بیماری شوند ولی میتواند در تخفیف این عوارض موثر باشد.
پس با توجه به خطیر بودن این موضوع پرداختن به موادی که باعث ایجاد حساسیت میشوند از اهمیت ویژه ای برخوردار است ؛چرا که اولین و بهترین راه درمان آلرژی پرهیز از مواد آلرژی زاست .
بسیاری از مواد غذایی میتوانند آلرژی را تشدید کنند نه اینکه عامل آن باشند و بالعکس.
گروهی از غذاها باعث کم شدن علایم آلرژی میشوند و نه البته درمان آن.

دسته ای از مواد غذایی که به عنوان غذاهای محرک شناخته میشوند و ميتوانند باعث ایجاد آلرژی در افراد مستعد شوند عبارتند از :
شیر گاو، لوبیا و باقلا، تخم مرغ، ادویه ها، غذاهای تند و بودار،غذاهای فراوری شده (کالباس،  سوسیس و فست فود ها)، سرخ کردنی ها، صدف خوراکی، گندم و...

🔸تخم مرغ

از شایع ترین غذاهای آلرژی زاست. پروتئین آن باعث عکس العمل ناخواسته میشود. آلبومین سفیده آلرژی زاست.

مصرف پروتئین زیاد باعث تحریک سیستم ایمنی و تشدید علایم حساسیت میشود.

🔸 ادویه ها

زیره سیاه، خردل،زیره سبز، شوید، رازیانگلابی
میوه ها و سبزیجات

توت فرنگی، هویج، خربزه، گوجه، موز، گيلاس، زردآلو، هلو، ميوه های ابدار، ملون، طالبی، فلفل دلمه ای، پیاز، برگ چغندر، شلیل،گلابی،کیوی، بادمجان

🔸مغزیجات

افتاب گردان، بعضی حبوبات، بادام زمینی، سویا و مشتقات آن (سویا سس، شیر سویا)

🔸گلوتن

گلوتن پروتئین موجود در غلات مانند جو و گندم است و کسانی که دچار بیماری سیالک هستند باید از مصرف آن پرهیز کنند چرا که علایم سندرم روده تحریک پذیر را افزایش می دهد.

🔸 میوه های خشک،کنسرو ها،سبزیجات خشک

به علت داشتن سولفیت (نگهدارنده) موجب آلرژی میشوند.

🔸غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو

در بعضی از افراد با  اولین مصرف غذاهای دریایی ممکن است علایم آلرژی ظاهر شود که باید این موارد برای مدتی از برنامه غذایی این افراد حذف شوند.


🔶مواد غذایی مفید در پیشگیری از بروز آلرژی

🔸میوه های تازه و مرکبات
که البته افراد حساس به گرده گل و گیاهان بهتر است برای جلوگیری از خارش و تورم لب و زبان و گلو به صورت پخته مصرف کنند.

🔸مغزیجات خام به جز بادام زمینی

🔸گوشت کم چرب
🔸لبنیات کم چرب

ماست (البته اگر به لاکتوز حساسیت وجود نداشته باشد)، به سبب وجود باکتری های زنده به سلامت روده کمک کرده و منجر به افزایش مقاومت سلولهای ایمنی شده و در نتیجه به رشد گلبول های سفید و آنتی کور ها کمک میکند و در نهایت عکس العمل های بدن به مواد آلرژی زا را کاهش میدهد.
تحقیقات نشان داده که مصرف 2 فنجان ماست روزانه تولید هیستامین را در بدن دو برابر کمتر میکند.

🔸برنج سبوس دار
🔸ذرت
🔸سیر
🔸زنجبیل
🔸ویتامین C
یک آنتی هیستامین طبیعی است که باعث کاهش ترشح هیستامین توسط گلبول های سفید شده و از علائم میکاهد.

🔸 غذاهای پر فیبر

کمک به حفظ تعادل میکروبی روده افراد مستعد آلرژی در محافظت از آسم و آلرژی

🔸 چای سبز

🔸غذاهای دارای امگا 3

مانند :ماهی های چرب، گردو و تخم کتان
با کنترل آنتی بادیهای تشدید کننده آلرژی و داشتن خاصیت ضد التهابی به کنترل آلرژی کمک میکند.

🔶 حریره بادام، سوپ جو بدون پیاز و ادویه زیاد، آب سیب، کاهو و سکنجبین در تسکین علایم آلرژی اثر بسیاری دارند.