دیابت و تغذیه ! باید ها و نبایدها

🟠دیابت و تغذیه 

از آنجاییکه بیماری دیابت یا قند بیماری متابولیکی است و با سوخت و ساز غیر طبیعی کربوهیدراتها، پروتئین ها و چربی ها توام است، داشتن رژیم تغذیه ای مناسب در کنار دارو درمانی و ورزش امری ضروری است. 
چرا که در این بیماری به علت اینکه انسولین به میزان کافی ترشح نمیشود یا گیرایی و پاسخ سلولها به این هورمون دچار مشکل است، قند خون بالا رفته و هیپرگلیسمی به وجود می آید. 

دياب انواع مختلفی دارد، نوع اول و دوم و بارداری 
در نوع اول که بیشتر در دوران کودکی و نوجوانی رخ میدهد، هورمون انسولین ترشح نمیشود و این افراد همواره با تزریق انسولین، قند خون خود را تحت کنترل درآورند.
در نوع دوم که حدود نود درصد بیماران دیابتی را شامل میگردد، میزان ترشح و تولید انسولین کمتر از سطح نیاز طبیعی بدن است که این مورد بیشتر در افراد بالای 30 سال و چاق،دارای سابقه خانوادگی،و سابقه دیابت حاملگی رخ میدهد.
در دیابت نوع دوم، بهترین و اولین روش کنترل، داشتن رژیم غذایی مناسب و ورزش میباشد. 
دیابت بارداری به صورت عدم تحمل گلوکز است که در صورت پیگیری درمان و کنترل قند خون، بعد از زایمان برطرف میشود.

در بیماران دیابتی از مصرف هر گونه قندی چه قندهای ساده مثل قند و شکر و یا غذاهای حاوی قندهای تصفیه شده از جمله بستنی، بیسکویت، مربا،نوشابه، آدامس، دسرها،شیرینی جات،عسل و...  باید پرهیز شود.
پس فرق عمده رژیم افراد دیابتی با افراد سالم حذف مواد قندی مستقیم و غیرمستقیم میباشد. 
در بیماران دیابتی وعده های غذایی باید با در نظر گرفتن ساعات مشخص و با نظم خاصی استفاده شوند. 
نوسان قند خون ناشی از تغییر ساعات غذایی برای این افراد مشکلات بسیاری ایجاد میکند.
یعنی سه وعده اصلی(صبحانه، ناهار، شام)را در نظر داشته باشند و سه میان وعده مناسب در بین آنها قرار داده شود که قطعا غذاهایی که در وعده اصلی صرف میشوند نباید پر چرب و سرخ شده باشد و ترجیحا از غذاهای بخارپز و آبپز و کبابی استفاده نمایند.
جایگزین نانهای سفید، لواش و فانتزی بهتر است از نانهای دارای سبوس مانند سنگک استفاده کنند.
بهتر است حبوبات در رژیم غذایی وجود داشته باشد چرا که فیبر این دسته مواد غذایی به کنترل قند خون کمک می کند. 
از روغن های حیوانی پرهیز شود و جایگزین آن از روغنهای گیاهی استفاده شود.
در مورد مصرف گوشت توجه شود که گوشت قرمز باید کمتر مصرف شود و حتما کم چرب باشد. 
مرغ و ماهی بدون پوست گزینه خوبی است. 
درست است که پروتئین ها در بدن میتوانند به قند تبدیل شوند ولی باعث افزایش قند خون نمیشوند. 
شیر و لبنیات کم چرب استفاده شود. 
میوه و سبزیجات تازه به دلیل داشتن ویتامین C باعث کنترل قند خون میشوند. 
مصرف تخم مرغ از 2_3 عدد دز هفته تجاوز نکند.
سسها حذف شوند و جایگزین آنها آبلیموی تازه به همراه روغن زیتون استفاده شود.
نمک مصرفی در روز از 5گرم تجاوز نکند(یک قاشق مربا خوری). از آنجا که بسیاری از غذاها دارای نمک میباشند، از مصرف نمک اضافه خودداری شود.
از خوردن غذاهای شور یا تنقلات مانند چیپس، پفک، خیار شور خودداری شود.
غذاهای دارای نمک و چربی مانند غذاهای کنسرو شده استفاده نشود.
سبزیجات نشاسته دار مانند سیب زمینی، ذرت،باقالي، نخود فرنگی، هویج، چقندر،شلغم، کدو حلوایی با احتیاط و به میزان کم مصرف شوند.
شیرین کننده های مصنوعی به شرطی که در مصرف آنها تعادل رعایت شود مجاز است. 
مصرف آب باعث دوری از نوشیدنیهای پر کالری میگردد.
اگر قند خون به صورت کامل کنترل شود گاهی میشود غذاهای ممنوع شده که دارای شکر یا چربی هستند استفاده شوند، البته به مقدار کم و اندک.
استفاده از فست فودها و غذاهای فرآوری شده از جمله سوسیس و کالباس، همبرگر و... باید به حداقل برسد. 
در صورتی که دیابت منجر به ایجاد بیماری و مشکلات کلیوی شده باشد،باید در مصرف پروتئین ها محدودیت ایجاد شود.

رژیم غذایی دیابتی ها باید دارای غذاهای متنوع و متعادل باشد و بر حسب سن و جنسيت و فعالیت روزانه بیمار و وضعیت جسمانی او باید مختص خود فرد تنظیم شود. مخصوصا در گروههای خاص مانند کودکان، سالمندان و خانمهای باردار، کنترل رژیم بايد به گونه ای باشد که به سلامتی آنان لطمه ای وارد نشود و اطمینان حاصل شود که مواد غذایی مورد نیاز بدن آنها حتما تامین شود.

بهتر است نیمی از بشقاب غذایی افراد دیابتی از سبزیجات غیر نشاسته ای تشکیل شود و نیمی دیگر به صورت مساوی از پروتئین ها و کربو هیدراتهایی نظیر برنج قهوه ای، حبوبات و غلات که دارای فیبر بالا هستند.
بهتر است پر کالری ترین وعده صبحانه و کمترین آنها شام باشد.
از مصرف سبزیجات برگ دار و خود میوه به جای آبمیوه، دانه های کامل دارای آنتی اکسیدان بالا و مواد ضد التهابی نباید غافل شد.

 

رستورانهای اطراف شما روی نقشه...کلیک کنید