کوکوی گوشت اردبیلی
کوکوی گوشت اردبیلی
سفری به اردبیل با پخت کوکوی گوشت اردبیلی
اردبیل یکی از شهر های ترک زبان کشور ما می باشد
که مردمانش در طبخ انواع غذاهای گوشتی تبحر خاصی داند.
به خصوص انواع کباب و کوکو و کوفته.
کوکو یک غذای بسیار لذیذ برای تمامی سنین می باشد
که می توان آن را برحسب علاقه هم با نان مصرف کرد
هم با برنج خورد
کوکوی گوشت از غذاهای محلی و مجلسی اردبیل می باشد
گوشت با دارا بودن انواع ویتامین ها بخصوص ویتامین بی
آن هم بی ۶ و بی ۱۲ برای برطرف کردن کم خونی بسیار مناسب می باشد. گوشت باعث بالا بردن پروتئین بدن می شود و در تقویت کردن عضله نقش بسزایی دارد.
البته باید در نظر داشته باشید که افراد مبتلا به نقرس نباید گوشت مصرف کنند به ویژه گوشت قرمز ، چرا که باعث تشکیل
کریستال های اسید اوریک شده و این کریستال ها در مفاصل بدن به خصوص در مفصل انگشت شست پا
تجمع پیدا می کنند.
و باعث قرمزی و درد و تورم آن ناحیه می شوند.
کوکوی گوشت اردبیلی در رستوران ها و تهیه غذاهای این
شهر زیبا وجود دارد و شما اگر برای سفر و گردش به
این شهر می روید می توانید از انواع غذاهای آنجا
میل کرده و استفاده کنید.
موارد لازم جهت تهیه کوکوی گوشت اردبیلی:
•
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
•
نمک به میزان لازم
•
فلفل سیاه به میزان لازم
•
فلفل قرمز به میزان لازم
•
تخم مرغ ۷ عدد
•
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
•
گردو ۲۰۰ گرم
•
زرد چوبه به میزان لازم
•
دارچین یک قاشق چای خوری
•
زرشک دو قاشق مربا خوری
•
سیب زمینی ۴ عدد
•
سبزی کوکو ۵۰۰ گرم
برای تهیه کوکوی گوشت اردبیلی از همان سبزی مخصوص
کوکو سبزی استفاده می شود
به همین دلیل این کوکو عطر خوبی به خود میگیرد.
در ابتدا سبزی ها را خوب بشویید سپس
آن ها را آب کشی کنید.
سیب زمینی ها را آب پز کنید.
بعد از اینکه سبزی ها خشک شدند آن ها را خرد کنید.
گردو ها را نیز خرد کنید
سپس می توانید سبزی های خشک شده را داخل ظرفی ریخته
روی گاز قرار دهید و آن را تفت دهید.
بعد گردو های خرد شده و زرشک
و همین طور گوشت را به داخل ظرف اضافه کنید.
آنها را خوب تفت دهید تا آب گوشت نیز گرفته شود.
سپس نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و دارچین را به مواد
اضافه کرده و خوب بهم بزنید.
در ظرعی دیگر می توانید تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
بعد شعله زیر ماهی تابه را خاموش کنید
منتظر شوید مواد داخل آن کمی سرد شود
سپس تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
بعد سیب زمینی هایی که آب پز کرده بودید را پوست کنده داخل ظرف ریخته و با گوشت کوب آن ها را خوب له کنید.
و همه ی مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید.
سپس یک ماهی تابه دیگر برداشته و درونش مقداری روغن بریزید و روی شعله قرار دهید.
مواد را به آرامی از ظرف به داخل ماهی تابه بریزید و
و پخش کنید.
شعله را کم کنید تا ارام بپزد.
بعد از اینکه کناره های کوکو پخت وقتش است که
آن را برگردانید.
بعد از اینکه هر دو طرف خوب برشته شد حالا با یک
کفگیر می توانید مانند پیتزا آن را قاچ کنید
بعد داخل یک سینی قرار دهید.
برای تزیین آن در ظرف می توانید از گوجه فرنگی، خیار شور، لیمو، برگ ریحان و کاهو استفاده کنید.
این کوکو به دلیل دارا بودن گردو باعث افزایش طبع گرم
در بدن شده و سردی سبزی را میگیرد.
که این خاصیت را دارچین و فلفل نیز ایفا میکنند.
که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن هم می شود.
نوش جانتان
بهترین رستوران شهر شما کدام است؟
کلیک
کنید