نگهداری بلند مدت اسفناج

برای نگهداری بلند مدت اسفناج چه روشهایی وجود دارد؟اسفناج جزو سبزیجاتی است که به طور گسترده ای در ایران مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین یکی از بهترین، عالی ترین و سالم ترین سبزیجاتی است که به شکل های گوناگون می توان از آن استفاده کرد.به همین دلیل اغلب خانم ها به دنبال راهی هستند که اسفناج را برای مدت طولانی سالم و تازه نگه دارند.اصول خرید اسفناج برای ماندگاری بهتر1- اسفناج هایی را انتخاب کنید که برگ های کاملاً سبز و تردی داشته باشند2.ساقه های اسفناج را هنگام خرید چک کنید3.اسفناج های بسته بندی در کیسه های پلاستیکی را خریداری نکنید.اسفناج جوان و تازه برای سرو خام در سالادها مناسب است. بنابراین اگر می خواهید اسفناج را بپزید، انواع پیر آن را نیز می توانید خریداری کنید.4- بدانید که اسفناج در عرض چند روز پس از برداشت، ارزش تغذیه ای خود را از دست می دهد.بنابراین اسفناج تازه ای بهترین اسفناج است که مدت زیادی از برداشت آن نگذشته باشد. حتی اسفناج تازه ی فریز شده مواد مغذی و ویتامین های بیشتری نسبت به اسفناجی دارد که روزهای بسیاری از برداشت آن می گذرد.روش های اصولی برای نگه داشتن طولانی مدت اسفناج1. ابتدا اسفناج ها را برای یک تا دو دقیقه در آب جوش بریزید.2.سپس آب و یخ را در ظرفی ریخته و بعد از درآوردن اسفناج ها از آب جوش، برای یک تا دو دقیقه آن ها را در این آب یخ خنک کنید.3. آب یخ را دور ریخته و با چلاندن اسفناج ها آب های اضافی آن را بگیرید.4.به اندازه ی یک مشت اسفناج در دست برداشته و با چلاندن، آن ها را به شکل توپک در آورید و داخل پلاستیک زیپ دار بیندازید.5. سپس هوای پلاستیک را کامل گرفته و آن را فریز کنید