طرز پخت گز آردی

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

🟠گز آردی

گز از جمله تنقلات معروف و سنتی اصفهان است که از سوغات اصلی این شهر تاریخی به شمار میرود. 
گفته میشود ابداع کننده گز شخصی به نام محمد علی شکرچیان در اصفهان بوده است.گز اصفهان قدمتی 450 ساله دارد.
بنا بر اظهارات،گز اصفهان در زمان صفویه به وجود آمده است. 
این گز به عنوان یکی از اولین محصولات صادراتی ایران در زمان آقا محمد خان قاجار وارد بازار جهانی شد.
گفته می شود گز تحول یافته حلوا چوبه قدیم  است که از خشخاش و شیره انگور تهیه میشده و در قدیم کشاورزان برای رفع خستگی و سردی بدن از آن استفاده میکردند.

گز انواع مختلفی دارد:
آردی،لقمه ای، سوهان گزی،گز شکلاتی و....

در اینجا به روش تهيه گز آردی خانگی میپردازیم :

🔸 مواد لازم :

شکر.............................................1/2پیمانه 
گلوکز.......................................... 1/4پیمانه
سفیده تخم مرغ...................... 1عدد 
گلاب...........................................1/4پیمانه
مغزیجات (بادام یا پسته).. 50_100گرم
آرد سفید...............................  مقداری



🔸طرز تهیه :

 در ابتدای کار مغزیجات را کمی تفت داده تا بوی خامی نداشته باشند.

سفیده تخم مرغ را زده تا خوب پف کند در حدی که وقتی ظرف را بر میگردانیم از ظرف نریزد.
گلاب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا گرم شده و شکر حل شود، توجه شود که نباید بجوشد.
در این مرحله گلوکز را افزوده و با قاشق چوبی خوب هم زده تا حسابی کشدار شود و به مرحله نخ شدن برسد، یعنی زمانی که امخلوط را  بین دو انگشت تست کنیم حالت نخ کشیده شود.
کمی از مایه  را با سفیده مخلوط کرده هم زده تا هم دما شوند و به مایه اضافه کرده سپس بقیه سفیده را افزوده و خوب هم میزنیم.
این مرحله داغ زدن نامیده میشود و باید با دقت انجام شود. 
بهتر است با دور تند همزن هم زده شود و باید احتیاط شود تا ته نگیرد.
حرارت باید خیلی کم باشد. این کار را تا زمانی ادامه میدهیم تا مایه سفت شود و در وسط ظرف جمع شود و از قاشق نریزد. 
حالا حرارت را خاموش کرده و مغزیجات را اضافه کرده و هنگامی که مایه ولرم شد یا با قالب یا دست به آن فرم داده در ارد غلطانده و در ظرف در بسته داخل یخچال به مدت 6 ساعت نگهداری کرده و یک ربع قبل از استفاده از یخچال خارج کرده و سرو میکنیم.

 

نمایش برترین رستورانها در هر شهر... کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها :

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  •  

  • #

    صحرا

    من عاشق گزم با چایی . بهتر از این نمیشه

    1399/04/27

آخرین اخبار (30 فروردین 1403)
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده
معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده  آشنا شویم
با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .

طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند
طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند

من عاشق یک تخته سر بزرگ و روکش شده هستم! گرمای زیادی به اتاق می دهد و راه دیگری برای ترکیب الگو و بافت در فضا است. می توان آن را تافت کرد یا نه، و سر ناخن نیز کار می کند. هر دو روی تخت مناسب بسیار زیبا هستند.» طراح لیندسی آتاپاتو از LEB Interiors

چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز
چند روش برای ایجاد جداسازی در پلان طبقه باز

وقتی صحبت از تعیین مناطق برای فضای داخلی شما به میان می آید، قطعاً اینجا مکانی برای شروع است و احتمالاً هزینه ای برای شما نخواهد داشت. چرخاندن پشتی صندلی ‌ها و مبل ‌ها به بقیه فضا راهی فوری برای علامت دادن به یک منطقه جداگانه است. چیدمان مجدد مبلمان برای ایجاد دقیق بخش های محصور شده ممکن است قوی ترین نکته برای تعریف مجدد یک چیدمان باز باشد.

کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد
کاغذ دیواری اصلان کالای پرطرفدار شرکت بهپاد

شرکت معروف بهپاد ( دفتر و انبار مرکزی در جنوب تهران ) ، شرکتی پر تلاش و موفق می باشد که حدود سیزده سال است که ، در زمینه واردات انواع آلبوم های کاغذ دیواری فعالیت می کند . شرکت معتبر بهپاد ، همواره آلبوم هایی درجه یک و خاص را وارد می کند ، و خیلی سریع نیز آلبوم های خود را حراج و از رده خارج می نماید .

کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور
کاغذ دیواری لایف کالای زیبای شرکت آنا دکور

شرکت موفق آنا دکور ، شرکتی جوان ، پر انرژی ، سخت کوش و با روحیه بسیار بالا می باشد ، که در چند سال اخیر تاسیس شده است و بی شک ، آینده ای درخشان و موفق خواهد داشت .

پارکت لمینت گرندیور  GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور
پارکت لمینت گرندیور GRANDEUR ، شرکت بازرگانی لایف دکور

شرکت بازرگانی لایف دکور ، یکی از موفق ترین شرکت های تولید کننده پارکت لمینت می باشد . این شرکت معتبر ، در زمینه واردات آلبوم های کاغذ دیواری نیز ، فعالیت می کند و همواره محصولاتی با کیفیت و درجه یک وارد ، و در بازار عرضه می کند ‌.

عمارت معروف آفرید
عمارت معروف آفرید

عمارت آفرید ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : خیابان سمیه ، نرسیده به ایرانشهر ، خیابان موسوی ، پلاک ۴۱ که همه روزه از ساعت ۷:۳۰ صبح تا ۲۳:۰۰ شب و روز های تعطیل از ۸:۳۰ صبح پذیرای مشتریان عزیز می باشد.

آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس
آلبوم کاغذ دیواری شرکت رویال آرت لوکس

شرکت معتبر آرت ( شرکت رویال آرت لوکس چنل پاراتی ) ، از جمله شرکت های موفق وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره آلبوم هایی درجه یک ، با کیفیت و زیبا وارد و عرضه می کند .