نکات طلایی برای طبخ پلو و چلو

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نکات طلایی برای طبخ پلو و چلو


پلو و چلو از غذاهای اصلی ایرانی محسوب می شوند و در واقع، بسیار لذیذ هستند، و برای اینکه خوب طبخ بشوند باید یک سری موارد حتما رعایت شود. برای مثال در همین ابتدا باید گفت که، انتخاب برنج خوب شرط اول است، که این برنج باید یکدست بوده و رنگ ان کمی زرد و سفت باشد و زیر دندان این سفتی حس شود و البته عطر خوش داشته باشد. البته که این نوع از برنج، از لحاظ قیمت گران است اما به هر حال، کیفیت ان مهم است، و ارزش دارد و باید گفت که نکته بعدی به نحوه شستن و خیس کردن برنج مربوط می شود.
بعد از اینکه تعداد پیمانه های مورد نیازتان را از برنج بر داشتید، می توانید ان را در قابلمه ای ریخته و بعد با اب ولرم به خوبی شسته شودو این کار حدود سه بار تکرار شود تا برنج به خوبی  پاکسازی شود. سپس می توانید ان را پر از اب کرده و بر روی اجاق بگذارید تا در اثر حرارت اجاق، به جوش بیاید و بعد از ان می توانید از یک الی دو قاشق غذا خوری نمک استفاده کرده و به ان اضافه کنید.

اگر خرده برنج در برنج های شما وجود داشت ان را جدا کرده و در شله زرد و دیگر موارد، استفاده کنید،از نکات دیگر ان که از قابلمه بزرگ برای طبخ پلو و چلو استفاده کنید تا، برنج خوب در ان دم بکشد و له نشود. بعد از اینکه برنج جوش امد و به ان نمک اضافه کردید، صبر کنید تا ، برنج کمی مغز پخت شود و سپس اب کشی را قرار داده در سینک، و اب برنج و خود ان را در اب کش ، تخلیه کنید و اگر نمک ان زیاد است کمی برنج را با اب ولرم بشویید.
سپس می توانید از یک قابلمه دیکر استفاده کرده، و برنج را به ان بریزید، و سپس دو قاشق روغن و یک لیوان اب به ان اضافه کنید و بر روی شعله زیاد در ابتدا بگذارید، و بر روی قابلمه درب بگذارید تا سریع بخار کند و سپس بعد از اینکه، بخار کرد ، شعله ی ان را کم کنید و حدود نیم ساعت بگذارید بماند تا خوب دم بکشد. برای درست شدن ته دیگ خوب، می توانید از لواش و یا حتی حلقه های سیب زمینی استفاده کنید تا پلو و یا چلو ی شما مجلسی تر شود.
برای زیبا تر شدن پلو و یا چلو می توانید به ان زعفران نیز اضافه کنید به این صورت که، مقدار کمی از زعفران را برداشته و نرم کنید و خوب بسابید و سپس ان را در ته استکان ریخته، و به ان اب جوش بریزید و بگذارید تا بر روی کتری کمی حرارت بببیند و بعد ان را با مقداری از برنج مخلوط کرده و سپس روی پلو و یا چلو را توسط ان تزیین کنید.
خلال بادام را نیز می توانید، به برنج اضافه کنید و حتی کاری کنید که دم بکشد، ولی خلال پسته بایستی در اخر به ان اضافه شود. حتی می توانید برای مجلسی تر شدن پلو و چلو ، از زرشک استفاده کنید ، و حتما به خاطر داشته باشید که برای خوش رنگ تر شدن ان، از شکر و کمی روغن استفاده کنید و بر روی برنج قرار دهید.
 برنج ایرانی با برنج خارجی فرق داشته و هر کدام مدت زمان طبخ مخصوص به خود را دارند که حتما بایستی این تکنیک را یاد گرفت که هر کدام چقدر زمان برای دم کشیدن احتیاج دارند. هم چنین بین برنج ها، دودی و غیره در زمان دم کشیدنشان تفاوت کوچکی وجود دارد که این هم باید مورد توجه قرار بگیرد.

  • مرجع :
  • برچسب ها : نکات طلایی برای طبخ پلو و چلو

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

آخرین اخبار (4 اردیبهشت 1403)
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند

هنگام تزئین خانه، احتمالاً بیشتر وقت خود را در آشپزخانه، اتاق نشیمن، اتاق خواب و سایر قسمت های اصلی می گذرانید. اما جزئیات کوچک نیز نقش مهمی در ایجاد احساس کامل در خانه شما دارند، که به ویژه در مورد راهروهای شما صادق است - چه راهروهای ورودی و چه راهروهای راهرو. در حالی که راهروها اغلب در مورد دکوراسیون به کار می آیند، اما این فضاهای ورودی و میانی اتاق های شما و در نتیجه کل خانه شما را به هم گره می زند. چیزی به سادگی یک چاپ کوچک یا یک نیمکت ذخیره سازی می تواند به این منطقه نادیده گرفته شده شخصیت

آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟
آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، دریافت دوز غلیظ هویج با آب‌گیری آنها فقط برای شما مفید است، درست است؟

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال
پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

 آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا
آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا

شرکت معتبر و قدیمی مدا ، یکی از برترین و موفق ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت را وارد و در بازار عرضه می کند .

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .

خانه پیتزا معروف فونتینا
خانه پیتزا معروف فونتینا

خانه پیتزا پر طرفدار فونتینا ( با کادری مجرب و حرفه ای و مدیریتی عالی ) واقع در : ولیعصر ، بالاتر از پارک وی ، بعد از خیابان محمودیه ، پلاک ۲۷۵۶ که همه روزه از ساعت ۹:۰۰ صبح تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده
معرفی شرکت راد پویش کار ، تولید کننده انواع پرده

شرکت معتبر راد پویش کار ( طراحی ، چاپ صنعتی ، و تولید انواع و اقسام پرده مدرن ) از معروف ترین تولید کننده های انواع پرده می باشد که در این زمینه ، بسیار موفق بوده و همواره جنسی عالی و درجه یک تولید و در بازار عرضه نموده است .

با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده  آشنا شویم
با شرکت پدیده تولید کننده انواع پرده آشنا شویم

شرکت معتبر پدیده ، از تولید کننده های برتر و موفق انواع و اقسام پرده ها ، همچون : پرده زبرا ، پرده دومکانیزم ، پرده کرکره ، پرده دی کی ، پرده شید ساده ، اسکرین و بلک اوت ، می باشد .

طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند
طراحان می ‌گویند این 7 مدل تخته ‌دار می ‌توانند اتاق خواب شما را گران ‌قیمت جلوه دهند و همچنین برای فضای کوچک نیز مناسب هستند

من عاشق یک تخته سر بزرگ و روکش شده هستم! گرمای زیادی به اتاق می دهد و راه دیگری برای ترکیب الگو و بافت در فضا است. می توان آن را تافت کرد یا نه، و سر ناخن نیز کار می کند. هر دو روی تخت مناسب بسیار زیبا هستند.» طراح لیندسی آتاپاتو از LEB Interiors