معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

شاید برای اکثر ما پیش آمده باشد که به یک رستوران یا کافی شاپ یا حتی سفره خانه و فود کورد که می رویم در وهله اول با دیدن منو به غذای سر آشپز آن رستوران یا فود کورد و ... توجه میکنیم چرا که اطمینان داریم غذای سرآشپز در هر رستوران و کافی شاپی بهترین نوع غذا هست.

و این امر مثل روز روشن است که چرخ یک رستوران با یک سرآشپز حرفه ای و با تجربه و آشنا به مواد غذایی و طعم ها و ادویه ها و حتی نحو طبخ غذا میچرخد ، یک سرآشپز خوب ، باید توانایی خلق یک غذای بینظیر را داشته باشد به گونه ای که هیچ شخص دیگری نتواند آن غذا را مثل سر آشپز درست کند.

لازم به ذکر است که ، سرآشپز است که منوی رستوران یا سفره خانه و یا کافی شاپ و ... را تعیین می کند ، 

و نکته ای ممکن است توجه شما را به این امر جلب کند این است که بر چه اساس و چگونه منو را سرآشپز تعیین می کند؟ و حتی ممکن است این سوال پیش آید که یک سرآشپز بر چه اساسی در منو ، عنوانی به نام غذای مخصوص سرآشپز را قرار میدهد؟

پاسخ های متعددی میتوان به این سوال داد :


1_از آنجایی که وظیفه یک سرآشپز تعیین مواد اولیه برای یک رستوران است و این سرآشپز است که به نحوه کار،  پخت غذا، تهیه دسر ، پیش غذا، سوپ و.. دیگر آشپزها نظارت میکند ، گاهی پیش می آید که مقداری از مواد اولیه ای که تعیین کرده بود باقی بماند یا حتی به قول معروف زیاد بیاید

 در این مواقع سرآشپز با این مواد یک غذا یا پیش غذا درست می کند ، مثلا سوپ درست می کند یا یک پیتزا با مخلوطی از این مواد. و نام آن را در منو تحت عنوان غذای سرآشپز می نویسد..

2_موردی دیگری که می توان به آن اشاره کرد این است که وقتی سرآشپز مواد اولیه فودکورد را تعیین می کند ، برخی مواد ممکن است بسیار گران تر باشند نسبت به سایر مواد اولیه..

 و این امکان برای رستوران نیست که هرروز این غذا را سرو کند پس در اینصورت در یک روز خاص در هفته اعلام می کند که غذای مخصوص سرآشپز در آن روز سرو میشود.

3_مورد سوم و یا مورد آخر این است که اکثر سرآشپز ها دارای تحصیلات عالی و با تجربه ای چندین ساله ، و آشنا به مواد غذایی ایرانی و خارجی هستند

 و به راحتی میتوانند در مواقعی که مواد اولیه اضافه می آید با آن مواد غذایی را طبخ کنند که برای اولین بار توسط آنها این غذا طبخ شده باشد و جز خود سر آشپز کس دیگری دستور العمل آن و شیوه پخت آن را نداند و بلد نباشد..که در اینصورت در منو رستوران تحت عنوان غذای سرآشپز قرار می گیرد..

 

جهت نمایش بهترین سرآشپزهای ایران کلیک کنید

  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : معنای غذای سر آشپز در رستوران ها چیست؟

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  • #

    آرزو.میر

    من واقعا از اطلاع رسانی این سایت استفاده کردم . ممنونم\s

    1399/04/22

  • #

    منیر

    من یک عمر هست که سراَشپز بودم و در سفارت خانه های مختلف اشپزی کردم.واقعا این متن رو پسندیدم.ممنون

    1399/03/19

آخرین اخبار (6 اردیبهشت 1403)
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو
آلبوم کاغذ دیواری R2 شرکت وال دکو

شرکت بسیار جوان و فعال وال دکو ( دفتر و انبار مرکزی : شرق تهران ، خیابان اتحاد ) ، فعالیت خود را از حدود پانزده سال اخیر ، آغاز کرده و طی این سال ها آلبوم هایی درجه یک و خاص وارد و در بازار پخش نموده است .

کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ
کافه رستوران پرطرفدار بین المللی والو لانژ

کافه رستوران محبوب و زیبای والو لانژ ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : شهرک غرب ، بلوار دادمان ، بلوار درختی ، مجتمع مادر ، طبقه ۶ ، از جمله پر طرفدار ترین کافه رستوران های پایتخت می باشد که ، همه روزه از ساعت ۱۲:۰۰ ظهر تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای عموم مشتریان می باشد .

آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز
آلبوم کربن ( جلد دوم ) شرکت اکستریم والز

شرکت معتبر و معروف اکستریم والز ، یکی از موفق ترین و بروز ترین شرکت های فعال تامین کننده محصولات دکوراسیون ، در ایران می باشد که همواره تمام فنون مدیریت و واردات را ، به طور تمام و کمال رعایت می کند .

آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی
آلبوم کاغذ دیواری پنتون شرکت بنتلی

شرکت موفق و معتبر بنتلی ، از جمله معروف ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که ، همواره محصولاتی درجه یک و بی نظیر ، وارد و در بازار عرضه می کند .

چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند
چند ایده دکور راهرو که دیوارهای خالی شما را پر از شخصیت می کند

هنگام تزئین خانه، احتمالاً بیشتر وقت خود را در آشپزخانه، اتاق نشیمن، اتاق خواب و سایر قسمت های اصلی می گذرانید. اما جزئیات کوچک نیز نقش مهمی در ایجاد احساس کامل در خانه شما دارند، که به ویژه در مورد راهروهای شما صادق است - چه راهروهای ورودی و چه راهروهای راهرو. در حالی که راهروها اغلب در مورد دکوراسیون به کار می آیند، اما این فضاهای ورودی و میانی اتاق های شما و در نتیجه کل خانه شما را به هم گره می زند. چیزی به سادگی یک چاپ کوچک یا یک نیمکت ذخیره سازی می تواند به این منطقه نادیده گرفته شده شخصیت

آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟
آیا خوردن هویج یا نوشیدن آب هویج فواید بیشتری برای سلامتی دارد؟

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، دریافت دوز غلیظ هویج با آب‌گیری آنها فقط برای شما مفید است، درست است؟

چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم
چند صندلی راحت که برای فضاهای کوچک دوست داریم

وقتی صحبت از زندگی در فضای کوچک به میان می آید ، همه چیز به این است که از متراژ مربعی که در اختیار دارید حداکثر استفاده را ببرید. برای انجام صحیح این کار، مهم است که با قطعاتی که وارد فضای خود می کنید هوشمند باشید. احتمالاً ضروری ترین مبلمانی که به خانه خود می آورید، بزرگ یا کوچک، صندلی شما است. از مبل‌ ها گرفته تا صندلی‌ های غذاخوری ، نشیمنگاه مناسب مهم‌ تر از آن چیزی است که فکر می ‌کنید.

پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال
پنل های کامپوزیت MP شرکت دکووال

شرکت معتبر و موفق دکووال ، بزرگ ترین و اولین تولید کننده پنل های دیوارپوش کامپوزیت و همچنین پنل های سه بعدی تمام چرم ، در ایران می باشد .

 آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا
آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار SEE محصول شرکت مدا

شرکت معتبر و قدیمی مدا ، یکی از برترین و موفق ترین شرکت های وارد کننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد ، که همواره محصولاتی بی نظیر و با کیفیت را وارد و در بازار عرضه می کند .

پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال
پارکت لمینت باربادوس شرکت وپال

شرکت معتبر وپال فلور ، شرکتی موفق و معروف است که چیزی حدود ده سال می باشد که در زمینه تولید پارکت لمینت ، فعالیت می کند ( دفتر و انبار مرکزی : تبریز . لازم‌ به ذکر است که شرکت وپال فلو ، در تهران نیز دارای دفتر فعالی می باشد ) .