تهیه ژامبون خانگی...آری یا نه؟

  • اشتراگ گذاری در شبکه های اجتماعی :

  • #
  • #
  • #

نمایش برترین رستورانهای شهرتان روی نقشه...کلیک کنید

طرز تهیه ی ژامبون


فراورده های گوشتی پروسس جزو محبوب ترین فست فودها در میان اکثر افراد است.
این فرآورده ریشه در کشورهای آلمان، ایتالیا، کشورهای بالکان و اروپای شرقی دارد.
در ابتدا بهتر است تفاوت کالباس و ژامبون را بدانید.
کالباس ها بسته به درصد گوشتی که در آن استفاده می شود نام های مختلفی دارند، اگر میزان گوشت در کالباس بین 80 تا 100 درصد باشد ، آن را ژامبون می نامند.
با توجه به این که امروزه نسبت به کالباس های صنعتی دید خوبی وجود ندارد، اکثر خانم ها ترجیح می دهند که این ماده ی غذایی خوشمزه  را در منزل تهیه کنند.
البته در سطح شهر ها پروتئینی هایی هم شروع به کار کرده اند که در آن ها انواع کالباس خانگی تهیه می شود.در هر حال به نظر می رسد که کالباس پروتئینی ها بهتر از نوع صنعتی آن باشد زیرا در انواع صنعتی حتما از مواد نگهدارنده زیادی استفاده می شود.
در این مقاله می خواهیم طرز تهیه ی ژامبون خانگی را به شما آموزش دهیم، امیدواریم که از این دستور پخت استفاده کرده و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ی ژامبون مرغ خانگی
 
گوشت بدون استخوان ران مرغ یا مخلوط ران و سینه 500 گرم
سیر 3 حبه
نشاسته ی ذرت نصف لیوان
آرد ذرت 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع 5 قاشق غذا خوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
آب و یخ نصف لیوان
ادویه ها شامل:
فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام نصف قاشق مربا خوری
پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
زنجبیل نصف قاشق مربا خوری
پودر هل سفید نصف قاشق مربا خوری
پودر آویشن 1 قاشق مربا خوری
جوز هندی نصف 1 عدد به صورت رنده شده
پودر پیاز 2 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری(در صورت تمایل چشیده شود زیرا ژامبون بدون نمک طعمی ندارد)
اسانس دود 10 قطره و یا چاشنی دود 1 قاشق مربا خوری
هویج پخته شده نگینی به دلخواه
پسته به میزان دلخواه
دستور تهیه ژامبون مرغ
گوشت را به همراه سیر دو سه بار خوب چرخ کنید و یا با غذا ساز به خوبی میکس کنید، سپس روغن مایع، زرده ی تخم مرغ، نشاسته ی ذرت، آرد ذرت، آب و یخ و ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید؛ در نهایت نیز اسانس دود و هویج و پسته را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید(لازم به توضیح است که اسانس دود و سایر ادویه ها و نشاسته ی ذرت را می توانید از عطاری ها تهیه کنید؛ همچنین می توانید کاور مخصوص کالباس را نیز از عطاری ها و یا لوازم قنادی ها تهیه نمایید.)
خمیر ژامبون را با یک قیف درون کاور مخصوص فشرده کنید و دقت کنید که هوایی نداشته باشد.می توانید مواد را در فویل و سلفون نیز بپیچید.در پایان کار سر و ته کاور را با نخ چند دور بپیچید که به هیچ عنوان آب به داخل آن نفوذ نکند.توجه داشته باشید که فشرده کردن خمیر کالباس بسیار مهم است در غیر این صورت کالباس شما بافت مناسبی نخواهد داشت.
ژامبون کاور شده را به مدت یک و نیم ساعت درون آب جوش بجوشانید و یا بخارپز کنید و پس از این زمان آن را بلافاصله با آب یخ سرد کنید و درون یخچال قرار دهید.بعد از 24 ساعت ژامبون شما آماده ی سرو است.
در صورت تمایل می توانید از گوشت مغز ران گوسفند و یا گوساله نیز استفاده کنید.
 ژامبون تهیه شده به مدت سه روز قابل استفاده است.بنابراین سعی کنید به اندازه ی مورد نیاز تهیه کنید تا برای ژامبون شما مشکلی پیش نیاید.
امیدواریم از این مقاله نیز بهره لازم را برده و این ژامبون خوشمزه را برای عزیزانتان تهیه نمایید.
نوش جان


  • مرجع :https://www.mapstar.net/
  • برچسب ها : طرز تهیه ی ژامبون

تعداد نظرات ثبت شده :2 نظر

فرم ارسال نظر
  • دیدگاه شما

  •  

  • #

    قادر

    چقدر خوشمزه میشه که خودمون درست کنیم

    1399/05/08

  • #

    نرگس شادکام

    خیلی ممنون که دستور پختش هم به ما دادید

    1399/05/08

آخرین اخبار (9 فروردین 1403)
با شرکت پلاستر تولید کننده کاغذ دیواری آشنا شویم
با شرکت پلاستر تولید کننده کاغذ دیواری آشنا شویم

شرکت معتبر و معروف پلاستر ، اولین و قدیمی ترین شرکت در ایران می باشد که در زمینه تولید کاغذ دیواری ، فعالیت می کند . در ابتدا این شرکت معتبر ، به علت عدم وجود دستگاه ، کاغذ های بدون PVC تولید می کرد . اما اینک با ورود دستگاه های جدید و مدرن ، کاغذ دیواری های قابل شستشو نیز تولید می کند .

آلبوم کاغذ دیواری رزا ، آلبوم شرکت کرون
آلبوم کاغذ دیواری رزا ، آلبوم شرکت کرون

شرکت موفق کرون ، یکی از جوان ترین و معتبر ترین شرکت های واردکننده آلبوم های کاغذ دیواری می باشد که در ابتدا ، فعالیت خود را با آلبوم کاغذ دیواری پر طرفدار کرون آغاز کرد ، و سپس بعد از مدتی این آلبوم را در مراحل حذفی قرار داد .

لونا ، کاغذ دیواری شرکت دیباذر
لونا ، کاغذ دیواری شرکت دیباذر

شرکت معتبر دیباذر ، که اینک نام خود را به آرت دکو گروپ ، تغییر داده است ، یکی از موفق ترین و قدیمی ترین شرکت هایی می باشد که در ابتدا ، فعالیت خود را با واردات آلبوم های کاغذ دیواری و پارکت لمینت ، آغاز نمود .

چند رنگ راهرو که این فضا را زنده می کند
چند رنگ راهرو که این فضا را زنده می کند

رنگ سبز شاداب و مفرح مانند Yeabridge Green از Farrow & Ball - سایه ای نیرو بخش برای سرسرا ها و راهرو ها است. "هیچ چیز سخاوتمندانه تر از یک عروسک سبز سرسبز برای خوش آمد گویی به شما و مهمانان تان در سالن شما نیست، و Yeabridge Green این را با کلک ارائه می دهد! پاتریک اودانل، سفیر برند جهانی برای فارو و بال ، می گوید .این سبز شاد و خوش بینانه است که در کمال تعجب به عنوان یک فویل عالی برای عکس ها و مبلمان قهوه ای عمل می کند. برای کسانی که به دنبال رویکرد سنتی تر با کمی ذوق و شوق هستند، پس این رنگ شم

درخشان‌ ترین راه برای اینکه آشپزخانه‌ تان را بزرگ ‌تر و روشن‌ تر نشان دهید: یک آینه اضافه کنید
درخشان‌ ترین راه برای اینکه آشپزخانه‌ تان را بزرگ ‌تر و روشن‌ تر نشان دهید: یک آینه اضافه کنید

زندگی شلوغه بودجه ها تنگ است. ما همیشه به دنبال جزئیات کوچکی هستیم تا به خانه‌ ای اضافه کنیم که تأثیر نامتناسب زیادی داشته باشد - بنابراین می ‌توانید از خانه خود نهایت لذت را ببرید. یکی از راه‌ هایی که می ‌توانید امروز با یک افزودنی ساده و کمی غیر منتظره به سرعت ظاهر آشپزخانه را بهبود بخشید چیست؟ یک آینه اضافه کنید .

کاغذ دیواری های بوهمبرگ در بازار ایران
کاغذ دیواری های بوهمبرگ در بازار ایران

شرکت معتبر هاوین دکور نماینده برند بوهمبرگ در ایران می باشد که ، البوم های درجه یک و با کیفیت بوهمبرگ را در ایران پخش می‌ کند .

آلبوم کاغذدیواری تسلا شرکت وال استار
آلبوم کاغذدیواری تسلا شرکت وال استار

شرکت سالار دکور ( انبار و دفتر مرکزی : واقع در مشهد ) با برند وال استار فعالیت می کند و همواره آلبوم هایی با کیفیت و درجه یک وارد می نماید . این شرکت معتبر دارای نمایندگی در تمامی شهر ها می باشد .

شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60
شرکت پاناکو تولید کننده انواع تایل 60×60

شرکت پاناکو یکی از بزرگ ترین ، موفق ترین ، و فعال ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید انواع پنل و تایل سقفی فعالیت می کند .

کافه رستوران پرطرفدار ویر
کافه رستوران پرطرفدار ویر

کافه رستوران معروف ویر ( با کادری مجرب و مدیریتی حرفه ای و عالی ) واقع در : هروی ، وفامنش ، پانیذ سنتر ، طبقه اول ، همه روزه از ساعت ۱۱:۰۰ ظهر تا ۲۴:۰۰ شب پذیرای مشتریان عزیز می باشد .

علت باد کردن پارکت لمینت
علت باد کردن پارکت لمینت

یکی از مهم ترین سوالاتی که ممکن است در خصوص پارکت لمینت ، مطرح شود و ذهن افراد کثیری را به خود مشغول کند ، این امر است که : چه علتی منجر به باد کردن پارکت لمینت می شوند ؟ و برای پیشگیری از این وضع ، چه اقداماتی لازم است انجام شود ؟